Sukkererter er en variant av erter med møre belger, også kjent som spiselige belger. De spiller en viktig rolle i å forbedre menneskets metabolisme og er blant de viktigste grønnsakene som konsumeres i vestlige land. Takket være deres høye næringsverdi, deilige smak og egenskaper som forsinker aldring og fremmer skjønnhet og helse, selger de godt i markeder som USA, Canada, Australia, Singapore, Malaysia og Hongkong.De er enkle å bearbeide, lagre og transportere, og er også en lovende eksportorientert spesialgrønnsak. Bøttene og de møre bladene til snøerter er rike på vitamin C og enzymer som bryter ned nitrosaminer i kroppen, og har dermed krefthemmende egenskaper.I motsetning til vanlige grønnsaker inneholder snøerter stoffer som tanninsyre, gibberellin og lektin, som har antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper samtidig som de forbedrer stoffskiftet. Både belgene og de unge skuddene er relativt rike på kostfiber, noe som bidrar til å forebygge forstoppelse og fremmer tarmrensing.
Hvordan steker man snøærter? Stekte snøærter har en rik, aromatisk smak og en tekstur som er mye rost, men mange er fortsatt usikre på hvordan de skal tilberedes. Så hvordan steker man egentlig snøærter?Det er faktisk ganske enkelt å steke snøærter. Her er metoden: Hovedingredienser: Snøærter (300 g) Krydder: Vårløk (5 g) MSG (1 g) Salt (2 g) Ingefær (3 g) Hvitløk (3 g) Salatolje (60 g) Metode:
1.Skjær ingefær og hvitløk i 2 cm store diamantformede biter. 2. Skjær vårløk i hesteøreform. 3. Fjern endene og trådene fra snøerter, og skyll dem rene. 4. Varm olje i wok på middels varme til den når røykpunktet. Tilsett ingefær, vårløk og hvitløk, og stek til det dufter. 5. Tilsett snøerter, krydre med krydder, og stek til de er gjennomstekte. Server umiddelbart.
Medisinske egenskaper ved sukkererter
Sukkererter er nøytrale i naturen og har en søt smak. De harmoniserer midtre brenner, senker qi, fremmer vannlating og lindrer sår og giftstoffer. De er gode for milten og magen, genererer væske for å slukke tørsten, eliminerer hikke, stopper diaré og dysenteri, lindrer tørst og fremmer amming, og behandler forstoppelse.Regelmessig inntak er gunstig for personer med svak milt og mage, oppblåsthet, oppkast og diaré, ammeproblemer etter fødsel og irritabilitet med tørst. Malte frø påført lokalt kan redusere abscesser. Når de kokes til congee med klebrig ris og røde dadler, styrker de milten og magen, driver bort kulde, genererer væske, fyller på mangler og styrker muskler og kroppsbygning.Sukkererter er gunstige for milten og magen, genererer væske for å slukke tørsten, harmoniserer midtre brenner og senker qi, eliminerer hikke, stopper diaré og dysenteri og fremmer vannlating. Regelmessig inntak er effektivt mot milt- og magesvikt, oppblåsthet i nedre del av magen, oppkast og diaré, ammeproblemer etter fødsel og irritabilitet med tørst.