Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρασιού, με διαφορετικά στυλ που προκύπτουν από τις διαφορές στην καλλιέργεια των σταφυλιών, τις τεχνικές παραγωγής και τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Η ταξινόμηση συνήθως λαμβάνει υπόψη την ένταση του χρώματος, την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, την παρουσία ανθρακικού και τις μεθόδους οινοποίησης, αν και ορισμένα διεθνή συστήματα κατηγοριοποιούν ανά περιοχή ή ποικιλία σταφυλιού. Ποια είναι, λοιπόν, τα οφέλη και τα αποτελέσματα του κόκκινου κρασιού;
Ποια είναι τα κύρια οφέλη του κόκκινου κρασιού για την υγεία;
Σύμφωνα με την κοινή αντίληψη, οι απολαύσεις της ζωής συχνά φαίνεται να έρχονται σε αντίθεση με τη σωματική ευεξία. Ωστόσο, το κρασί αποδεικνύει ότι, με μέτρο, η απόλαυση και η υγεία μπορούν να συνυπάρξουν. Το κόκκινο κρασί διεγείρει την όρεξη: το ζωντανό χρώμα και η κρυστάλλινη διαύγεια του είναι ευχάριστα στο μάτι. Όταν σερβίρεται σε ποτήρι, το φρουτώδες άρωμά του φτάνει στη μύτη. Κατά την γεύση, η ελαφριά στυφή γεύση από τις τανίνες ξυπνά τον ουρανίσκο.Το χαρακτηριστικό γευστικό προφίλ και η σύνθεσή του το καθιστούν ιδανικό συνοδευτικό για τα γεύματα. Όχι μόνο διεγείρει την όρεξη και βοηθά στην πέψη, βελτιώνοντας την γευστική εμπειρία, αλλά επίσης τονώνει και χαλαρώνει το μυαλό. Το κόκκινο κρασί έχει αναζωογονητικές ιδιότητες. Τα φυσικά συστατικά και η διαδικασία ζύμωσης του προσδίδουν μια ποικιλία
Το κρασί είναι για να το μοιράζεσαι. Στην κοινή αντίληψη, οι απολαύσεις της ζωής συχνά φαίνονται ασυμβίβαστες με την καλή υγεία. Ωστόσο, το κρασί αποδεικνύει ότι, με μέτρο, η απόλαυση και η ευεξία μπορούν πράγματι να συνυπάρξουν.
1. Το κρασί διεγείρει την όρεξη
Το ζωντανό χρώμα και η κρυστάλλινη διαύγεια του ευχαριστούν το μάτι. Όταν σερβίρεται σε ποτήρι, το φρουτώδες μπουκέτο και το αρωματικό άρωμα του κρασιού πλημμυρίζουν τη μύτη. Κατά την γεύση, η ελαφριά στυφή γεύση από τις τανίνες ξυπνά τον ουρανίσκο.Το χαρακτηριστικό γευστικό προφίλ και η σύνθεσή του το καθιστούν ιδανικό συνοδευτικό για τα γεύματα. Όχι μόνο διεγείρει την όρεξη και βοηθά στην πέψη, βελτιώνοντας την γευστική εμπειρία, αλλά επίσης τονώνει και χαλαρώνει το μυαλό.
2. Το κόκκινο κρασί έχει αναζωογονητικές ιδιότητες
Τα φυσικά συστατικά και η διαδικασία ζύμωσης του κρασιού του προσδίδουν διάφορα αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνες – θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να απορροφηθούν απευθείας από τον οργανισμό χωρίς προηγούμενη πέψη. Για όσους έχουν κακή υγεία, η τακτική κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων κρασιού μπορεί να είναι ευεργετική για την ανάρρωση.Οι φαινολικές ενώσεις και τα ιχνοστοιχεία (ολιγοστοιχεία) στο κρασί έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αντισταθμίζοντας τις βλάβες από τις αντιδραστικές μορφές οξυγόνου (ROS) που παράγονται κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. Τέτοιες βλάβες, που επηρεάζουν το κυτταρικό DNA και RNA, είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει σε εκφυλιστικές παθήσεις, όπως καταρράκτης, καρδιαγγειακές παθήσεις, αρτηριοσκλήρωση και γήρανση.
