推薦：廣東省醫院臨床營養科
主要功效：驅寒暖胃
推薦理由：適合秋冬季節手腳冰冷、食慾不振者。
材料：白胡椒粒10粒、牛腩肉500克、草果1顆、砂仁1顆、生薑薄切片3片、香菜少許、鹽適量（2～3人份）
烹調方法：
牛腩肉洗淨後汆燙去除血沫，撈起切小塊。草果與砂仁輕拍壓碎，將白胡椒粒、牛腩肉、草果、砂仁放入沸水鍋中，煮沸後轉小火燉煮2小時，直至牛腩肉軟嫩。加適量鹽調味，撒上切碎香菜即成。
湯品解說：
牛腩肉較豬肚性溫，最適合寒冬食用。雖因脂肪含量高平時易覺油膩，但嚴冬時節這層油脂能溫暖身體，維持肌膚與雙唇潤澤。事實上，經汆燙處理後，牛腩肉的油膩感已大幅減輕。因此只要不過量食用牛腩或湯汁，無需擔憂影響血脂。此外，加入草果與砂仁不僅能提鮮暖胃，更具調節氣血循環之效。因牛腩較難消化，這些配料可輔助中焦脾臟運化功能，使此湯品成為適合全家共享的佳餚。