Kırmızı şarap içmek, diğer alkollü içeceklerden farklıdır, çünkü oldukça rafine bir süreçtir. Kırmızı şarabın hazırlanması, tadılması, dökülmesi, dekantasyonu ve tadının çıkarılması, her biri belirli protokollere tabidir. Aşağıda, Four Seasons Health editörü kırmızı şarap tüketiminin inceliklerini paylaşıyor.
Kırmızı şarap asla buzla servis edilmemeli veya şampanya gibi buz kovasında soğutulmamalıdır. Optimum servis sıcaklığı 10-14 santigrat derecedir. Kışın oda sıcaklığında tüketilebilir; yazın ise önceden buzdolabında soğutulması en iyisidir. Yemekten bir ila bir buçuk saat önce şişeyi buzdolabından çıkarın, mantarını açın ve oda sıcaklığına yavaş yavaş ısınırken nefes almasını sağlayın.
Kırmızı şarap içmeye hazırlanma
Kırmızı şarap şişelerini yatay olarak saklayın. Zamanla mantar bozulabilir ve ahşap parçacıkları salabilir. İçmeden bir gün önce şişeyi dik olarak durdurun, böylece tortu tabana çökebilir. Şişenin içbükey tabanına dikkat edin: bu tasarım, tutmayı kolaylaştırmak için değil, tortuyu oluğa yönlendirmek içindir.
Kırmızı şarap asla buzla servis edilmemeli veya şampanya gibi buz kovasında soğutulmamalıdır. Optimum içme sıcaklığı 10–14 °C'dir. Guangzhou'da kışın oda sıcaklığında tüketilebilir; yazın ise buzdolabının soğuk bölmesinde soğutulması en iyisidir. Yemekten bir ila bir buçuk saat önce çıkarın, mantarını açın ve sıcaklığının yükselmesine izin vererek nefes alması için bir kenara koyun.
Şarabı Tadımlama
İlk olarak, şarabın görünümünü inceleyin. Doğru bir gözlem için, bardağı beyaz bir arka plana yerleştirin ve hafifçe dışa doğru eğin. Rengi değerlendirirken tortu veya kirlilik olup olmadığını kontrol edin. Kahve kahverengi bir renk bozulmayı gösterir; mor-kırmızı gençliği gösterir; kahverengimsi sarı kenarlı koyu kırmızı ise kaliteli bir şarabı gösterir.
Ardından, kokuyu değerlendirin. Kadehi burnunuza yaklaştırın ve derin bir nefes alın. Kaliteli kırmızı şaraplar, neredeyse baş döndürücü derecede zengin ve karmaşık bir aroma sergiler. Burun, damaktan çok daha hassas bir şekilde incelikleri algıladığından, bir kadehi bir saat boyunca tadabilir ve kokunun o kadar yoğunlaştığını fark edebilir ki, şarabı içmek neredeyse yazık gelir.
Kokladıktan ve buketin zengin olduğunu gördükten sonra, tadına bakın. Küçük bir yudum alın, ağzınızda tutun ve dilinizle şarabı damağınızda yuvarlayarak her tat alma duyunuzun tadını çıkarmasını sağlayın.
Rehber: Kırmızı şarabı günlük olarak tüketmek sağlığa önemli faydalar sağlar. Peki, doğru içme şekli nedir? Diğer alkollü içkilerden farklı olarak, kırmızı şarap titiz bir hazırlık, tatma, dökme, dekantasyon ve takdir gerektirir. Aşağıda, Four Seasons Wellness Network kırmızı şarabı tadını çıkarmanın inceliklerini paylaşıyor.
Kırmızı şarap asla buzla servis edilmemeli veya şampanya gibi buz kovasında soğutulmamalıdır. Optimum servis sıcaklığı 10–14 °C'dir. Kışın, mahzen sıcaklığında tüketilebilir; yazın ise buzdolabının soğutucu bölmesinde saklayın. Yemekten bir ila bir buçuk saat önce şişeyi çıkarın, mantarını açın ve oda sıcaklığına yavaş yavaş ısınırken nefes almasını sağlayın.
Kırmızı şarap içmeye hazırlanma
Kırmızı şarap şişelerini yatay olarak saklayın. Zamanla mantar bozulabilir ve ahşap parçacıkları salabilir. İçmeden bir gün önce şişeyi dik olarak durdurun, böylece tortu tabanda çökelebilir. Şişenin içbükey tabanına dikkat edin: bu tasarım, tutmayı kolaylaştırmak için değil, tortuyu oluğa yönlendirmek içindir.
