A utilidade do vinho tinto vai muito além do consumo. Na vida diária, ele serve a vários propósitos. Abaixo estão algumas aplicações resumidas que vale a pena explorar. Como a única bebida alcoólica que contém substâncias alcalinas juntamente com vários ácidos orgânicos, o vinho melhora o metabolismo do corpo. Adicionar um pouco durante o cozimento remove odores de peixe ou caça da carne e frutos do mar.Além disso, o vinho possui inúmeras aplicações engenhosas. Tratamento de constipações Quando estiver constipado, aqueça suavemente um copo pequeno de vinho tinto ao lume. Parta um ovo no vinho, mexa brevemente com pauzinhos ou uma colher e retire do lume. Deixe arrefecer até uma temperatura adequada para beber antes de consumir. Este é o chamado remédio de vinho com ovo, preferido pelos alemães para tratar constipações.Neutralizar odores Ao viajar, o cheiro desagradável da água numa garrafa térmica pode ser repugnante. Basta adicionar uma colher de chá de vinho tinto antes para evitar que a água desenvolva um sabor desagradável.Na verdade, já na dinastia Tang, na China, a famosa beldade Yang Guifei tomava banhos regulares de vinho para embelezar a pele, tonificar o corpo, firmar a tez e purificar o organismo. A sua pele, suave como creme, ficava ainda mais radiante sob a influência nutritiva do vinho fino.
As propriedades embelezadoras do vinho tinto derivam dos seus antioxidantes excepcionalmente potentes. A SOD (superóxido dismutase) neutraliza os radicais livres produzidos pelo corpo, protegendo as células e os órgãos dos danos oxidativos e restaurando o brilho e a luminosidade da pele.A SOD extraída do vinho tinto exibe uma atividade excepcionalmente alta, com eficácia antioxidante muito superior à derivada diretamente das uvas. Os maiores adversários das mulheres — manchas, rugas, flacidez da pele e ganho de peso — estão todos ligados ao metabolismo lento, um fenómeno intrinsecamente ligado às espécies reativas de oxigénio.
Aplicações culinárias
Ao fritar peixe, borrifar meio copo pequeno de vinho tinto na frigideira evita que a pele grude.
Ao fatiar um presunto inteiro para consumo, aplique um pouco de vinho na superfície cortada da porção não utilizada para preservar o frescor e evitar a deterioração.
Adicionar um pouco de vinho branco ao refogar cebolas evita que elas queimem.
Alguns caquis possuem uma adstringência tânica, mas aplicar uma pequena quantidade de vinho na superfície mordida fará com que esse amargor desapareça quase instantaneamente.