Het drinken van rode wijn verschilt van andere alcoholische dranken, omdat het een aanzienlijke verfijning vereist. De bereiding, proeverij, het inschenken, decanteren en waarderen van rode wijn volgen elk specifieke protocollen. Hieronder deelt de redacteur van Four Seasons Health de fijne kneepjes van het drinken van rode wijn.
Rode wijn mag nooit met ijs worden geserveerd of in een ijsemmer worden gekoeld zoals champagne. De optimale serveertemperatuur is 10-14 graden Celsius. In de winter kan het direct worden gedronken; in de zomer kan het het beste van tevoren worden gekoeld. Haal de fles een tot anderhalf uur voor het eten uit de koelkast, ontkurk hem en laat hem ademen terwijl hij geleidelijk op kamertemperatuur komt.
Voorbereiding voor het drinken van rode wijn
Bewaar rode wijnflessen horizontaal. Na verloop van tijd kan de kurk afbreken en houtdeeltjes vrijgeven. Zet de fles de dag voor het drinken rechtop, zodat het bezinksel zich op de bodem kan nestelen. Let op de concave bodem van de fles: dit ontwerp is niet bedoeld om de fles gemakkelijker te kunnen hanteren, maar om het bezinksel in de groef te leiden.
Rode wijn mag nooit met ijs worden geserveerd of in een ijsemmer worden gekoeld zoals champagne. De optimale drinktemperatuur is 10-14 °C. In de winter in Guangzhou kan rode wijn op kamertemperatuur worden gedronken; in de zomer kan hij het beste in het koelvak van de koelkast worden gekoeld. Haal de fles een tot anderhalf uur voor het eten uit de koelkast, ontkurk hem en laat hem even staan om te ademen, zodat de temperatuur kan stijgen.
Hoe proeft u wijn?
Bekijk eerst het uiterlijk van de wijn. Voor een nauwkeurige observatie houdt u het glas tegen een witte achtergrond en kantelt u het iets naar buiten. Controleer op bezinksel of onzuiverheden terwijl u de kleur beoordeelt. Een koffiebruine tint duidt op bederf; een paarsrode tint duidt op jeugdigheid; een diepe karmozijnrode kleur met een goudbruine rand duidt op een goede wijn.
Beoordeel vervolgens het bouquet. Houd het glas boven uw neus en adem diep in. Premium rode wijnen hebben een rijk, complex aroma dat bijna overweldigend is. Omdat de neus subtiliteiten veel scherper waarneemt dan het gehemelte, kunt u een uur lang van een glas genieten en merken dat de geur zo intens wordt dat het bijna zonde is om de wijn op te drinken.
Nadat u de wijn hebt geroken en het aroma rijk hebt bevonden, gaat u verder met proeven. Neem een klein slokje, houd het in uw mond en laat de wijn met uw tong rond uw gehemelte rollen, zodat elke smaakpapil ervan kan genieten.
Gids: Dagelijks rode wijn drinken biedt aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Maar wat is de juiste manier om het te drinken? In tegenstelling tot andere sterke dranken vereist rode wijn een zorgvuldige voorbereiding, proeven, schenken, decanteren en genieten. Hieronder deelt het Four Seasons Wellness Network de fijne kneepjes van het genieten van rode wijn.
Rode wijn mag nooit met ijs worden geserveerd of in een ijsemmer worden gekoeld, zoals champagne. De optimale serveertemperatuur is 10-14 °C. In de winter kan rode wijn op keldertemperatuur worden gedronken; in de zomer kunt u de wijn in het koelvak van de koelkast bewaren. Haal de fles een tot anderhalf uur voor het eten uit de koelkast, ontkurk hem en laat hem ademen terwijl hij geleidelijk op kamertemperatuur komt.
Voorbereiding voor het drinken van rode wijn
Bewaar rode wijnflessen horizontaal. Na verloop van tijd kan de kurk afbreken en houtdeeltjes vrijgeven. Zet de fles de dag voor het drinken rechtop, zodat het bezinksel zich op de bodem kan nestelen. Let op de concave bodem van de fles: dit ontwerp is niet bedoeld om de fles gemakkelijker te kunnen hanteren, maar om het bezinksel in de groef te leiden.