3. Το κόκκινο κρασί βοηθά στην πέψη
Στο στομάχι, 60-100 γραμμάρια κρασιού μπορούν να αυξήσουν την κανονική παραγωγή γαστρικού υγρού κατά 120 χιλιοστόλιτρα (συμπεριλαμβανομένου 1 γραμμαρίου ελεύθερου υδροχλωρικού οξέος). Το κρασί διευκολύνει την αφομοίωση των πρωτεϊνών. Οι τανίνες στο κόκκινο κρασί ενισχύουν τη συσταλτικότητα των λείων μυϊκών ινών στο εντερικό μυϊκό σύστημα.Κατά συνέπεια, το κρασί ρυθμίζει τη λειτουργία του παχέος εντέρου και προσφέρει θεραπευτικά οφέλη για την κολίτιδα. 4. Οι ομορφιάζουσες και αντιγηραντικές ιδιότητες του κόκκινου κρασιού Οι μοναδικές πολυφαινόλες και οργανικές ενώσεις του κρασιού μειώνουν τα λιπίδια του αίματος, αναστέλλουν την επιβλαβή χοληστερόλη, μαλακώνουν τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύουν την καρδιαγγειακή λειτουργία και την καρδιακή δραστηριότητα. Έχει επίσης ομορφιάζουσες και αντιγηραντικές ιδιότητες.
5. Το κόκκινο κρασί βοηθά στη διαχείριση του βάρους
Το κρασί συμβάλλει στη μείωση του βάρους. Κάθε λίτρο ξηρού κρασιού περιέχει 525 θερμίδες, που αντιπροσωπεύουν μόλις το ένα δέκατο πέμπτο της μέσης ημερήσιας θερμιδικής ανάγκης. Μετά την κατανάλωση, το κρασί απορροφάται γρήγορα και μεταβολίζεται από τον οργανισμό, αξιοποιείται πλήρως μέσα σε τέσσερις ώρες χωρίς να συμβάλλει στην αύξηση του βάρους.Έτσι, η τακτική κατανάλωση ξηρού κρασιού όχι μόνο αναπληρώνει τα απαραίτητα υγρά και θρεπτικά συστατικά, αλλά βοηθά και στη διαχείριση του βάρους.
6. Το κόκκινο κρασί έχει διουρητικές ιδιότητες Ορισμένα λευκά κρασιά περιέχουν σχετικά υψηλά επίπεδα τρυγικού καλίου, θειικού καλίου και οξειδίου του καλίου, τα οποία έχουν διουρητική δράση. Αυτό βοηθά στην πρόληψη του οιδήματος και στη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας του σώματος.
7. Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του κρασιού
Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες του κρασιού είναι γνωστές από παλιά. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του κοινού κρυολογήματος, οι αντιβακτηριακές ουσίες του κρασιού αναστέλλουν τους ιούς της γρίπης. Μια παραδοσιακή θεραπεία περιλαμβάνει την κατανάλωση ενός φλιτζανιού ζεστού κρασιού ή το ζέσταμα κόκκινου κρασιού, την προσθήκη ενός αυγού, το ανακάτεμα για λίγο και την ελαφρά ψύξη πριν από την κατανάλωση.Έρευνες δείχνουν ότι οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του κρασιού προέρχονται από τα αντιβακτηριακά και βακτηριοκτόνα συστατικά του.
8. Το κόκκινο κρασί μπορεί να προλαμβάνει τον καρκίνο του μαστού
Πρόσφατες δοκιμές αποκαλύπτουν ότι η χορήγηση ποτών με βάση το κρασί σε ποντίκια με προκληθέν καρκίνο έδειξε ισχυρή ανασταλτική δράση στην ασθένεια. Ερευνητές του Κολλεγίου Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου του Ιλινόις εντόπισαν ότι τα μούρα, τα φιστίκια και οι φλούδες σταφυλιών έχουν την ισχυρότερη αντικαρκινική δράση.
9. Το κόκκινο κρασί αναστέλλει την απορρόφηση λίπους
Ιάπωνες επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το κόκκινο κρασί αναστέλλει την απορρόφηση λίπους. Σε δοκιμές με ποντίκια, η παρατεταμένη κατανάλωση επιβράδυνε την απορρόφηση λίπους από το έντερο. Κλινικές μελέτες σε ανθρώπους κατέληξαν σε πανομοιότυπα συμπεράσματα.
Αυτά τα ευρήματα επιβεβαιώνουν τον ισχυρισμό ότι το κρασί θεωρείται σωστά «το παλαιότερο ποτό και η κύρια φαρμακευτική ουσία που χρησιμοποιείται συνεχώς σε όλη την ιστορία του κόσμου» χωρίς υπερβολή.