Osztrigaszószos marhahús Konyha: kantoni Az osztrigaszószos marhahús az egyik jellegzetes házias recept, amelynek fő összetevője a marhahús. Az étel elsősorban pirított, természetesen ízletes és sós ízvilággal. Jellemző tulajdonságai közé tartozik a sima, puha textúra, amely nem kemény, és finom, gazdag ízt biztosít.
Kínai név: Osztrigaszószos marhahús
Fő összetevő: Marhahús
Jellemzők: Gazdag osztrigás íz, puha és sima textúra, könnyen elkészíthető és tápláló
Konyha kategória: Kantoni
Ízprofil:Természetes ízű és sós
Elkészítés
Hozzávalók előkészítése
Fő hozzávaló: marhahús (sovány és zsíros) 300 g
Kiegészítő hozzávalók: keményítő (babból) 3 g
Fűszerek: újhagyma 5 g, osztrigaszósz 10 g, MSG 1 g, fokhagyma (fehér héjú) 1 g,1 g fehér bors, 3 g gyömbér
Osztrigaszószos marhahús, 5 g sötét szójaszósz, 3 g Shaoxing bor, 25 g földimogyoróolaj, 3 g szezámolaj.
Elkészítés
1. Keverje össze az osztrigaszószt, az MSG-t, a szójaszószt, a szezámolajat, a fehér borsot, a nedves keményítőt és a dupla húslevest, hogy szószot kapjon.
2.Melegítsük fel a wokot nagy lángon, adjunk hozzá olajat, és melegítsük közepes hőmérsékletre. Adjuk hozzá a marhahússzeleteket, és kevergetve süssük, amíg majdnem teljesen át nem sülnek.
3. Szűrővel szűrjük le az olajat. Tegyük vissza a wokot a tűzre, adjunk hozzá fokhagymát, újhagymát és gyömbért, és kevergetve süssük, amíg illatozni nem kezd.
4. Adjuk hozzá a marhahússzeleteket, locsoljuk meg Shaoxing borral, sűrítsük be a mártással, locsoljuk meg 10 g olajjal, és kevergetve süssük össze.Azonnal tálaljuk. További információ: A Shaoxing boros és garnélarákpasztás marhahús részletes elkészítési módja. Konyha és előnyök: Házias receptek; Vér- és qi-tonizáló; Tápláló receptek a hiányosságok pótlására. Ízprofil: Sós és umami; Főzési technika: Gyors pirítás. A Shaoxing boros és garnélarákpasztás marhahús hozzávalói:
Fő hozzávalók: marhahús (sovány és zsíros) 200 g
Fűszerek: gyömbér 5 g, újhagyma 5 g, Shaoxing bor 10 g, keményítő (borsó) 4 g, borspor 1 g, növényi olaj 30 g, garnélarákpaszta 5 g
Útmutató a Shaoxing boros garnélarákpasztás marhahús elkészítéséhez: Hogyan készítsünk finom Shaoxing boros garnélarákpasztás marhahúst
1.Mossuk meg a marhahúst és vágjuk darabokra; mossuk meg külön a gyömbért és a tavaszi hagymát, majd vágjuk mindkettőt vékony csíkokra; keverjük össze a keményítőt megfelelő mennyiségű vízzel, hogy körülbelül 8 g-os sűrű massza keletkezzen. 2. Melegítsünk fel egy wokot megfelelő mennyiségű olajjal. Adjuk hozzá a marhahúst és pirítsuk meg, amíg át nem sül. Szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
3. Tegye vissza a wokot a tűzre. Adja hozzá a gyömbércsíkokat, a tavaszi hagyma csíkokat és a marhahúst. Öntsön rá Shaoxing bort. Készítsen sűrítő keveréket 13 ml sűrítő mártásból, 13 ml könnyű húslevesből, garnélarákpasztából, a nedves keményítő keverékből és fehér borsporból. Keverje jól össze. Adjon hozzá 2,5 g befejező olajat, pirítsa meg, amíg össze nem keveredik, majd tálalja.
A Shaoxing boros garnélarákpaszta marhahús elkészítésének legfontosabb pontjai:
Mivel a marhahús olajban kell megsütni, készítsünk elő körülbelül 500 g növényi olajat.