Sukkerærter er en sort ærter med bløde bælg, også kendt som spiselige bælgærter. De spiller en vigtig rolle i forbedringen af menneskets stofskifte og er blandt de primære grøntsagsafgrøder, der forbruges i vestlige lande. På grund af deres høje næringsværdi, lækre smag og egenskaber, der forsinker aldring og fremmer skønhed og sundhed, nyder de stor popularitet på markeder som USA, Canada, Australien, Singapore, Malaysia og Hongkong.Da de er nemme at forarbejde, opbevare og transportere, er de også en lovende eksportorienteret specialgrøntsag. Bælgene og de møre blade på snow peas er rige på C-vitamin og enzymer, der nedbryder nitrosaminer i kroppen og dermed har kræftbekæmpende egenskaber.I modsætning til almindelige grøntsager indeholder sukkerærter stoffer som garvesyre, gibberellin og lektin, som har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber og samtidig forbedrer stofskiftet. Både bælgene og de unge skud er relativt rige på kostfibre, hvilket hjælper med at forebygge forstoppelse og fremmer tarmrensning.
Hvordan steges snerærter? Stegte snerærter har en rig, aromatisk smag og en tekstur, der er meget rost, men mange er stadig usikre på, hvordan de skal tilberedes. Så hvordan steger man egentlig snerærter?Det er faktisk ret nemt at stege snerærter. Her er metoden: Hovedingredienser: Snerærter (300 g) Krydderier: Forårsløg (5 g) MSG (1 g) Salt (2 g) Ingefær (3 g) Hvidløg (3 g) Salatolie (60 g) Fremgangsmåde:
1.Skær ingefær og hvidløg i 2 cm store diamantformede stykker. 2. Skær forårsløg i hesteøreformede stykker. 3. Fjern enderne og trådene fra ærterne, og skyl dem rene. 4. Varm olien i en wok ved medium-høj varme, indtil den når røgningspunktet. Tilsæt ingefær, forårsløg og hvidløg, og steg, indtil det dufter. 5. Tilsæt ærterne, krydre med krydderier, og steg, indtil de er gennemstegte. Anret straks.
Sukkerærternes medicinske egenskaber
Sukkerærter er neutrale i deres natur og søde i smagen. De harmoniserer den midterste brænder, sænker qi, fremmer vandladning og lindrer sår og toksiner. De gavner milten og maven, genererer væsker til at slukke tørsten, eliminerer hikke, stopper diarré og dysenteri, lindrer tørst og fremmer amning og behandler forstoppelse.Regelmæssig indtagelse er gavnlig for personer med svag milt og mave, oppustethed, opkast og diarré, ammeproblemer efter fødslen og irritabilitet med tørst. Malede frø påført topisk kan reducere bylder. Når de koges til congee med klæbrig ris og røde dadler, styrker de milten og maven, fjerner kulde, genererer væsker, genopbygger mangler og styrker muskler og fysik.Sukkerærter er gavnlige for milten og maven, genererer væsker til at slukke tørsten, harmoniserer den midterste brænder og sænker qi, eliminerer hikke, stopper diarré og dysenteri og fremmer vandladning. Regelmæssigt forbrug er effektivt mod milt- og mavesvaghed, oppustethed i underlivet, opkastning og diarré, ammeproblemer efter fødslen og irritabilitet med tørst.