Soovitab: Guangdongi provintsi haigla kliinilise toitumise osakond
Peamised eelised: hajutab külma ja soojendab magu
Soovitatav: isikutele, kellel on sügisel/talvel külmad käed ja jalad ning halb söögiisu.
Koostisosad: 10 valget piprakarpi, 500 g veiseliha rinnatükki, 1 kardemonikaun, 1 liivane ingver, 3 suurt ingveriviilu, peotäis koriandrit, soola maitse järgi (2–3 portsjonit)
Valmistamine:
Loputa veiseliha rinnatükk, blanšeeri, et eemaldada vaht, seejärel nõruta ja lõika väikesteks tükkideks. Purusta kardemonikaun ja amomumi viljad kergelt. Aseta valged piprakarid, veiseliha rinnatükk, kardemon ja amomum keevasse vette supipotti. Hauta 15 minutit, seejärel vähenda kuumust ja küpseta 2 tundi, kuni veiseliha on pehme. Maitsesta soolaga ja garneeri hakitud koriandriga.
Suppi kommenteerides:
Veiseliha rinnatükk on soojendavam kui seapõrn, mistõttu sobib see paremini külmadeks talvekuudeks. Kuigi veiseliha rinnatükk on suhteliselt rasvane, mis tavaliselt võiks olla ebasoovitav, on just see rasvakiht see, mis annab külmal talvel soojust. See aitab ka nahka ja huuli niisutada.Tegelikult vähendab veiseliha rinnatüki blanšeerimine märkimisväärselt selle rasvasust. Kui liha ei sööda liiga palju ega tarbita liiga palju puljongit, pole vere lipiidide taseme pärast vaja muretseda. Kardamoni ja liiv-ingveri lisamine mitte ainult ei paranda maitset ja soojenda magu, vaid aitab ka seedimist. Kuna veiseliha rinnatükk võib olla rikkalik ja põhjustada seedehäireid, toetavad need vürtsid keskmise jiao põrna seedimisfunktsiooni, muutes roa sobivamaks perekonna tarbimiseks.