İstiridye Soslu Sığır Eti Mutfak: Kanton İstiridye Soslu Sığır Eti, ana malzeme olarak sığır eti kullanılan, ev yapımı tariflerin en ünlülerinden biridir. Bu yemek, çoğunlukla tavada kızartılarak hazırlanır ve doğal olarak lezzetli ve tuzlu bir tada sahiptir. Sertlik içermeyen yumuşak ve pürüzsüz dokusu, lezzetli ve zengin bir tat sunar.
Çince Adı: İstiridye Soslu Sığır Eti
Ana Malzeme: Sığır Eti
Özellikleri: Zengin istiridye tadı, yumuşak ve pürüzsüz doku, hazırlaması kolay ve besleyici
Mutfak Kategorisi: Kanton
Lezzet Profili:Doğal lezzetli ve tuzlu
Yöntem
Malzemelerin Hazırlanması
Ana malzeme: Sığır eti (yağsız ve yağlı) 300 g
Yardımcı malzemeler: Nişasta (bakla) 3 g
Baharatlar: Taze soğan 5 g, İstiridye sosu 10 g, MSG 1 g, Sarımsak (beyaz kabuklu) 1 g,1 g beyaz biber, 3 g zencefil
İstiridye Soslu Sığır Eti, 5 g koyu soya sosu, 3 g Shaoxing şarabı, 25 g fıstık yağı, 3 g susam yağı.
Yöntem
1. İstiridye sosu, MSG, soya sosu, susam yağı, beyaz biber, ıslak nişasta ve çift et suyunu karıştırarak bir sos hazırlayın.
2.Wok'u yüksek ateşte ısıtın, yağı ekleyin ve orta derecede ısınana kadar ısıtın. Dana eti dilimlerini ekleyin ve neredeyse tamamen pişene kadar karıştırarak kızartın.
3. Süzgeç kullanarak yağı süzün. Wok'u tekrar ateşe koyun, sarımsak, taze soğan ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın.
4. Dana eti dilimlerini ekleyin, Shaoxing şarabı serpin, sos karışımıyla koyulaştırın, 10 g yağ gezdirin ve karıştırarak kızartın.Hemen servis yapın. Daha fazla bilgi: Shaoxing Şarabı ve Karides Ezmesi Sığır Eti için ayrıntılı yöntem Mutfak ve Faydaları: Ev tarzı tarifler; Kan ve Qi tonik; Eksiklikleri gidermek için besleyici tarifler Lezzet profili: Tuzlu; Pişirme tekniği: Hızlı karıştırarak kızartma Shaoxing Şarabı ve Karides Ezmesi Sığır Eti için malzemeler:
Ana Malzemeler: Sığır eti (yağsız ve yağlı) 200 g
Baharatlar: Zencefil 5 g, Yeşil soğan 5 g, Shaoxing şarabı 10 g, Nişasta (bezelye) 4 g, Biber tozu 1 g, Bitkisel yağ 30 g, Karides ezmesi 5 g
Shaoxing şarabı ve karides ezmeli sığır eti hazırlama kılavuzu: Lezzetli Shaoxing şarabı ve karides ezmeli sığır eti nasıl yapılır
1.Sığır etini yıkayın ve iri parçalar halinde kesin; zencefil ve taze soğanı ayrı ayrı yıkayın, ardından ikisini de ince şeritler halinde dilimleyin; nişastayı uygun miktarda suyla karıştırarak yaklaşık 8 g'lık bir bulamaç oluşturun. 2. Wok tavasını uygun miktarda yağ ile ısıtın. Sığır etini ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırarak kızartın. Fazla yağı süzmek için bir süzgece aktarın.
3. Wok tavasını tekrar ocağa koyun. Zencefil dilimlerini, taze soğan dilimlerini ve sığır etini ekleyin. Shaoxing şarabı ekleyin. 13 ml koyulaştırıcı sos, 13 ml berrak et suyu, karides ezmesi, ıslak nişasta karışımı ve beyaz biber tozu kullanarak koyulaştırıcı bir karışım hazırlayın. İyice karıştırın. 2,5 g bitirme yağı ekleyin, hepsi birleşene kadar kavurun, ardından tabağa alın.
Shaoxing Şarabı Karides Ezmesi Sığır Eti için önemli noktalar:
Sığır eti yağda kızartılması gerektiğinden, yaklaşık 500 g bitkisel yağ hazırlayın.