هناك أنواع عديدة من النبيذ، مع أنماط مميزة ناشئة عن الاختلافات في زراعة العنب وتقنيات الإنتاج والظروف البيئية. عادةً ما يأخذ التصنيف في الاعتبار كثافة اللون ومحتوى السكر ووجود الكربونات وطرق صنع النبيذ، على الرغم من أن بعض الأنظمة الدولية تصنف النبيذ حسب المنطقة أو نوع العنب. ما هي إذن فوائد وتأثيرات النبيذ الأحمر؟
ما هي الفوائد الصحية الرئيسية للنبيذ الأحمر؟
في التصور الشائع، غالبًا ما تبدو متع الحياة متعارضة مع الصحة البدنية. لكن النبيذ يثبت أنه، عند تناوله باعتدال، يمكن أن يتعايش الاستمتاع والصحة. النبيذ الأحمر يحفز الشهية: لونه الزاهي ووضوحه البلوري يسعدان العين؛ وعند سكبه في الكأس، تفوح رائحته الفاكهية إلى الأنف؛ وتضفي التانينات الموجودة فيه طعمًا لاذعًا خفيفًا يفتح الشهية.إن مذاقه المميز وتركيبته تجعل من النبيذ الأحمر مرافقًا مثاليًا للوجبات. فهو لا يحفز الشهية ويساعد على الهضم ويحسن تجربة تناول الطعام فحسب، بل ينشط العقل ويريحه أيضًا. يتمتع النبيذ الأحمر بخصائص مجددة للحيوية. تضفي عليه المكونات الطبيعية وعملية التخمير مجموعة متنوعة من
النبيذ مخصص للمشاركة. في التصور الشائع، غالبًا ما تبدو متع الحياة متعارضة مع الصحة الجيدة. لكن النبيذ يثبت أن المتعة والعافية يمكن أن تتعايشا معًا بالفعل إذا تم تناوله باعتدال.
1. النبيذ يحفز الشهية
يلذذ لونه الزاهي وشفافيته البلورية العين؛ وعندما يُسكب في الكأس، تنتشر رائحة الفاكهة والنبيذ في الأنف؛ وعند تذوقه، توقظ الحموضة الخفيفة من التانينات حواس التذوق.إن مذاقه المميز وتركيبته تجعله مرافقًا مثاليًا للوجبات. فهو لا يحفز الشهية ويساعد على الهضم ويحسن تجربة تناول الطعام فحسب، بل ينشط العقل ويريحه أيضًا.
2. النبيذ الأحمر له خصائص مجددة للحيوية
تمنح المكونات الطبيعية وعملية التخمير النبيذ العديد من الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات - وهي عناصر غذائية أساسية لجسم الإنسان.يمكن للجسم امتصاص هذه العناصر الغذائية مباشرة دون الحاجة إلى هضمها مسبقًا. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية، يمكن أن يكون الاستهلاك المنتظم لكميات معتدلة من النبيذ مفيدًا للتعافي.تتمتع المركبات الفينولية والعناصر النزرة (العناصر الأولية) الموجودة في النبيذ بخصائص مضادة للأكسدة، حيث تعمل على مقاومة الأضرار الناجمة عن أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) التي تنتج أثناء عملية التمثيل الغذائي. وتؤثر هذه الأضرار على الحمض النووي والريبونوكلييك الحمض النووي للخلايا، وهي عامل مساهم في الحالات التنكسية بما في ذلك إعتام عدسة العين وأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين والشيخوخة.
3. النبيذ الأحمر يساعد على الهضم
في المعدة، يمكن أن يزيد 60-100 جرام من النبيذ من إنتاج العصير المعدي الطبيعي بمقدار 120 ملليلتر (بما في ذلك 1 جرام من حمض الهيدروكلوريك الحر). يسهل النبيذ امتصاص البروتين؛ تعزز التانينات الموجودة في النبيذ الأحمر انقباض ألياف العضلات الملساء داخل الجهاز العضلي المعوي.وبالتالي، ينظم النبيذ وظيفة القولون ويقدم فوائد علاجية لالتهاب القولون. 4. خصائص النبيذ الأحمر التجميلية والمضادة للشيخوخة تقلل البوليفينولات والمركبات العضوية الفريدة في النبيذ من نسبة الدهون في الدم، وتمنع الكوليسترول الضار، وتلين الأوعية الدموية، وتعزز وظيفة القلب والأوعية الدموية ونشاط القلب. كما أن له تأثيرات تجميلية ومضادة للشيخوخة.
5. النبيذ الأحمر يساعد في التحكم في الوزن
يساهم النبيذ في إنقاص الوزن. يحتوي كل لتر من النبيذ الجاف على 525 سعرة حرارية، وهو ما يمثل خمس عشرة فقط من متوسط الاحتياج اليومي من السعرات الحرارية. عند تناوله، يمتص الجسم النبيذ بسرعة ويستقلبه، ويتم استهلاكه بالكامل في غضون أربع ساعات دون أن يساهم في زيادة الوزن.وبالتالي، فإن الاستهلاك المنتظم للنبيذ الجاف لا يقتصر على تعويض السوائل والمغذيات الأساسية فحسب، بل يساعد أيضًا في التحكم في الوزن.
6. النبيذ الأحمر له خصائص مدرة للبول تحتوي بعض أنواع النبيذ الأبيض على مستويات عالية نسبيًا من طرطرات البوتاسيوم وكبريتات البوتاسيوم وأكسيد البوتاسيوم، والتي لها تأثير مدر للبول. وهذا يساعد على منع الوذمة والحفاظ على توازن الحموضة القاعدية في الجسم.
7. خصائص النبيذ المضادة للبكتيريا
تم الاعتراف بآثار النبيذ المضادة للميكروبات منذ زمن بعيد. على سبيل المثال، أثناء الإصابة بنزلات البرد الشائعة، تعمل المركبات المضادة للبكتيريا في النبيذ على تثبيط فيروسات الإنفلونزا. تشمل العلاجات التقليدية شرب كوب من النبيذ الساخن أو تسخين النبيذ الأحمر وإضافة بيضة إليه وتقليبه قليلاً ثم تبريده قليلاً قبل تناوله.تشير الأبحاث إلى أن الخصائص المضادة للبكتيريا في النبيذ تنبع من مكوناته المضادة للبكتيريا والقاتلة للبكتيريا.
8. النبيذ الأحمر قد يقي من سرطان الثدي
كشفت تجارب حديثة أن إعطاء مشروبات أساسها النبيذ لفئران مصابة بسرطان مستحث أظهر تأثيرات قوية في تثبيط المرض. حدد باحثون في كلية الصيدلة بجامعة إلينوي أن التوت والفول السوداني وقشور العنب تمتلك أقوى نشاط مضاد للسرطان.
9. النبيذ الأحمر يمنع امتصاص الدهون
اكتشف علماء يابانيون أن النبيذ الأحمر يمنع امتصاص الدهون. في تجارب أجريت على الفئران، أدى الاستهلاك المطول إلى إبطاء امتصاص الدهون في الأمعاء. وأسفرت الدراسات السريرية على البشر عن نتائج مماثلة.
تؤكد هذه النتائج صحة القول بأن النبيذ يعتبر بحق "أقدم مشروب ومواد طبية أساسية استخدمت بشكل مستمر طوال تاريخ العالم".