Sokeripavut ovat pehmeäkuorisia herneitä, joita kutsutaan myös syötäviksi herneiksi. Ne ovat tärkeitä ihmisen aineenvaihdunnan kannalta ja kuuluvat länsimaissa eniten kulutettujen vihannesten joukkoon. Niiden korkean ravintoarvon, herkullisen maun sekä ikääntymistä hidastavien ja kauneutta ja terveyttä edistävien ominaisuuksien ansiosta ne myyvät hyvin esimerkiksi Yhdysvalloissa, Kanadassa, Australiassa, Singaporessa, Malesiassa ja Hongkongissa.Ne ovat helppoja jalostaa, varastoida ja kuljettaa, joten ne ovat myös lupaava vientiin suunnattu erikoisvihanneslajike. Lumipapujen palot ja pehmeät lehdet sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja entsyymejä, jotka hajottavat nitrosamiineja kehossa ja tarjoavat siten syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.Tavallisista vihanneksista poiketen lumipavut sisältävät tanniinihappoa, gibberelliiniä ja lektiiniä, joilla on antibakteerisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja jotka parantavat aineenvaihduntaa. Sekä palot että nuoret versot ovat suhteellisen runsaasti ravintokuitua, mikä auttaa ehkäisemään ummetusta ja edistää suoliston puhdistumista.
Kuinka paistaa lumipapuja? Paistetut lumipavut ovat maultaan rikkaita ja aromaattisia, ja niiden rakenne on laajalti arvostettu, mutta monet eivät ole varmoja siitä, kuinka niitä valmistetaan. Kuinka siis paistetaan lumipapuja?Lumipapujen paistaminen on itse asiassa melko yksinkertaista. Tässä on ohje: Pääainesosat: Lumipavut (300 g) Mausteet: Kevätsipuli (5 g) MSG (1 g) Suola (2 g) Inkivääri (3 g) Valkosipuli (3 g) Salaattiöljy (60 g) Valmistusohje:
1.Viipaloi inkivääri ja valkosipuli 2 cm:n kokoisiksi timanttimuotoisiksi paloiksi. 2. Leikkaa kevätsipuli hevoskorvan muotoisiksi paloiksi. 3. Poista lumipapujen päät ja langat ja huuhtele ne puhtaiksi. 4. Kuumenna öljy wokissa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa savupisteen. Lisää inkivääri, kevätsipuli ja valkosipuli ja paista, kunnes ne tuoksuvat. 5. Lisää lumipavut, mausta mausteilla ja paista, kunnes ne ovat kypsiä. Tarjoile heti.
Sokeripapujen lääkinnälliset ominaisuudet
Sokeripavut ovat luonteeltaan neutraaleja ja maultaan makeita. Ne harmonisoivat keskivatsaa, laskevat qi:tä, edistävät virtsaamista ja lievittävät haavoja ja myrkkyjä. Ne ovat hyödyllisiä pernalle ja vatsalle, tuottavat nesteitä janon sammuttamiseksi, poistavat hikka, pysäyttävät ripulin ja punataudin, lievittävät janoa ja edistävät imetystä sekä hoitavat ummetusta.Säännöllinen kulutus on hyödyllistä niille, joilla on heikko perna ja vatsa, vatsan turvotus, oksentelu ja ripuli, synnytyksen jälkeinen imetyksen puute ja ärtyneisyys ja jano. Paikallisesti levitetyt jauhetut siemenet voivat vähentää paiseita. Kun ne keitetään riisipuuroksi glutinous-riisin ja punaisen taatelin kanssa, ne vahvistavat pernaa ja vatsaa, karkottavat kylmää, tuottavat nesteitä, täydentävät puutteita ja vahvistavat lihaksia ja fyysistä kuntoa.Sokeripavut ovat hyödyllisiä pernalle ja vatsalle, tuottavat nesteitä janon sammuttamiseksi, harmonisoivat keskivatsaa ja laskevat qi:tä, poistavat hikka, pysäyttävät ripulin ja punataudin ja edistävät virtsaamista. Säännöllinen kulutus on tehokasta pernan ja vatsan vajaatoiminnalle, alavatsan turvotukselle, oksentelulle ja ripulille, synnytyksen jälkeiselle imetyksen puutteelle ja ärtyneisyydelle ja janolle.