Kırmızı şarap asla buzla servis edilmemeli veya şampanya gibi buz kovasında soğutulmamalıdır. Optimum içme sıcaklığı 10–14 °C'dir. Guangzhou'da kışın oda sıcaklığında tüketilebilir; yazın ise buzdolabının soğuk bölmesinde soğutulması en iyisidir. Yemekten bir ila bir buçuk saat önce çıkarın, mantarını açın ve sıcaklığının yükselmesine izin vererek nefes alması için bir kenara koyun.
Şarabı Tadımlama
İlk olarak, şarabın görünümünü inceleyin. Doğru bir gözlem için, kadehi beyaz bir arka plana yerleştirin ve hafifçe dışa doğru eğin. Rengi değerlendirirken tortu veya kirlilik olup olmadığını kontrol edin. Kahve kahverengi bir renk bozulmayı gösterir; mor-kırmızı gençliği gösterir; altın kahverengi kenarlı koyu kırmızı ise kaliteli bir şarabı gösterir.
Ardından, kokuyu değerlendirin. Kadehi burnunuza yaklaştırın ve derin bir nefes alın. Kaliteli kırmızı şaraplar, neredeyse baş döndürücü derecede zengin ve karmaşık bir aroma sergiler. Burun, damaktan çok daha hassas bir şekilde incelikleri algıladığından, bir kadehi bir saat boyunca tadını çıkarabilir ve kokunun o kadar yoğunlaştığını fark edebilir ki, şarabı içmek neredeyse yazık gelir.
Kokladıktan ve buketin zengin olduğunu gördükten sonra, tadına bakmaya geçin. Küçük bir yudum alın, ağzınızda tutun ve dilinizle şarabı damaklarınızda döndürerek her tat alma duyunuzun tadını çıkarmasını sağlayın.
Şarap nasıl dökülür
Bazı etiketler gerçek birer sanat eseri olduğu için koleksiyoncular kaliteli kırmızı şarap şişelerini çok severler. Şarabın etiketi "lekelemesini" önlemek için doğru dökme yöntemi, etiketi yukarı bakacak şekilde konumlandırmaktır.Eski mahsuller (8-10 yıldan eski) her zaman tabanında tortu içerir, ancak daha genç şişeler (3-5 yıl) bile izler barındırabilir. Bu nedenle, dikkatli bir şekilde dökün: şişeyi çevirmeyin ve her zaman omuz kısmına yakın bir miktar bırakın. Şişeyi ters çevirerek son damlayı çıkarmaya çalışmak yanlıştır.
Dekantasyon
Bir şişe kırmızı şarabı açtıktan sonra, çeşidine, kalitesine ve olgunluğuna bağlı olarak 15 dakika ila bir saat arasında havayla kimyasal reaksiyonlara girmesi için nefes almasına izin verin. Sabırsızsanız, doğrudan bardağa dökün (bardağın kapasitesinin üçte birinden fazlasını doldurmamak üzere uluslararası standarda uyun) veya hatta bardağı çevirerek hava ile teması hızlandırın.
Kadehi döndürmenin iki yöntemi vardır. İlki, kadehi sapından tutup içe doğru döndürmektir. Bu, kadehi havada tutarken eşit bir dönüş elde etmek için biraz beceri gerektirir. İkinci yöntem ise, sapı işaret parmağı ve orta parmakla sıkıştırıp, avuç içini tabana düz bir şekilde yerleştirip, kadehi masada mürekkep öğütür gibi döndürmektir. Bu, dökülmeyi önlemek için nazikçe yapılmalıdır.
Şarap Tadımı
Kaliteli, pahalı kırmızı şarap bir sanat eseridir – sadece içilmemeli, tadına varılmalıdır. Her tadımdan önce, kadehi döndürün, burnunuzdan derin bir nefes alın ve ardından küçük bir yudum alın. Yutmadan önce şarabın bir süre ağzınızda kalmasına izin verin.
Not: Bardakta dudak izi bırakmamak için içmeden önce dudaklarınızı silin. Bir kadeh şarabı asla tek seferde içmeyin. Ayrıca, kırmızı şarap Sprite veya limonla karıştırılmamalıdır, çünkü bu şarabın orijinal lezzetini değiştirir. Bardakları tokuşturmak ve en çok kim içecek diye yarışmak, kırmızı şarabı tadını çıkarmak için doğru bir yol değildir.