Pitje rdečega vina se razlikuje od drugih alkoholnih pijač, saj zahteva precejšnjo prefinjenost. Priprava, degustacija, nalivanje, dekantiranje in uživanje rdečega vina potekajo po posebnih protokolih. V nadaljevanju urednik Four Seasons Health deli podrobnosti o uživanju rdečega vina.
Rdeče vino se nikoli ne sme servirati z ledom ali postaviti v vedro z ledom, kot se to počne s šampanjcem. Optimalna temperatura serviranja je 10–14 stopinj Celzija. Pozimi se lahko pije neposredno, poleti pa je najbolje, da se ohladi v hladilniku. Steklenico vzemite iz hladilnika eno do eno uro in pol pred večerjo, odprite jo in pustite, da se vino prezrači, medtem ko se postopoma segreva na sobno temperaturo.
Priprava na pitje rdečega vina
Steklenice rdečega vina shranjujte v vodoravnem položaju. Sčasoma se lahko pluta razgradi in sprosti lesne delce. Dan pred pitjem postavite steklenico pokonci, da se usedline usedejo na dno. Upoštevajte vbočeno dno steklenice: ta oblika ni namenjena lažjemu rokovanju, ampak usmerjanju usedlin v žleb.
Rdeče vino nikoli ne smete servirati z ledom ali ga hladiti v vedru z ledom, kot šampanjec. Optimalna temperatura za pitje je 10–14 °C. V zimskem času v Guangzhouju ga lahko pijete pri sobni temperaturi, poleti pa ga najbolje ohladite v hladilniku. Eno do eno uro in pol pred večerjo ga vzemite iz hladilnika, odprite in pustite, da diha, medtem ko se njegova temperatura dvigne.
Kako okusiti vino
Najprej preglejte videz vina. Za natančno opazovanje postavite kozarec na belo ozadje in ga rahlo nagnite navzven. Preverite, ali je v njem usedlina ali nečistosti, medtem ko ocenjujete barvo. Kava rjava barva kaže na pokvarjenost; vijolično rdeča kaže na mladost; temno rdeča z zlato rjavim robom kaže na kakovostno vino.
Nato ocenite bouquet. Priklopite kozarec na nos in globoko vdihnite. Vrhunska rdeča vina imajo bogato, kompleksno aromo, ki je skorajda prevladujoča. Ker nos zazna subtilnosti veliko bolj ostro kot okus, lahko kozarec uživate celo uro, pri čemer se vonj stopnjuje do te mere, da je skorajda škoda vino popiti.
Ko ste vonjali in ugotovili, da je vonj bogat, nadaljujte z degustacijo. Vzemite majhen požirek, zadržite ga v ustih in z jezikom premešajte vino po nebu, da ga lahko okusijo vse okusne brbončice.
Vodnik: Dnevno uživanje rdečega vina prinaša pomembne koristi za zdravje. Toda kakšen je pravi način pitja? Za razliko od drugih alkoholnih pijač rdeče vino zahteva skrbno pripravo, degustacijo, nalivanje, dekantiranje in uživanje. V nadaljevanju Four Seasons Wellness Network deli podrobnosti o uživanju rdečega vina.
Rdeče vino se nikoli ne sme servirati z ledom ali hladiti v vedru z ledom, kot se to počne s šampanjcem. Optimalna temperatura serviranja je 10–14 stopinj Celzija. Pozimi se lahko pije pri sobni temperaturi, poleti pa je najbolje, da se pred tem ohladi v hladilniku. Steklenico vzemite iz hladilnika eno do eno uro in pol pred večerjo, odprite jo in pustite, da se vino prezrači, medtem ko se postopoma segreva na sobno temperaturo.
Priprava na pitje rdečega vina
Steklenice rdečega vina shranjujte v vodoravnem položaju. Sčasoma se lahko pluta razgradi in sprosti lesne delce. Dan pred uživanjem postavite steklenico pokonci, da se usedline usedejo na dno. Upoštevajte vbočeno dno steklenice: ta oblika olajša zbiranje usedlin v žlebu, ne le zaradi lažjega rokovanja.
