Los guisantes dulces son una variedad de guisantes de vaina tierna, también conocidos como guisantes comestibles. Desempeñan un papel fundamental en la mejora de la función metabólica humana y se encuentran entre los principales cultivos vegetales que se consumen en los países occidentales. Debido a su alto valor nutricional, su delicioso sabor y sus propiedades que retrasan el envejecimiento y promueven la belleza y la salud, gozan de unas ventas sólidas en mercados como Estados Unidos, Canadá, Australia, Singapur, Malasia y Hong Kong.Al ser fáciles de procesar, almacenar y transportar, también representan una variedad de hortaliza especial prometedora orientada a la exportación. Las vainas y las hojas tiernas de los guisantes tiernos son ricas en vitamina C y enzimas que descomponen las nitrosaminas en el organismo, por lo que ofrecen propiedades anticancerígenas.A diferencia de las verduras comunes, los guisantes contienen sustancias como ácido tánico, giberelina y lectina, que poseen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, al tiempo que mejoran la función metabólica. Tanto las vainas como los brotes jóvenes son relativamente ricos en fibra dietética, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y favorece la limpieza intestinal.
¿Cómo saltear los guisantes? Los guisantes salteados tienen un sabor rico y aromático y una textura muy apreciada, pero muchos siguen sin saber cómo prepararlos. Entonces, ¿cómo se saltean exactamente los guisantes?Saltear guisantes es realmente muy sencillo. Este es el método: Ingredientes principales: Guisantes (300 g) Condimentos: Cebolleta (5 g) Glutamato monosódico (1 g) Sal (2 g) Jengibre (3 g) Ajo (3 g) Aceite para ensaladas (60 g) Método:
1.Cortar el jengibre y el ajo en trozos de 2 cm en forma de rombo. 2. Cortar la cebolleta en forma de oreja de caballo. 3. Quitar los extremos y las hebras de los guisantes, y lavarlos bien. 4. Calentar el aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que alcance el punto de humeo. Añadir el jengibre, la cebolleta y el ajo, y saltear hasta que desprendan aroma. 5. Añadir los guisantes, sazonar con los condimentos y saltear hasta que estén cocidos. Emplatar inmediatamente.
Propiedades medicinales de los guisantes
Los guisantes son de naturaleza neutra y sabor dulce. Armonizan el quemador medio, descenden el qi, favorecen la micción y alivian las llagas y las toxinas. Benefician al bazo y al estómago, generan fluidos para calmar la sed, eliminan el hipo, detienen la diarrea y la disentería, alivian la sed y favorecen la lactancia, y tratan el estreñimiento.Su consumo regular beneficia a las personas con bazo y estómago débiles, distensión abdominal, vómitos y diarrea, deficiencia de lactancia posparto e irritabilidad con sed. Las semillas molidas aplicadas tópicamente pueden reducir los abscesos. Cuando se cocinan en congee con arroz glutinoso y dátiles rojos, fortalecen el bazo y el estómago, disipan el frío, generan fluidos, reponen las deficiencias y fortalecen los músculos y el físico.Los guisantes dulces benefician al bazo y al estómago, generan fluidos para calmar la sed, armonizan el quemador medio y descienden el qi, eliminan el hipo, detienen la diarrea y la disentería y promueven la micción. Su consumo regular es eficaz para la deficiencia del bazo y el estómago, la distensión abdominal inferior, los vómitos y la diarrea, la falta de lactancia posparto y la irritabilidad con sed.