Wortelen zijn een schat, ook wel bekend als "kleine ginseng". Toch vinden veel kinderen ze niet lekker en vinden ze ze onsmakelijk. Vandaag delen we verschillende heerlijke wortelrecepten.
Wortel- en aardappelpannenkoekjes
Ingrediënten:
Aardappelen, wortelen, bloem, zout, peper, eieren
Bereiding:
Schil de aardappelen, rasp ze fijn en laat ze in koud water weken om oxidatie en verkleuring te voorkomen. Rasp ook de wortelen en meng ze met de uitgelekte aardappelrasp. Voeg zout en peper toe, meng goed en laat even marineren.Opmerking: 'eetlepel' verwijst naar standaard eetlepels (1 eetlepel = 15 ml). De bloem fungeert als bindmiddel – voeg deze geleidelijk toe. Stop zodra het mengsel zijn vorm behoudt; voeg liever iets minder toe dan iets meer voor een optimale smaak!
Verhit olie in een koekenpan en draai deze gelijkmatig rond om de bodem te bedekken en plakken te voorkomen.Gebruik vervolgens eetstokjes om een portie van het wortel- en aardappelmengsel in de pan te doen. Gebakken wortelballetjes Ingrediënten: Wortel, ei, gehakte lente-ui, bloem, zout Bereiding: Was en schil de wortel en snijd deze in fijne reepjes. Bestrooi met zout en laat 20 minuten marineren, knijp vervolgens het overtollige vocht eruit.
Voeg de lente-ui, het ei en de bloem toe en meng alles goed door elkaar.
Verhit olie in de pan. Schep het mengsel in balletjes en bak ze goudbruin.
Verleidelijke snack [wortelsnoepjes]
Ingrediënten: Wortel, rietsuiker, Tupperware roestvrijstalen kookgerei
Bereiding:
1. Schil en snijd de wortel en snijd deze vervolgens in reepjes.
2. Doe de wortel en rietsuiker in een voorverwarmde pan. Roerbak tot de suiker is opgelost en de wortel zacht is.
3. Laat de wortelreepjes op laag vuur sudderen tot ze droog zijn. Was de pan tijdens het koken 2-3 keer om te voorkomen dat ze gaan plakken. Het hele droogproces duurt ongeveer 2 uur.
4. De gedroogde wortelreepjes worden bedekt met een laagje suikerglazuur. Je wortelsnoepjes zijn nu klaar.