Saus Tiram Daging Sapi Masakan: Daging Sapi Saus Tiram Kanton adalah salah satu resep rumahan andalan, dengan daging sapi sebagai bahan utama. Masakan ini umumnya dimasak dengan cara ditumis, menawarkan rasa gurih dan asin yang alami. Ciri khasnya meliputi tekstur yang lembut dan empuk tanpa kekasaran, memberikan rasa yang kaya dan lezat.
Nama Cina: Daging Sapi Saus Tiram
Bahan Utama: Daging Sapi
Ciri-ciri: Rasa tiram yang kaya, tekstur lembut dan halus, mudah disiapkan dan bergizi
Kategori Masakan: Kanton
Profil Rasa:Alami gurih dan asin
Metode
Persiapan Bahan
Bahan utama: Daging sapi (lemak dan tanpa lemak) 300g
Bahan pendukung: Tepung kacang lebar 3g
Bumbu: Bawang daun 5g, Saus tiram 10g, MSG 1g, Bawang putih (kulit putih) 1g,1g lada putih, 3g jahe
Saus Tiram Daging Sapi, 5g kecap hitam, 3g anggur Shaoxing, 25g minyak kacang, 3g minyak wijen.
Metode
1. Campurkan saus tiram, MSG, kecap, minyak wijen, lada putih, tepung maizena basah, dan kaldu ganda untuk membentuk saus.
2.Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan minyak, dan panaskan hingga cukup panas. Tambahkan irisan daging sapi dan tumis hingga hampir matang.
3. Tiriskan minyak menggunakan saringan. Kembalikan wajan ke api, tambahkan bawang putih, daun bawang, dan jahe, lalu tumis hingga harum.
4. Tambahkan irisan daging sapi, siram dengan anggur Shaoxing, kentalkan dengan campuran saus, siram dengan 10g minyak, dan tumis hingga tercampur rata.Sajikan segera.
Bacaan lanjut: Metode detail untuk Daging Sapi dengan Shaoxing Wine dan Pasta Udang
Masakan & Manfaat: Resep rumahan; Tonik darah dan energi; Resep bergizi untuk mengisi kekurangan
Profil rasa: Gurih dan umami; Teknik memasak: Tumis cepat
Bahan untuk Daging Sapi dengan Shaoxing Wine dan Pasta Udang:
Bahan utama: Daging sapi (lemak dan tanpa lemak) 200g
Bumbu: Jahe 5g, Bawang daun 5g, Anggur Shaoxing 10g, Tepung maizena 4g, Bubuk lada 1g, Minyak sayur 30g, Pasta udang 5g
Panduan menyiapkan daging sapi dengan anggur Shaoxing dan pasta udang: Cara membuat daging sapi dengan anggur Shaoxing dan pasta udang yang lezat
1.Cuci daging sapi dan potong menjadi potongan-potongan; cuci jahe dan bawang daun secara terpisah, lalu iris tipis keduanya; campurkan tepung dengan air secukupnya hingga membentuk adonan kental sekitar 8g.
2. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Tambahkan daging sapi dan tumis hingga matang. Pindahkan ke saringan untuk menghilangkan minyak berlebih.
3. Kembalikan wajan ke api. Tambahkan irisan jahe, irisan daun bawang, dan daging sapi. Tuangkan anggur Shaoxing. Siapkan campuran pengental menggunakan 13ml kaldu kental, 13ml kaldu bening, pasta udang, campuran tepung basah, dan lada putih halus. Aduk 2,5g minyak finishing, aduk rata, lalu sajikan.
Poin penting untuk Daging Sapi dengan Pasta Udang dan Anggur Shaoxing:
Karena daging sapi memerlukan penggorengan dengan minyak, siapkan sekitar 500g minyak sayur.