Kis je pogosta začimba v vsakdanjem življenju. Dodajanje ustrezne količine hrani lahko izboljša njen okus in spodbudi apetit. V nadaljevanju za zainteresirane opisujemo razlike med rdečim in črnim kisom.
Vizualne razlike med rdečim in črnim kisom
Rdeči kis je prosojna rožnato-roza tekočina, fermentirana iz riža. Črni kis pa ima globoko jantarno barvo in izrazitejši okus. Lahko vsebuje usedline in se ponaša z daljšo življenjsko dobo ter manjšo dovzetnostjo za pokvarjenje.
Razlike v hranilni vrednosti med rdečim in črnim kisom
Rdeči in črni kis vsebujeta podobne hranilne sestavine. Učinkovito pomagata pri prebavi in spodbujata apetit, saj povečujeta izločanje sline, kar telesu omogoča, da absorbira več hranil. Zmerno dodajanje hrani pomaga uravnavati kislo-bazno ravnovesje, pospešuje metabolizem in izboljšuje porabo maščob.Tako pomagata ohranjati zdravo telo. Obe vrsti imata razstrupljevalne, hemostatične in modrice razgrajujoče lastnosti. Poleg tega imata anti-aging učinke, podpirata delovanje jeter in prispevata k pomlajevanju kože. Kis, ki je bogat z organskimi kislinami, razširja kapilare, izboljšuje krvni obtok in izboljšuje teksturo kože za gladko polt.
Razlike v načinu uživanja rdečega in črnega kisa
Rdeči kis je idealen za pripravo sladko-kisle ribe. Najprej očistite in pripravite ribo, naredite nekaj zarezi, nato jo premažite s poprom, kuhinjskim vinom in soljo. Dodajte rezine ingverja in spomladansko čebulo za kratko mariniranje.Ko je marinirana, segrejte ustrezno količino olja v vok. Ribe obložite s škrobno testo in jih previdno položite v vroče olje. Ocvrte jih, da postanejo zlato rumene in hrustljave, nato pa jih prestavite na servirni krožnik. V vok pustite malo olja in na njem popražite narezano zelenjavo. Dodajte paradižnikovo omako in na hitro popražite, nato pa dodajte vrelo vodo,kis, sladkor in sol. Ko je kuhano, zgostite z koruzno moko. Za dodatno aromo lahko dodate nekaj kapljic vročega olja. Preden postrežete, prelijte ribo s to omako. Okus je resnično odličen.
Črni kis se dobro prilega pri pripravi čili kislega želeja. Najprej pripravite žele – čeprav je lažje kupiti že pripravljeno. Narežite ga na majhne kocke in dajte v skledo. Dodajte ustrezno količino kisa in začimbnega prahu, premešajte, da se dobro poveže, nato posujte s sesekljanim spomladanskim čebuljem. Pred serviranjem dobro premešajte.
Zgoraj je opisana razlika med rdečim in črnim kisom. Oba izboljšujeta okus hrane, imata hranilne lastnosti in učinkovito uravnavata stanje kože. Oba tudi spodbujata apetit; tisti, ki imajo radi jedi iz rezancev, lahko dodajo nekaj kapljic kisa.