Rode wijn mag nooit met ijs worden geserveerd of in een ijsemmer worden gekoeld zoals champagne. De optimale drinktemperatuur is 10-14 °C. In de winter in Guangzhou kan de wijn op keldertemperatuur worden gedronken; in de zomer kan hij het beste in het koelvak van de koelkast worden gekoeld. Haal de fles een tot anderhalf uur voor het eten uit de koelkast, ontkurk hem en laat hem rusten zodat hij kan ademen en op temperatuur kan komen.
Hoe proeft u wijn?
Bekijk eerst het uiterlijk van de wijn. Voor een nauwkeurige observatie houdt u het glas tegen een witte achtergrond en kantelt u het iets naar buiten. Controleer op bezinksel of onzuiverheden terwijl u de kleur beoordeelt. Een koffiebruine tint duidt op bederf; een paarsrode tint duidt op jeugdigheid; een diepe karmozijnrode kleur met een goudbruine rand duidt op een goede wijn.
Beoordeel vervolgens het bouquet. Houd het glas boven uw neus en adem diep in. Premium rode wijnen hebben een rijk, complex aroma dat bijna overweldigend aanvoelt. Omdat de neus subtiliteiten veel scherper waarneemt dan het gehemelte, kunt u een uur lang van een glas genieten en merken dat de geur zo intens wordt dat het bijna zonde is om de wijn op te drinken.
Nadat u hebt geroken en het bouquet rijk hebt bevonden, gaat u verder met proeven. Neem een klein slokje, houd het in uw mond en gebruik uw tong om de wijn rond uw gehemelte te laten draaien, zodat elke smaakpapil ervan kan genieten.
Hoe wijn inschenken
Verzamelaars zijn dol op flessen goede rode wijn, omdat sommige etiketten ware kunstwerkjes zijn. Om te voorkomen dat de wijn vlekken op het etiket maakt, moet je de fles bij het inschenken met het etiket naar boven houden.Bij oudere wijnen (ouder dan 8-10 jaar) zal er altijd bezinksel op de bodem zitten. Zelfs wijnen van drie tot vijf jaar oud kunnen dit bevatten. Schenk daarom voorzichtig: draai de fles niet rond en laat een klein beetje achter bij de schouder. Het is niet correct om de fles ondersteboven te houden om de laatste druppel eruit te halen.
Decanteren
Laat een fles rode wijn na het openen 15 minuten tot een uur ademen, afhankelijk van de soort, kwaliteit en rijpheid, zodat er chemische reacties met de lucht kunnen plaatsvinden. Als u ongeduldig bent, schenk de wijn dan direct in een glas (volgens de internationale norm van niet meer dan een derde van de inhoud van het glas) of draai het glas zelfs rond om het contact met de lucht te versnellen.
Er zijn twee methoden om het glas te ronddraaien. Bij de eerste methode houdt u het glas bij de steel vast en draait u het naar binnen. Hiervoor is enige vaardigheid nodig om een gelijkmatige draaiing te verkrijgen terwijl u het glas in de lucht houdt. Bij de tweede methode klemt u de steel tussen uw wijs- en middelvinger, legt u de palm plat tegen de voet en draait u het glas op de tafel alsof u inkt vermaalt. Dit moet voorzichtig gebeuren om morsen te voorkomen.
Hoe proeft u wijn?
Fijne, dure rode wijn is een kunstvorm – u moet ervan genieten, niet alleen drinken. Draai voor elke proeverij het glas rond, adem diep in door uw neus en neem dan een klein slokje. Laat de wijn even in uw mond blijven voordat u hem doorslikt.
Opmerking: Veeg uw lippen schoon voordat u drinkt om te voorkomen dat er lippenafdrukken op het glas achterblijven. Drink een glas wijn nooit in één keer leeg. Bovendien mag rode wijn niet worden gemengd met Sprite of citroen, omdat dit de oorspronkelijke smaak verandert. Met glazen klinken en wedijveren om wie het meest kan drinken is niet de juiste manier om van rode wijn te genieten.