Obstaja veliko različnih vrst vina, ki se med seboj razlikujejo glede na način pridelave grozdja, tehnike proizvodnje in okoljske pogoje. Pri razvrščanju se običajno upošteva intenzivnost barve, vsebnost sladkorja, prisotnost ogljikovega dioksida in metode pridelave vina, čeprav nekateri mednarodni sistemi razvrščajo vina po regijah ali sortah grozdja. Kakšne so torej prednosti in učinki rdečega vina?
Kakšne so glavne prednosti rdečega vina za zdravje?
V splošnem prepričanju se zdi, da so užitki življenja pogosto v nasprotju s telesnim počutjem. Vendar vino dokazuje, da lahko užitek in zdravje ob zmerni porabi sobivata. Rdeče vino spodbuja apetit: njegova živahna barva in kristalna prosojnost razveseljujeta oko; ko ga nalijemo v kozarec, njegov sadni vonj prijetno diši; tanini mu dajejo subtilno trpkost, ki vzbudi apetit.Njegov značilen okus in sestava rdeče vino naredita idealno spremljavo obrokom. Ne le da spodbuja apetit in pomaga pri prebavi, s čimer izboljša kulinarično izkušnjo, ampak tudi poživi in sprosti um. Rdeče vino ima obnovitvene lastnosti. Naravne sestavine in proces fermentacije mu dajejo različne
Vino je namenjeno delitvi. V splošnem prepričanju se življenjske užitke pogosto zdi, da so v nasprotju z dobrim zdravjem. Vendar vino dokazuje, da lahko užitek in dobro počutje ob zmerni porabi dejansko sobivata.
1. Vino spodbuja apetit
Njegova živahna barva in kristalna prosojnost razveseljujeta oko; ko ga nalijemo v kozarec, njegov sadni buket in vinski vonj prijetno dišita; ob okusu rahla trpkost taninov prebudi okus.Njegov značilen okus in sestava ga naredita idealnega spremljevalca obrokov. Ne le da spodbuja apetit in pomaga pri prebavi, s čimer izboljša kulinarično izkušnjo, ampak tudi poživi in sprosti um.
2. Rdeče vino ima obnovitvene lastnosti
Naravne sestavine in proces fermentacije vinu dajejo različne aminokisline, minerale in vitamine – hranila, ki so bistvena za človeško telo.Te hranilne snovi lahko telo absorbira neposredno, brez predhodne prebave. Za ljudi s slabim zdravjem je redno uživanje zmernih količin vina lahko koristno za okrevanje.Fenolni spojini in oligoelementi v vinu imajo antioksidativne lastnosti, ki preprečujejo poškodbe zaradi reaktivnih kisikovih spojin (ROS), ki nastajajo med presnovnimi procesi. Takšne poškodbe, ki vplivajo na celično DNK in RNK, so dejavnik, ki prispeva k degenerativnim stanjem, vključno s sivo mreno, boleznimi srca in ožilja, arteriosklerozo in staranjem.
3. Rdeče vino pomaga pri prebavi
V želodcu lahko 60–100 gramov vina poveča normalno proizvodnjo želodčnega soka za 120 mililitrov (vključno z 1 gramom proste klorovodikove kisline). Vino olajšuje asimilacijo beljakovin; tanini v rdečem vinu izboljšujejo kontraktilnost gladkih mišičnih vlaken v črevesnem mišičnem sistemu.Posledično vino uravnava delovanje debelega črevesa in ima terapevtske učinke pri kolitisu. 4. Lepotilne in anti-aging lastnosti rdečega vina Edinstveni polifenoli in organske spojine v vinu znižujejo raven lipidov v krvi, zavirajo škodljivi holesterol, mehčajo krvne žile in izboljšujejo delovanje srca in ožilja ter srčno aktivnost. Ima tudi lepotilne in anti-aging učinke.
5. Rdeče vino pomaga pri uravnavanju telesne teže
Vino prispeva k zmanjšanju telesne teže. Vsak liter suhega vina vsebuje 525 kalorij, kar predstavlja le petnajstino povprečne dnevne potrebe po kalorijah. Po zaužitju vino telo hitro absorbira in presnovi, tako da se v štirih urah v celoti izkoristi, ne da bi prispevalo k povečanju telesne teže.Tako redno uživanje suhega vina ne le dopolnjuje potrebne tekočine in hranilne snovi, ampak tudi pomaga pri uravnavanju telesne teže.
6. Rdeče vino ima diuretične lastnosti Nekatera bela vina vsebujejo relativno visoke ravni kalijevega tartrata, kalijevega sulfata in kalijevega oksida, ki imajo diuretični učinek. To pomaga preprečevati edeme in ohranjati kislo-bazno ravnovesje v telesu.
7. Antibakterijske lastnosti vina
Antimikrobni učinki vina so znani že dolgo časa. Na primer, med prehladom antibakterijske sestavine v vinu zavirajo gripo. Tradicionalno zdravilo vključuje pitje skodelice vročega vina ali segrevanje rdečega vina, dodajanje jajca, kratko mešanje in rahlo ohlajanje pred uživanjem.Raziskave kažejo, da antibakterijske lastnosti vina izhajajo iz njegovih antibakterijskih in baktericidnih sestavin.
8. Rdeče vino lahko preprečuje raka dojke
Nedavne študije kažejo, da je dajanje pijač na osnovi vina mišim z indukcijo raka pokazalo močan zaviralni učinek na bolezen. Raziskovalci na Fakulteti za farmacijo Univerze v Illinoisu so ugotovili, da imajo murve, arašidi in grozdne kožice najmočnejše protikancerogene lastnosti.
9. Rdeče vino zavira absorpcijo maščob
Japonski znanstveniki so odkrili, da rdeče vino zavira absorpcijo maščob. V poskusih na miših je daljše uživanje upočasnilo absorpcijo maščob v črevesju. Klinične študije na ljudeh so privedle do enakih zaključkov.
Ti izsledki potrjujejo trditev, da je vino upravičeno velja za »najstarejšo pijačo in primarno zdravilno snov, ki se neprekinjeno uporablja skozi celotno zgodovino sveta«.