Mazărea dulce se referă la varietatea de mazăre cu păstăi fragede, cunoscută și sub denumirea de mazăre comestibilă. Aceasta joacă un rol vital în îmbunătățirea funcției metabolice umane și se numără printre principalele culturi de legume consumate în țările occidentale. Datorită valorii nutriționale ridicate, gustului delicios și proprietăților care întârzie îmbătrânirea și promovează frumusețea și sănătatea, mazărea dulce se bucură de vânzări solide pe piețe precum Statele Unite, Canada, Australia, Singapore, Malaezia și Hong Kong.Fiind ușor de procesat, depozitat și transportat, acesta reprezintă, de asemenea, o varietate de legume specială orientată spre export. Păstăile și frunzele fragede ale mazărei de zăpadă sunt bogate în vitamina C și enzime care descompun nitrozaminele din organism, oferind astfel proprietăți anticancerigene.Spre deosebire de legumele obișnuite, mazărea conține substanțe precum acid tanic, giberelină și lectină, care au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, îmbunătățind în același timp funcția metabolică. Atât păstăile, cât și lăstarii tineri sunt relativ bogați în fibre alimentare, ajutând la prevenirea constipației și promovând curățarea intestinală.
Cum se prăjesc mazărea de zăpadă? Mazărea de zăpadă prăjită are o aromă bogată și o textură foarte apreciată, dar mulți nu știu cum să o prepare. Deci, cum se prăjește mazărea de zăpadă?Prăjirea mazărei de zăpadă este de fapt destul de simplă. Iată metoda: Ingrediente principale: Mazăre de zăpadă (300 g) Condimente: Ceapă verde (5 g) MSG (1 g) Sare (2 g) Ghimbir (3 g) Usturoi (3 g) Ulei de salată (60 g) Metodă:
1.Tăiați ghimbirul și usturoiul în bucăți de 2 cm în formă de romb;
2. Tăiați ceapa verde în formă de urechi de cal;
3. Îndepărtați capetele și firele de mazăre, apoi clătiți-o bine;
4. Încălziți uleiul într-un wok la foc mediu-mare până când ajunge la punctul de fum. Adăugați ghimbirul, ceapa verde și usturoiul și prăjiți până când devin aromate;
5. Adăugați mazărea, condimentați și prăjiți până când este gata. Serviți imediat.
Proprietățile medicinale ale mazărei
Mazărea are o natură neutră și un gust dulce. Ea armonizează buricul, coboară qi-ul, favorizează urinarea și ameliorează rănile și toxinele. Are efecte benefice asupra splinei și stomacului, generează lichide pentru potolirea setei, elimină sughițurile, oprește diareea și dizenteria, ameliorează setea și favorizează lactația și tratează constipația.Consumul regulat este benefic pentru persoanele cu splină și stomac slabe, distensie abdominală, vărsături și diaree, deficiență de lactație postpartum și iritabilitate cu sete. Semințele măcinate aplicate local pot reduce abcesele. Când sunt gătite în congee cu orez lipicios și curmale roșii, ele fortifică splina și stomacul, alungă frigul, generează fluide, completează deficiențele și întăresc mușchii și fizicul.Mazărea dulce este benefică pentru splină și stomac, generează lichide pentru a potoli setea, armonizează arderea medie și coboară qi-ul, elimină sughițurile, oprește diareea și dizenteria și favorizează urinarea. Consumul regulat este eficient pentru deficiența splinei și a stomacului, distensie abdominală inferioară, vărsături și diaree, lipsa lactației postpartum și iritabilitate cu sete.