Sockerärtor är en sort av ärtor med mjuka skida, även kända som ätbara skida. De spelar en viktig roll för att förbättra människans ämnesomsättning och rankas bland de viktigaste grönsaksgrödorna som konsumeras i västländerna. Tack vare sitt höga näringsvärde, sin goda smak och sina egenskaper som fördröjer åldrandet och främjar skönhet och hälsa, säljer de mycket bra på marknader som USA, Kanada, Australien, Singapore, Malaysia och Hongkong.De är lätta att bearbeta, lagra och transportera och är därför en lovande exportorienterad specialgrönsak. Snöärternas skida och mjuka blad är rika på C-vitamin och enzymer som bryter ner nitrosaminer i kroppen, vilket ger dem cancerbekämpande egenskaper.Till skillnad från vanliga grönsaker innehåller snöärtor ämnen som garvsyra, gibberellin och lektin, som har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper samtidigt som de förbättrar ämnesomsättningen. Både skidorna och de unga skotten är relativt rika på kostfiber, vilket hjälper till att förebygga förstoppning och främjar tarmrensning.
Hur steker man snöärtor? Stekta snöärtor har en rik, aromatisk smak och en textur som är mycket uppskattad, men många är fortfarande osäkra på hur man tillagar dem. Så, hur steker man egentligen snöärtor?Det är faktiskt ganska enkelt att steka snöärtor. Här är metoden: Huvudingredienser: Snöärtor (300 g) Kryddor: Vårlök (5 g) MSG (1 g) Salt (2 g) Ingefära (3 g) Vitlök (3 g) Salladsolja (60 g) Metod:
1.Skär ingefära och vitlök i 2 cm stora rombformade bitar. 2. Skär vårlöken i hästöratsform. 3. Ta bort ändarna och trådarna från snöärtorna och skölj dem rena. 4. Värm oljan i en wok på medelhög värme tills den når rökpunkten. Tillsätt ingefära, vårlök och vitlök och stek tills det doftar. 5. Tillsätt snöärtorna, krydda med kryddor och stek tills de är genomstekta. Servera omedelbart.
Medicinska egenskaper hos sockerärtor
Sockerärtor är neutrala till sin natur och söta i smaken. De harmoniserar mitten av magen, sänker qi, främjar urinering och lindrar sår och toxiner. De är bra för mjälten och magen, genererar vätska som släckar törsten, eliminerar hicka, stoppar diarré och dysenteri, lindrar törst och främjar amning samt behandlar förstoppning.Regelbunden konsumtion är bra för personer med svag mjälte och mage, uppblåsthet, kräkningar och diarré, brist på amning efter förlossningen och irritabilitet med törst. Malda frön som appliceras lokalt kan minska abscesser. När de kokas till congee med klibbigt ris och röda dadlar stärker de mjälten och magen, driver bort kyla, genererar vätska, fyller på brister och stärker muskler och kroppsbyggnad.Sockerärtor är bra för mjälten och magen, genererar vätska för att släcka törsten, harmoniserar mittenbrännaren och sänker qi, eliminerar hicka, stoppar diarré och dysenteri och främjar urinering. Regelbunden konsumtion är effektiv vid brist på mjälte och mage, uppblåsthet i nedre delen av buken, kräkningar och diarré, brist på amning efter förlossningen och irritabilitet med törst.