Zuckerschoten sind eine Sorte von Erbsen mit zarten Hülsen, die auch als essbare Hülsenerbsen bekannt sind. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Stoffwechselfunktion des Menschen und gehören zu den wichtigsten Gemüsesorten, die in westlichen Ländern verzehrt werden. Aufgrund ihres hohen Nährwerts, ihres köstlichen Geschmacks und ihrer Eigenschaften, die den Alterungsprozess verzögern und Schönheit und Gesundheit fördern, erfreuen sie sich einer robusten Nachfrage in Märkten wie den Vereinigten Staaten, Kanada, Australien, Singapur, Malaysia und Hongkong.Da sie leicht zu verarbeiten, zu lagern und zu transportieren sind, stellen sie auch eine vielversprechende exportorientierte Spezialgemüsesorte dar. Die Hülsen und zarten Blätter von Zuckererbsen sind reich an Vitamin C und Enzymen, die Nitrosamine im Körper abbauen und somit krebshemmende Eigenschaften haben.Im Gegensatz zu gewöhnlichem Gemüse enthalten Zuckererbsen Substanzen wie Gerbsäure, Gibberellin und Lektin, die antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und gleichzeitig die Stoffwechselfunktion verbessern. Sowohl die Hülsen als auch die jungen Triebe sind relativ reich an Ballaststoffen, die zur Vorbeugung von Verstopfung beitragen und die Darmreinigung fördern.
Wie brät man Zuckererbsen? Gebratene Zuckererbsen zeichnen sich durch einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack und eine vielgelobte Textur aus, doch viele sind sich unsicher, wie sie zubereitet werden sollen. Wie brät man also genau Zuckererbsen?Das Braten von Zuckererbsen ist eigentlich ganz einfach. Hier ist die Zubereitungsweise: Hauptzutaten: Zuckererbsen (300 g) Gewürze: Frühlingszwiebeln (5 g) MSG (1 g) Salz (2 g) Ingwer (3 g) Knoblauch (3 g) Salatöl (60 g) Zubereitung:
1.Ingwer und Knoblauch in 2 cm große, rautenförmige Stücke schneiden;
2. Frühlingszwiebeln in Pferdeohrform schneiden;
3. Enden und Fäden von den Zuckererbsen entfernen, dann abspülen;
4. Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es raucht. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet;
5. Zuckererbsen hinzufügen, mit Gewürzen würzen und unter Rühren braten, bis sie gar sind. Sofort auf Tellern anrichten.
Medizinische Eigenschaften von Zuckererbsen
Zuckererbsen sind von Natur aus neutral und schmecken süß. Sie harmonisieren den mittleren Brenner, senken das Qi, fördern die Harnausscheidung und lindern Entzündungen und Giftstoffe. Sie wirken sich positiv auf Milz und Magen aus, produzieren Flüssigkeit, um den Durst zu stillen, beseitigen Schluckauf, stoppen Durchfall und Ruhr, lindern Durst und fördern die Milchbildung und behandeln Verstopfung.Der regelmäßige Verzehr ist vorteilhaft für Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen, Blähungen, Erbrechen und Durchfall, postpartaler Milchmangel und Reizbarkeit mit Durst. Gemahlene Samen können bei äußerlicher Anwendung Abszesse reduzieren. Wenn sie mit Klebreis und roten Datteln zu Reisbrei gekocht werden, stärken sie die Milz und den Magen, vertreiben Kälte, erzeugen Flüssigkeiten, füllen Mängel auf und stärken Muskeln und Körperbau.Zuckerschoten wirken sich positiv auf Milz und Magen aus, produzieren Flüssigkeit, um den Durst zu stillen, harmonisieren den mittleren Brenner und senken das Qi, beseitigen Schluckauf, stoppen Durchfall und Ruhr und fördern die Harnausscheidung. Der regelmäßige Verzehr ist wirksam bei Milz- und Mageninsuffizienz, Blähungen im Unterbauch, Erbrechen und Durchfall, postpartaler Laktationsinsuffizienz und Reizbarkeit mit Durst.