Le carote sono un tesoro, comunemente noto come "piccolo ginseng". Eppure molti bambini non le amano, trovandole sgradevoli al palato. Oggi condivideremo diverse deliziose ricette a base di carote.
Frittelle di carote e patate
Ingredienti:
Patate, carote, farina 00, sale, pepe, uova
Preparazione:
Sbucciare le patate, grattugiarle e immergerle in acqua fredda per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Grattugiare anche le carote, quindi unirle alle patate scolate. Aggiungere sale e pepe, mescolare bene e lasciare riposare brevemente.Nota: per "cucchiaio" si intende un cucchiaio da tavola standard (1 cucchiaio = 15 ml). La farina funge da legante: aggiungerla gradualmente. Smettete di aggiungerla quando il composto mantiene la sua forma; per un sapore ottimale, è meglio usarne meno piuttosto che di più!
Scaldate l'olio in una padella, facendolo roteare in modo uniforme per ricoprire il fondo e evitare che si attacchi.Quindi utilizzare le bacchette per mettere una porzione del composto di carote e patate nella padella. Polpette di carote fritte Ingredienti: Carote, uova, cipollotti tritati, farina, sale. Preparazione: Lavare e pelare le carote, quindi tagliarle a julienne. Cospargere di sale e lasciare marinare per 20 minuti, quindi strizzare per eliminare l'umidità in eccesso.
Aggiungere il cipollotto, l'uovo e la farina, mescolando bene.
Scaldare l'olio nella padella. Formare delle palline con il composto e friggerle fino a doratura.
Snack invitante [Caramelle di carota]
Ingredienti: Carota, zucchero di canna, pentola in acciaio inossidabile Tupperware
Preparazione:
1. Pelare e tagliare la carota, tagliarla a strisce.
2. Aggiungere la carota e lo zucchero di canna in una padella preriscaldata. Saltare in padella fino a quando lo zucchero si scioglie e la carota si ammorbidisce.
3. Cuocere le strisce di carota a fuoco lento fino a quando non saranno asciutte, lavando la pentola 2-3 volte durante la cottura per evitare che si attacchino. L'intero processo di essiccazione richiede circa 2 ore.
4. Le strisce di carota essiccate saranno ricoperte da uno strato di glassa di zucchero. Le caramelle di carota sono pronte.