Rdeče vino nikoli ne smete servirati z ledom ali ga hladiti v vedru z ledom, kot šampanjec. Optimalna temperatura za pitje je 10–14 °C. V zimskem času v Guangzhouju ga lahko pijete pri temperaturi kleti; poleti ga ohladite v hladilniku in ga eno do eno uro in pol pred serviranjem vzamete iz hladilnika. Odprite steklenico in jo pustite stati, da se vino postopoma prezrači, medtem ko se temperatura dvigne.
Kako okusiti vino
Najprej preglejte videz vina. Za natančno opazovanje postavite kozarec na belo ozadje in ga rahlo nagnite navzven. Preverite, ali je v njem usedlina ali nečistosti, medtem ko ocenjujete barvo. Kava rjava barva kaže na pokvarjenost; vijolično rdeča kaže na mladost; temno rdeča z zlato rjavim robom kaže na kakovostno vino.
Nato ocenite bouquet. Priklopite kozarec na nos in globoko vdihnite. Vrhunska rdeča vina imajo bogato, kompleksno aromo, ki je skoraj prevladujoča. Ker nos zazna subtilnosti veliko bolj ostro kot jezik, lahko kozarec uživate eno uro in ugotovite, da se vonj okrepi do te mere, da je skoraj škoda, da ga popijete.
Ko ste vonjali in ugotovili, da je vonj bogat, nadaljujte z okusom. Vzemite majhen požirek, zadržite ga v ustih in z jezikom premešajte vino po nebu, da ga lahko okusijo vse okusne brbončice.
Kako nalivati vino
Zbiratelji hrepenijo po steklenicah vrhunskega rdečega vina, saj so nekatere etikete prava umetniška dela. Da vino ne bi »razmazalo« etikete, je pravilna metoda nalivanja takšna, da etiketa gleda navzgor.Starejša vina (starejša od 8–10 let) imajo vedno usedline na dnu, tudi mlajša vina (stara 3–5 let) pa lahko vsebujejo sledove usedlin. Zato vino nalivajte previdno: ne vrtite steklenice in pustite majhno količino vina blizu ramena. Poskus, da bi iz steklenice izlili zadnjo kapljico, tako da jo obrnete, ni pravilno.
Dekanteriranje
Po odprtju steklenice rdečega vina ga pustite dihati 15 minut do eno uro, odvisno od sorte, kakovosti in zrelosti, da pride do kemičnih reakcij z zrakom. Če ste nestrpni, ga nalijte neposredno v kozarec (v skladu z mednarodnim standardom, da ne sme biti več kot ena tretjina prostornine kozarca) ali celo zavrtite kozarec, da pospešite stik z zrakom.
Obstajata dve metodi za vrtanje kozarca. Prva vključuje držanje kozarca za pecelj in vrtenje navznoter. To zahteva nekaj spretnosti, da se doseže enakomerno vrtanje, medtem ko kozarec ostane v zraku. Druga metoda vključuje stiskanje peclja med kazalcem in sredincem, položitev dlani na dno kozarca in vrtenje kozarca na mizi, kot bi mleto črnilo. To je treba storiti nežno, da se prepreči razlitje.
Kako okušati vino
Dober, dragocen rdeči vino je umetnost – uživati ga je treba, ne le piti. Pred vsakim okušanjem zavrtite kozarec, globoko vdihnite skozi nos, nato pa popijte majhen požirek. Vino pustite nekaj trenutkov v ustih, preden ga pogoltnete.
Opomba: Pred pitjem si obrišite ustnice, da na kozarcu ne pustite sledov. Nikoli ne popijte kozarca vina naenkrat. Poleg tega rdečega vina ne mešajte s Spriteom ali limono, saj to spremeni njegov prvotni okus. Trkanje s kozarci in tekmovanje, kdo lahko popije največ, ni način, kako uživati v rdečem vinu.