Kar bezelye, yenilebilir kabuklu bezelye olarak da bilinen yumuşak kabuklu bezelye çeşididir. İnsan metabolizmasının işleyişini iyileştirmede hayati bir rol oynar ve Batı ülkelerinde tüketilen başlıca sebze ürünleri arasında yer alır. Yüksek besin değeri, lezzetli tadı, yaşlanmayı geciktiren, güzelliği ve sağlığı destekleyen özellikleri sayesinde Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avustralya, Singapur, Malezya ve Hong Kong gibi pazarlarda güçlü bir satış hacmine sahiptir.İşlenmesi, depolanması ve taşınması kolay olan kar bezelye, aynı zamanda umut vaat eden ihracata yönelik özel bir sebze çeşididir. Kar bezelyenin kabukları ve yumuşak yaprakları, vücutta nitrozaminleri parçalayan C vitamini ve enzimler açısından zengindir, bu sayede kanser önleyici özellikler sunar.Sıradan sebzelerden farklı olarak, kar bezelye tanenik asit, gibberellin ve lektin gibi maddeler içerir. Bu maddeler antibakteriyel ve antienflamatuar özelliklere sahip olup metabolizmayı hızlandırır. Kabukları ve genç sürgünleri nispeten zengin bir diyet lifi kaynağıdır, kabızlığı önler ve bağırsak temizliğini destekler.
Kar bezelye nasıl tavada kızartılır? Tavada kızartılmış kar bezelye, zengin, aromatik bir tada ve çok beğenilen bir dokuya sahiptir, ancak çoğu kişi nasıl hazırlanacağını bilmez. Peki, kar bezelye tam olarak nasıl tavada kızartılır?Kar bezelyeyi kızartmak aslında oldukça basittir. İşte yöntemi: Ana malzemeler: Kar bezelye (300 g) Baharatlar: Taze soğan (5 g) MSG (1 g) Tuz (2 g) Zencefil (3 g) Sarımsak (3 g) Salata yağı (60 g) Yöntem:
1.Zencefil ve sarımsağı 2 cm'lik baklava dilimleri şeklinde doğrayın;
2. Taze soğanı at kulağı şeklinde doğrayın;
3. Kar bezelyenin uçlarını ve ipliklerini temizleyin, ardından yıkayın;
4. Wok tavasında yağı orta ateşte kızıncaya kadar ısıtın. Zencefil, taze soğan ve sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar kızartın;
5. Kar bezelyeyi ekleyin, baharatlarla tatlandırın, iyice pişene kadar kızartın. Servis tabağına aktarın.
Kar bezelyenin tıbbi özellikleri
Kar bezelye doğası gereği nötr ve tadı tatlıdır. Orta ateşi dengeler, qi'yi indirir, idrara çıkmayı teşvik eder, yaraları ve toksinleri hafifletir. Dalak ve mideye fayda sağlar, susuzluğu gidermek için sıvı üretir, hıçkırığı giderir, ishal ve dizanteriye son verir, susuzluğu giderir ve süt üretimini teşvik eder, kabızlığı tedavi eder.Düzenli tüketimi, zayıf dalak ve mide, karın şişkinliği, kusma ve ishal, doğum sonrası süt eksikliği ve susuzluktan kaynaklanan sinirlilik sorunları olanlara fayda sağlar. Topikal olarak uygulanan öğütülmüş tohumlar apseleri azaltabilir. Yapışkan pirinç ve kırmızı hurma ile congee olarak pişirildiğinde, dalak ve mideyi güçlendirir, soğuğu giderir, sıvı üretir, eksiklikleri giderir ve kasları ve vücudu güçlendirir.Şeker bezelye, dalak ve mideye fayda sağlar, susuzluğu gidermek için sıvı üretir, orta yakıcıyı uyumlu hale getirir ve qi'yi indirir, hıçkırığı giderir, ishal ve dizanteriye son verir ve idrara çıkmayı teşvik eder. Düzenli tüketimi, dalak ve mide yetmezliği, alt karın şişkinliği, kusma ve ishal, doğum sonrası emzirme yetersizliği ve susuzlukla birlikte sinirlilik için etkilidir.