Вживання червоного вина відрізняється від інших алкогольних напоїв, оскільки вимагає значної вишуканості. Підготовка, дегустація, розливання, декантування та оцінка червоного вина відбуваються за певними правилами. Нижче редактор Four Seasons Health ділиться тонкощами вживання червоного вина.
Червоне вино ніколи не слід подавати з льодом або охолоджувати в льодовому відрі, як шампанське. Оптимальна температура подачі — 10–14 градусів Цельсія. Взимку його можна вживати кімнатної температури, а влітку краще заздалегідь охолодити. За годину-півтори до трапези дістаньте пляшку з холодильника, відкоркуйте її і дайте вину дихати, поступово нагріваючись до кімнатної температури.
Підготовка до вживання червоного вина
Зберігайте пляшки з червоним вином у горизонтальному положенні. З часом пробка може розкластися і виділяти частинки деревини. За день до вживання поставте пляшку вертикально, щоб осад осідав на дні. Зверніть увагу на увігнуте дно пляшки: така конструкція призначена не для зручності використання, а для того, щоб осад стікав у канавку.
Червоне вино ніколи не слід подавати з льодом або охолоджувати в льодовому відрі, як шампанське. Оптимальна температура вживання — 10–14 °C. Взимку в Гуанчжоу його можна вживати при кімнатній температурі, а влітку найкраще охолоджувати в холодильній камері. За годину-півтори до трапези дістаньте пляшку, відкоркуйте її і відставте, щоб вино продихалося і нагрілося до кімнатної температури.
Як дегустувати вино
Спочатку оцініть зовнішній вигляд вина. Для точного спостереження поставте келих на білий фон, трохи нахиливши його назовні. Оцініть колір, перевіряючи наявність осаду або домішок. Кавово-коричневий відтінок вказує на псування; пурпурно-червоний — на молодість; глибокий червоний з золотисто-коричневим обідком — на високу якість вина.
Далі оцініть букет. Притуліть келих до носа і глибоко вдихніть. Високоякісні червоні вина мають багатий, складний аромат, який здається майже приголомшливим. Оскільки ніс відчуває тонкі нюанси набагато гостріше, ніж смак, можна смакувати келих протягом години, відчуваючи, як аромат посилюється до такої міри, що пити його стає майже шкода.
Після того, як ви відчули багатий аромат, перейдіть до дегустації. Візьміть невеликий ковток, затримайте його в роті і оберніть язиком по піднебінню, щоб кожна смакова рецепторна клітина відчула його.
Поради: Щоденне вживання червоного вина має значні переваги для здоров'я. Але як правильно його пити? На відміну від інших алкогольних напоїв, червоне вино вимагає ретельної підготовки, дегустації, розливу, декантування та смакування. Нижче Four Seasons Wellness Network ділиться тонкощами насолоди червоним вином.
Червоне вино ніколи не слід подавати з льодом або охолоджувати в льодовому відрі, як шампанське. Оптимальна температура подачі — 10–14 °C. Взимку його можна вживати при температурі погреба, а влітку зберігати в холодильній камері. За годину-півтори до трапези дістаньте пляшку, відкоркуйте її і дайте вину дихати, поступово нагріваючись до кімнатної температури.
Підготовка до вживання червоного вина
Зберігайте пляшки з червоним вином у горизонтальному положенні. З часом пробка може розпастися і виділяти частинки деревини. За день до вживання поставте пляшку вертикально, щоб осад осідав на дні. Зверніть увагу на увігнуте дно пляшки: така конструкція сприяє накопиченню осаду в канавці, а не тільки зручності у використанні.
Червоне вино ніколи не слід подавати з льодом або охолоджувати в льодовому відрі, як шампанське. Оптимальна температура вживання — 10–14 °C. Взимку в Гуанчжоу його можна вживати при температурі погреба, а влітку найкраще охолоджувати в холодильній камері. За годину-півтори до трапези дістаньте пляшку, відкоркуйте її і відставте, щоб вино продихалося і нагрілося до кімнатної температури.
Як дегустувати вино
Спочатку оцініть зовнішній вигляд вина. Для точного спостереження поставте келих на білий фон, злегка нахиливши його назовні. Перевірте наявність осаду або домішок, оцінюючи колір. Кавово-коричневий відтінок вказує на псування; пурпурно-червоний — на молодість; глибокий червоний з золотисто-коричневим обідком означає, що це хороше вино.
Далі оцініть букет. Притуліть келих до носа і глибоко вдихніть. Високоякісні червоні вина мають багатий, складний аромат, який здається майже приголомшливим. Оскільки ніс відчуває тонкі нюанси набагато гостріше, ніж смак, можна насолоджуватися келихом протягом години, відчуваючи, як аромат посилюється до такої міри, що пити його стає майже шкода.
Після того, як ви відчули аромат і визначили його багатство, перейдіть до дегустації. Візьміть невеликий ковток, затримайте його в роті і оберніть язиком по всьому піднебінню, щоб кожна смакова рецепторна клітина відчула його.
Як наливати вино
Колекціонери жадають пляшок вишуканого червоного вина, оскільки деякі етикетки є справжніми витворами мистецтва. Щоб вино не «забруднило» етикетку, правильний спосіб наливання передбачає розміщення етикетки зверху.Старіші вина (віком понад 8-10 років) завжди містять осад на дні, і навіть молодші пляшки (3-5 років) можуть мати його сліди. Тому наливати потрібно обережно: не обертати пляшку і залишати невелику кількість вина біля горлечка. Неправильно намагатися вилити останню краплю, перевернувши пляшку.
Декантування
Після відкриття пляшки червоного вина дайте йому дихати протягом 15 хвилин до години, залежно від сорту, якості та зрілості, щоб відбулися хімічні реакції з повітрям. Якщо ви нетерплячі, налийте вино безпосередньо в келих (дотримуючись міжнародного стандарту не більше третини ємності келиха) або навіть обертайте келих, щоб прискорити контакт з повітрям.
Існує два способи обертання келиха. Перший полягає в тому, щоб тримати келих за ніжку і обертати його всередину. Це вимагає певної вправності, щоб досягти рівномірного обертання, тримаючи келих у повітрі. Другий спосіб полягає в тому, щоб затиснути ніжку між вказівним і середнім пальцями, притиснути долоню до основи і обертати келих на столі, як чорнильницю. Це слід робити обережно, щоб не розлити вино.
Як дегустувати вино
Вишукане, дороге червоне вино — це мистецтво, яке слід смакувати, а не просто пити. Перед кожною дегустацією обертайте келих, глибоко вдихайте аромат, а потім зробіть невеликий ковток. Перед тим, як проковтнути, дайте вину трохи потриматися у роті.
Примітка: Перед тим, як пити, витріть губи, щоб не залишити на келиху сліди від помади. Ніколи не випивайте келих вина за один раз. Крім того, червоне вино не слід змішувати зі спрайтом або лимоном, оскільки це змінює його оригінальний смак. Дзвеніння келихів і змагання, хто вип'є більше, — це не той спосіб, яким слід насолоджуватися червоним вином.