La utilidad del vino tinto va mucho más allá de su consumo. En la vida cotidiana, tiene numerosos usos. A continuación se resumen algunas aplicaciones que vale la pena explorar. Como única bebida alcohólica que contiene sustancias alcalinas junto con diversos ácidos orgánicos, el vino mejora el metabolismo del organismo. Añadir un chorrito durante la cocción elimina los olores a pescado o a caza de la carne y el marisco.Además, el vino tiene numerosas aplicaciones ingeniosas. Tratamiento de resfriados Cuando se padezca un resfriado, calentar suavemente una copa pequeña de vino tinto al fuego. Romper un huevo en el vino, remover brevemente con palillos o una cuchara y retirar del fuego. Dejar enfriar hasta una temperatura apta para beber antes de consumir. Este es el llamado remedio del vino con huevo, muy apreciado por los alemanes para tratar los resfriados.Neutralizar olores Cuando se viaja, el desagradable olor del agua en un termo puede resultar repulsivo. Basta con añadir una cucharadita de vino tinto antes de llenarlo para evitar que el agua adquiera un sabor desagradable.En realidad, ya en la dinastía Tang en China, la famosa belleza Yang Guifei se bañaba regularmente en vino para embellecer su piel, tonificar su cuerpo, reafirmar su cutis y purificar su organismo. Su piel, tan suave como la crema, se volvió aún más radiante bajo la influencia nutritiva del buen vino.
Las propiedades embellecedoras del vino tinto provienen de sus antioxidantes excepcionalmente potentes. La SOD (superóxido dismutasa) que contiene neutraliza los radicales libres producidos por el cuerpo, protegiendo las células y los órganos del daño oxidativo y restaurando el brillo y la luminosidad de la piel.La SOD extraída del vino tinto muestra una actividad excepcionalmente alta, con una eficacia antioxidante que supera con creces la derivada directamente de las uvas. Los mayores enemigos de la mujer —las manchas, las arrugas, la flacidez de la piel y el aumento de peso— están relacionados con la ralentización del metabolismo, un fenómeno intrínsecamente ligado a las especies reactivas del oxígeno.
Aplicaciones culinarias
Al freír pescado en la sartén, rociar medio vaso pequeño de vino tinto en la sartén evita que la piel se pegue.
Al cortar un jamón entero para su consumo, aplique un poco de vino en la superficie cortada de la parte no utilizada para preservar la frescura y evitar que se eche a perder.
Añadir un chorrito de vino blanco al saltear cebollas evita que se quemen.
Algunos caquis tienen una astringencia tánica, pero aplicar una pequeña cantidad de vino a la superficie mordida hará que el amargor se disipe casi al instante.