Viinejä on lukuisia erilaisia, ja niiden tyylit eroavat toisistaan rypäleen viljelyn, tuotantotekniikoiden ja ympäristöolosuhteiden mukaan. Luokittelussa otetaan yleensä huomioon värin voimakkuus, sokeripitoisuus, hiilidioksidin määrä ja viininvalmistusmenetelmät, vaikka joissakin kansainvälisissä järjestelmissä luokittelu tapahtuu alueen tai rypälelajikkeen mukaan. Mitkä ovat punaviinin edut ja vaikutukset?
Mitkä ovat punaviinin tärkeimmät terveysedut?
Yleisessä käsityksessä elämän nautinnot näyttävät usein olevan ristiriidassa fyysisen hyvinvoinnin kanssa. Viini kuitenkin osoittaa, että kohtuullisesti nautittuna nautinto ja terveys voivat kulkea käsi kädessä. Punaviini stimuloi ruokahalua: sen eloisa väri ja kristallinkirkas läpinäkyvyys ovat miellyttäviä silmälle; lasiin kaadettuna sen hedelmäinen tuoksu leviää nenään; maistettaessa tanniinien lievä karvaus herättää makuaistin.Sen erottuva makuprofiili ja koostumus tekevät punaviinistä ihanteellisen ruokailun seuralaisen. Se ei vain herätä ruokahalua ja edistä ruoansulatusta, parantaen ruokailukokemusta, vaan myös virkistää ja rentouttaa mieltä. Punaviinillä on palauttavia ominaisuuksia. Luonnolliset ainesosat ja käymisprosessi antavat sille monenlaisia
Viini on tarkoitettu jaettavaksi. Yleisessä käsityksessä elämän nautinnot näyttävät usein olevan ristiriidassa hyvän terveyden kanssa. Viini kuitenkin osoittaa, että kohtuullisesti nautittuna nautinto ja hyvinvointi voivat todellakin kulkea käsi kädessä.
1. Viini stimuloi ruokahalua
Sen eloisa väri ja kristallinkirkas läpinäkyvyys ilahduttavat silmää; lasiin kaadettuna sen hedelmäinen tuoksu ja viininen aromi leviävät nenään; maistettaessa tanniinien lievä karvaus herättää makuaistin.Sen erottuva makuprofiili ja koostumus tekevät siitä ihanteellisen ruokailun seuralaisen. Se ei vain herätä ruokahalua ja edistä ruoansulatusta, parantaen ruokailukokemusta, vaan myös virkistää ja rentouttaa mieltä.
2. Punaviinillä on palauttavia ominaisuuksia
Viinin luonnolliset ainesosat ja käymisprosessi antavat sille erilaisia aminohappoja, mineraaleja ja vitamiineja – ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle.Nämä ravintoaineet imeytyvät suoraan elimistöön ilman edeltävää ruoansulatusta. Huonokuntoisille ihmisille säännöllinen, kohtuullinen viinin kulutus voi olla hyödyllistä toipumisen kannalta.Viinin fenoliyhdisteet ja hivenaineet (oligoelementit) ovat antioksidantteja, jotka estävät aineenvaihdunnan aikana syntyvien reaktiivisten happiyhdisteiden (ROS) aiheuttamia vaurioita. Tällaiset vauriot, jotka vaikuttavat solujen DNA:han ja RNA:han, ovat osasyynä degeneratiivisiin sairauksiin, kuten kaihiin, sydän- ja verisuonitauteihin, arterioskleroosiin ja ikääntymiseen.
3. Punaviini auttaa ruoansulatusta
Vatsassa 60–100 grammaa viiniä voi lisätä normaalia mahahapon tuotantoa 120 millilitralla (mukaan lukien 1 gramma vapaata suolahappoa). Viini helpottaa proteiinien imeytymistä; punaviinin tanniinit parantavat suoliston lihasjärjestelmän sileiden lihassyiden supistumiskykyä.Näin ollen viini säätelee paksusuolen toimintaa ja tarjoaa terapeuttisia etuja koliitille. 4. Punaviinin kaunistavat ja ikääntymistä estävät ominaisuudet Viinin ainutlaatuiset polyfenolit ja orgaaniset yhdisteet alentavat veren lipidejä, estävät haitallista kolesterolia, pehmentävät verisuonia ja parantavat sydän- ja verisuonitoimintaa sekä sydämen toimintaa. Sillä on myös kaunistavia ja ikääntymistä estäviä vaikutuksia.
5. Punaviini auttaa painonhallinnassa
Viini edistää painonpudotusta. Jokainen litra kuivaa viiniä sisältää 525 kaloria, mikä on vain viidestoistaosa keskimääräisestä päivittäisestä kaloritarpeesta. Viini imeytyy ja metaboloituu kehossa nopeasti, ja se hyödynnetään kokonaan neljän tunnin kuluessa ilman, että se lisää painoa.Siten kuivan viinin säännöllinen nauttiminen ei ainoastaan täytä välttämättömiä neste- ja ravintoainevarastoja, vaan auttaa myös painonhallinnassa.
6. Punaviinillä on diureettisia ominaisuuksia Tietyissä valkoviineissä on suhteellisen paljon kaliumtartraattia, kaliumsulfaattia ja kaliumoksidia, joilla on diureettinen vaikutus. Tämä auttaa ehkäisemään turvotusta ja ylläpitämään kehon happo-emästasapainoa.
7. Viinin antibakteeriset ominaisuudet
Viinin antimikrobiset vaikutukset tunnustettiin jo kauan sitten. Esimerkiksi flunssan aikana viinin antibakteeriset yhdisteet estävät influenssavirusten toimintaa. Perinteinen lääke on juoda kuppi kuumaa viiniä tai lämmittää punaviiniä, lisätä siihen muna, sekoittaa hetki ja jäähdyttää hieman ennen nauttimista.Tutkimukset osoittavat, että viinin antibakteeriset ominaisuudet johtuvat sen antibakteerisista ja bakteereja tappavista ainesosista.
8. Punaviini voi ehkäistä rintasyöpää
Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että viinipohjaisten juomien antaminen syöpää sairastaville hiirille hillitsi voimakkaasti taudin etenemistä. Illinoisin yliopiston farmaseuttisen tiedekunnan tutkijat havaitsivat, että mulperipuun marjat, maapähkinät ja rypäleen kuoret omaavat voimakkaimman syöpää ehkäisevän vaikutuksen.
9. Punaviini estää rasvan imeytymistä
Japanilaiset tutkijat ovat havainneet, että punaviini estää rasvan imeytymistä. Hiirillä tehdyissä kokeissa pitkäaikainen kulutus hidasti rasvan imeytymistä suolistossa. Ihmisillä tehdyissä kliinisissä tutkimuksissa päädyttiin samaan johtopäätökseen.
Nämä havainnot vahvistavat väitteen, että viiniä pidetään oikeutetusti "vanhimpana juomana ja tärkeimpänä lääkeaineena, jota on käytetty jatkuvasti koko maailman historian ajan".