Snieginiai žirniai – tai minkštos ankšties žirniai, dar vadinami valgomaisiais žirniais. Jie atlieka svarbų vaidmenį gerinant žmogaus medžiagų apykaitą ir yra vieni iš pagrindinių daržovių, vartojamų Vakarų šalyse. Dėl didelės maistinės vertės, puikaus skonio ir savybių, kurios lėtina senėjimą ir skatina grožį bei sveikatą, jie yra labai populiarūs tokiose rinkose kaip JAV, Kanada, Australija, Singapūras, Malaizija ir Honkongas.Kadangi juos lengva apdoroti, laikyti ir transportuoti, jie taip pat yra perspektyvi eksportui skirta specializuota daržovių veislė. Snieginiai žirniai ir jų minkšti lapai yra turtingi vitamino C ir fermentų, kurie skaido nitrozaminus organizme, todėl turi priešvėžinių savybių.Skirtingai nuo įprastų daržovių, snieginiai žirniai turi tanino rūgšties, giberelino ir lektino, kurie turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių bei gerina medžiagų apykaitą. Ankštys ir jauni ūgliai yra gana turtingi maistinių skaidulų, kurios padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir skatina žarnyno valymą.
Kaip kepti snieginį žirnį? Keptas snieginis žirnis pasižymi sodriu, aromatingu skoniu ir tekstūra, tačiau daugelis nežino, kaip jį paruošti. Taigi, kaip tiksliai kepti snieginį žirnį?Kepti snieginiai žirniai iš tiesų yra gana paprasta. Štai kaip tai padaryti: Pagrindiniai ingredientai: Snieginiai žirniai (300 g) Prieskoniai: Žalios svogūnai (5 g) MSG (1 g) Druska (2 g) Imbieras (3 g) Česnakas (3 g) Salotų aliejus (60 g) Gaminimo būdas:
1.Imbierą ir česnaką supjaustykite 2 cm dydžio rombo formos gabalėliais;
2. Pavasarinius svogūnus supjaustykite arklių ausų formos gabalėliais;
3. Nuimkite snieginės pupelės galus ir gijas, tada nuplaukite;
4. Aliejų kaitinkite vokėje vidutinio stiprumo ugnimi, kol pasieks rūkymo temperatūrą. Įdėkite imbierą, pavasarinius svogūnus ir česnaką, kepinkite, kol išsiskirs aromatas;
5. Įdėkite snieginės pupelės, pagardinkite prieskoniais, kepinkite, kol iškeps. Tuoj pat patiekite.
Snieginės pupelės gydomosios savybės
Snieginės pupelės yra neutralios ir saldaus skonio. Jos harmonizuoja vidurinį degiklį, nuleidžia qi, skatina šlapinimąsi ir mažina opos bei toksinus. Jos naudingos blužniai ir skrandžiui, gamina skysčius, malšinančius troškulį, pašalina žagsulį, stabdo viduriavimą ir dizenteriją, malšina troškulį ir skatina laktaciją, gydo vidurių užkietėjimą.Reguliarus vartojimas naudingas tiems, kurie turi silpną blužnį ir skrandį, pilvo pūtimą, vėmimą ir viduriavimą, po gimdymo pieno trūkumą ir dirglumą bei troškulį. Sumaltos sėklos, naudojamos vietiškai, gali sumažinti pūlinius. Kai jie virti su lipniaisiais ryžiais ir raudonaisiais datulėmis, jie stiprina blužnį ir skrandį, išsklaido šaltį, gamina skysčius, papildo trūkumus ir stiprina raumenis bei fizinę būklę.Cukriniai žirniai yra naudingi blužniai ir skrandžiui, skatina skysčių gamybą, kad numalšintų troškulį, harmonizuoja vidurinį degiklį ir nuleidžia qi, pašalina žagsulį, stabdo viduriavimą ir dizenteriją bei skatina šlapinimąsi. Reguliarus vartojimas yra veiksmingas esant blužnies ir skrandžio nepakankamumui, apatinės pilvo dalies pūtimui, vėmimui ir viduriavimui, po gimdymo pieno nepakankamumui ir dirglumui su troškuliu.