Sneeuwerwten zijn erwten met een malse peul, ook wel eetbare peulerwten genoemd. Ze spelen een cruciale rol bij het verbeteren van de stofwisseling van de mens en behoren tot de belangrijkste groentegewassen die in westerse landen worden geconsumeerd. Dankzij hun hoge voedingswaarde, heerlijke smaak en eigenschappen die veroudering tegengaan en schoonheid en gezondheid bevorderen, worden ze veel verkocht in markten zoals de Verenigde Staten, Canada, Australië, Singapore, Maleisië en Hongkong.Omdat ze gemakkelijk te verwerken, op te slaan en te vervoeren zijn, vormen ze ook een veelbelovende exportgerichte speciale groentesoort. De peulen en malse bladeren van peultjes zijn rijk aan vitamine C en enzymen die nitrosaminen in het lichaam afbreken, waardoor ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben.In tegenstelling tot gewone groenten bevatten peultjes stoffen zoals looizuur, gibberelline en lectine, die antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen hebben en de stofwisseling bevorderen. Zowel de peulen als de jonge scheuten zijn relatief rijk aan voedingsvezels, wat helpt bij het voorkomen van constipatie en het bevorderen van de darmreiniging.
Hoe roerbak je peultjes? Roergebakken peultjes hebben een rijke, aromatische smaak en een textuur die alom geprezen wordt, maar velen weten nog steeds niet hoe ze ze moeten bereiden. Dus, hoe roerbak je peultjes precies?Het roerbakken van peultjes is eigenlijk heel eenvoudig. Hier volgt de methode: Hoofdingrediënten: Peultjes (300 g) Kruiden: Lente-ui (5 g) MSG (1 g) Zout (2 g) Gember (3 g) Knoflook (3 g) Saladeolie (60 g) Bereiding:
1.Snijd de gember en knoflook in stukjes van 2 cm in de vorm van een ruitje;
2. Snijd de lente-ui in stukjes in de vorm van een paardenoor;
3. Verwijder de uiteinden en draden van de peultjes en spoel ze schoon;
4. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur tot het rookpunt is bereikt. Voeg de gember, lente-ui en knoflook toe en roerbak tot het geurig ruikt;
5. Voeg de peultjes toe, breng op smaak met de kruiden en roerbak tot ze gaar zijn. Serveer onmiddellijk.
Medicinale eigenschappen van peultjes
Peultjes zijn neutraal van aard en zoet van smaak. Ze brengen de middelste brander in balans, laten qi dalen, bevorderen de urineproductie en verlichten zweren en gifstoffen. Ze zijn goed voor de milt en maag, genereren vloeistoffen om de dorst te lessen, elimineren hik, stoppen diarree en dysenterie, verlichten dorst en bevorderen de borstvoeding, en behandelen constipatie.Regelmatige consumptie is goed voor mensen met een zwakke milt en maag, een opgeblazen gevoel, braken en diarree, lactatietekort na de bevalling en prikkelbaarheid met dorst. Gemalen zaden die plaatselijk worden aangebracht, kunnen abcessen verminderen. Wanneer ze worden gekookt in congee met kleefrijst en rode dadels, versterken ze de milt en maag, verdrijven ze kou, genereren ze vocht, vullen ze tekorten aan en versterken ze de spieren en het lichaam.Sugar snaps zijn goed voor de milt en maag, genereren vocht om de dorst te lessen, harmoniseren de middelste brander en laten qi dalen, elimineren hik, stoppen diarree en dysenterie en bevorderen de urineproductie. Regelmatige consumptie is effectief bij milt- en maagtekort, opgezette onderbuik, braken en diarree, postpartum lactatiestoornissen en prikkelbaarheid met dorst.