I piselli dolci sono una varietà di piselli dal baccello tenero, noti anche come piselli commestibili. Svolgono un ruolo fondamentale nel miglioramento delle funzioni metaboliche umane e sono tra le principali colture orticole consumate nei paesi occidentali. Grazie al loro alto valore nutrizionale, al sapore delizioso e alle proprietà che ritardano l'invecchiamento e promuovono la bellezza e la salute, godono di un forte successo di vendita in mercati come Stati Uniti, Canada, Australia, Singapore, Malesia e Hong Kong.Essendo facili da lavorare, conservare e trasportare, rappresentano anche una promettente varietà di ortaggi speciali orientati all'esportazione. I baccelli e le foglie tenere dei piselli dolci sono ricchi di vitamina C e di enzimi che degradano le nitrosammine all'interno dell'organismo, offrendo così proprietà antitumorali.A differenza delle verdure comuni, i piselli dolci contengono sostanze come l'acido tannico, la gibberellina e la lectina, che possiedono proprietà antibatteriche e antinfiammatorie e migliorano la funzione metabolica. Sia i baccelli che i germogli giovani sono relativamente ricchi di fibre alimentari, che aiutano a prevenire la stitichezza e favoriscono la pulizia dell'intestino.
Come saltare in padella i piselli dolci? I piselli dolci saltati in padella vantano un sapore ricco e aromatico e una consistenza molto apprezzata, ma molti non sanno come prepararli. Quindi, come si saltano in padella i piselli dolci?Saltare in padella i piselli dolci è in realtà piuttosto semplice. Ecco il procedimento: Ingredienti principali: Piselli dolci (300 g) Condimenti: Cipollotto (5 g) MSG (1 g) Sale (2 g) Zenzero (3 g) Aglio (3 g) Olio da insalata (60 g) Procedimento:
1.Tagliare lo zenzero e l'aglio a pezzetti di 2 cm a forma di rombo;
2. Tagliare il cipollotto a forma di orecchio di cavallo;
3. Rimuovere le estremità e i filamenti dai piselli dolci, quindi sciacquarli bene;
4. Scaldare l'olio nel wok a fuoco medio-alto fino a raggiungere il punto di fumo. Aggiungere lo zenzero, il cipollotto e l'aglio e saltare in padella fino a quando non saranno fragranti;
5. Aggiungere i piselli dolci, condire con i condimenti e saltare in padella fino a cottura completa. Impiattare immediatamente.
Proprietà medicinali dei piselli dolci
I piselli dolci sono di natura neutra e dal sapore dolce. Armonizzano il bruciatore medio, fanno scendere il qi, favoriscono la minzione e alleviano le piaghe e le tossine. Fanno bene alla milza e allo stomaco, generano liquidi per placare la sete, eliminano il singhiozzo, fermano la diarrea e la dissenteria, alleviano la sete e favoriscono l'allattamento, e curano la stitichezza.Il consumo regolare è benefico per chi soffre di debolezza della milza e dello stomaco, distensione addominale, vomito e diarrea, insufficienza lattifera post-parto e irritabilità con sete. I semi macinati applicati localmente possono ridurre gli ascessi. Quando vengono cotti in un porridge con riso glutinoso e datteri rossi, fortificano la milza e lo stomaco, dissipano il freddo, generano liquidi, reintegrano le carenze e rafforzano i muscoli e il fisico.I piselli dolci apportano benefici alla milza e allo stomaco, generano liquidi per placare la sete, armonizzano il bruciatore medio e fanno scendere il qi, eliminano il singhiozzo, fermano la diarrea e la dissenteria e favoriscono la minzione. Il consumo regolare è efficace per la carenza di milza e stomaco, la distensione addominale inferiore, il vomito e la diarrea, l'insufficienza lattifera post-parto e l'irritabilità con sete.