Korenje je zaklad, splošno znan kot »mali ginseng«. Vendar ga mnogi otroci ne marajo, ker jim ni všeč. Danes bomo delili nekaj okusnih receptov s korenjem.
Korenčkovi in krompirjevi palačinki
Sestavine:
Krompir, korenje, navadna moka, sol, poper, jajca
Priprava:
Krompir olupite, naribajte na rezine in namočite v hladni vodi, da se ne oksidira in ne obarva. Naribajte tudi korenje, nato ga zmešajte z odcejenimi krompirjevimi rezinami. Dodajte sol in poper, dobro premešajte in pustite nekaj časa marinirati.Opomba: »žlica« se nanaša na standardne jedilne žlice (1 žlica = 15 ml). Moka deluje kot vezivo – dodajajte jo postopoma. Ko mešanica ohrani svojo obliko, prenehajte dodajati; za optimalen okus raje dodajte manj kot več!
V ponvi segrejte olje, ga enakomerno razporedite po dnu, da se ne bo prijemalo.Nato z jedilnimi palčkami v ponev položite porcijo mešanice korenja in krompirja.
Ocvrte korenčkove kroglice
Sestavine: korenje, jajce, sesekljana spomladanska čebula, moka, sol,
Priprava:
Korenje operite in olupite, nato ga narežite na tanke trakove. Posolite in pustite marinirati 20 minut, nato iztisnite odvečno vlago.
Dodajte spomladansko čebulo, jajce in moko ter dobro premešajte.
V ponvi segrejte olje. Iz mešanice oblikujte kroglice in jih ocvrite, da postanejo zlato rjave.
Slastna malica [korenčkov bonbon]
Sestavine: korenček, sladkor v kristalih, posoda iz nerjavečega jekla Tupperware
Priprava:
1. Korenček olupite in očistite, nato ga narežite na trakove.
2. Korenček in sladkor v kristalih dajte v predhodno segreto ponev. Pražite, dokler se sladkor ne raztopi in korenček ne zmehča.
3. Korenčkove trakove dušite na nizki temperaturi, dokler ne posuši, med kuhanjem pa posodo 2-3-krat operite, da se ne prilepi. Celoten postopek sušenja traja približno 2 uri.
4. Posušene korenčkove trakove premažite s plastjo sladkorne glazure. Vaši korenčkovi bonboni so zdaj pripravljeni.