Karotten sind eine Fundgrube an Nährstoffen und werden gemeinhin als „kleiner Ginseng” bezeichnet. Dennoch mögen viele Kinder sie nicht, weil sie ihnen nicht schmecken. Heute stellen wir Ihnen mehrere leckere Karottenrezepte vor. Karotten-Kartoffel-Pfannkuchen Zutaten: Kartoffeln, Karotten, Mehl, Salz, Pfeffer, Eier Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Streifen reiben und in kaltem Wasser einweichen, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern. Die Karotten ebenfalls reiben und mit den abgetropften Kartoffelstreifen vermengen. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und kurz marinieren lassen.Hinweis: „Esslöffel” bezieht sich auf Standard-Esslöffel (1 Esslöffel = 15 ml). Das Mehl dient als Bindemittel – nach und nach hinzufügen. Sobald die Mischung ihre Form behält, aufhören; für einen optimalen Geschmack lieber etwas weniger als zu viel hinzufügen!
Öl in einer Pfanne erhitzen, gleichmäßig verteilen, damit nichts anklebt.Geben Sie dann mit Stäbchen eine Portion der Karotten-Kartoffel-Mischung in die Pfanne. Gebratene Karottenbällchen Zutaten: Karotten, Ei, gehackte Frühlingszwiebeln, Mehl, Salz Zubereitung: Waschen und schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in feine Streifen. Bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20 Minuten lang marinieren, dann drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus.
Frühlingszwiebeln, Ei und Mehl hinzufügen und gut vermischen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Die Mischung zu Kugeln formen und goldbraun braten.
Leckerer Snack [Karottenbonbons]
Zutaten: Karotten, Kandiszucker, Tupperware-Edelstahlkochgeschirr
Zubereitung:
1. Karotten schälen, putzen und in Streifen schneiden.
2. Karotten und Kandiszucker in eine vorgeheizte Pfanne geben. Unter Rühren braten, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Karotten weich sind.
3. Die Karottenstreifen bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie trocken sind, dabei die Pfanne 2-3 Mal während des Kochens waschen, um ein Anhaften zu verhindern. Der gesamte Trocknungsprozess dauert etwa 2 Stunden.
4. Die getrockneten Karottenstreifen werden mit einer Schicht Zuckerguss überzogen. Ihre Karottenbonbons sind nun fertig.