Å drikke rødvin er annerledes enn å drikke andre alkoholholdige drikker, da det innebærer en betydelig raffinement. Tilberedning, smaking, skjenking, dekantering og nydelse av rødvin følger alle spesifikke protokoller. Nedenfor deler redaktøren av Four Seasons Health de finere detaljene ved rødvinsforbruk.
Rødvin skal aldri serveres med is eller kjøles i en isbøtte som champagne. Den optimale serveringstemperaturen er 10–14 grader Celsius. Om vinteren kan den drikkes direkte, mens den om sommeren bør kjøles ned på forhånd. Ta flasken ut av kjøleskapet en til en og en halv time før servering, åpne den og la den puste mens den gradvis varmes opp til romtemperatur.
Forberedelser til å drikke rødvin
Oppbevar rødvinsflasker liggende. Over tid kan korken brytes ned og frigjøre trepartikler. Still flasken oppreist dagen før du skal drikke den, slik at sedimentet kan legge seg på bunnen. Legg merke til flaskens konkave bunn: denne utformingen er ikke for å gjøre den lettere å håndtere, men for å lede sedimentet inn i rillen.
Rødvin skal aldri serveres over is eller kjøles i en isbøtte som champagne. Den optimale drikketemperaturen er 10–14 °C. Om vinteren i Guangzhou kan den drikkes ved romtemperatur, mens den om sommeren bør kjøles i kjøleskapets kjølerom. Ta den ut en til en og en halv time før måltidet, åpne den og la den stå og puste mens temperaturen stiger.
Hvordan smake på vin
Først undersøker du vinens utseende. For å få et nøyaktig inntrykk, holder du glasset mot en hvit bakgrunn og vipper det litt utover. Se etter sediment eller urenheter mens du vurderer fargen. En kaffebrun fargetone indikerer at vinen er ødelagt, en purpurrød farge tyder på at vinen er ung, og en dyp rød farge med en brun-gul kant indikerer at det er en god vin.
Deretter vurderer du bouqueten. Hold glasset over nesen og inhaler dypt. Premium rødviner har en rik, kompleks aroma som nesten kan virke overveldende. Siden nesen oppfatter nyanser langt mer akutt enn ganen, kan man nyte et glass i en time og oppleve at duften intensiveres til et punkt hvor det nesten er synd å drikke den.
Etter å ha luktet og funnet bouqueten rik, fortsett med å smake. Ta en liten slurk, hold den i munnen og bruk tungen til å svirre vinen rundt i ganen, slik at alle smaksløkene får oppleve den.
Veiledning: Å drikke rødvin daglig gir betydelige helsemessige fordeler. Men hva er den riktige måten å drikke den på? I motsetning til andre brennevin krever rødvin nøye forberedelse, smaking, skjenking, dekantering og nytes. Nedenfor deler Four Seasons Wellness Network de finere punktene ved å nyte rødvin.
Rødvin skal aldri serveres med is eller kjøles i en isbøtte som champagne. Den optimale serveringstemperaturen er 10–14 °C. Om vinteren kan den drikkes ved kjellertemperatur, mens den om sommeren bør oppbevares i kjøleskapets kjølerom. Ta flasken ut en til en og en halv time før servering, åpne den og la den puste mens den gradvis varmes opp til romtemperatur.
Forberedelser til å drikke rødvin
Oppbevar rødvinsflasker horisontalt. Over tid kan korken brytes ned og frigjøre trepartikler. Still flasken oppreist dagen før du skal drikke den, slik at sedimentet kan legge seg på bunnen. Legg merke til flaskens konkave bunn: denne utformingen er ikke for å gjøre den lettere å håndtere, men for å lede sedimentet inn i rillen.
Rødvin skal aldri serveres over is eller kjøles i en isbøtte som champagne. Den optimale drikketemperaturen er 10–14 °C. Om vinteren i Guangzhou kan den drikkes ved kjellertemperatur, mens den om sommeren bør kjøles i kjøleskapets kjølerom. Ta den ut en til en og en halv time før servering, åpne den og la den stå og puste mens temperaturen stiger.
Hvordan smake på vin
Først undersøker du vinens utseende. For å observere nøyaktig, plasserer du glasset mot en hvit bakgrunn og vipper det litt utover. Sjekk om det er sediment eller urenheter mens du vurderer fargen. En kaffebrun fargetone indikerer at vinen er ødelagt, en purpurrød farge tyder på at den er ung, og en dyp rød farge med en gyldenbrun kant indikerer at det er en fin vin.
Deretter vurderer du bouqueten. Hold glasset over nesen og inhaler dypt. Premium rødviner har en rik, kompleks aroma som nesten kan virke overveldende. Siden nesen oppfatter nyanser langt mer akutt enn ganen, kan man nyte et glass i en time og oppleve at duften intensiveres til det punktet hvor det nesten er synd å drikke den.
Etter å ha luktet og funnet bouqueten rik, fortsett med å smake. Ta en liten slurk, hold den i munnen og bruk tungen til å svirre vinen rundt i ganen, slik at alle smaksløkene får oppleve den.
Hvordan skjenke vin
Samlere er ivrige etter flasker med fin rødvin, da noen etiketter er ekte kunstverk. For å forhindre at vinen «streker» etiketten, innebærer den riktige skjenkemetoden å plassere etiketten vendt oppover.Eldre årganger (over 8–10 år) inneholder alltid sediment i bunnen, men selv yngre flasker (3–5 år) kan ha spor av dette. Hell derfor forsiktig: unngå å svirre flasken, og la alltid en liten mengde være igjen nær skulderen. Det er feil å prøve å få ut den siste dråpen ved å snu flasken.
Dekantering
Etter at du har åpnet en flaske rødvin, bør du la den puste i 15 minutter til en time, avhengig av sort, kvalitet og modenhet, slik at den kan gjennomgå kjemiske reaksjoner med luften. Hvis du er utålmodig, kan du helle den direkte i et glass (i henhold til den internasjonale standarden om ikke mer enn en tredjedel av glassets kapasitet), eller til og med snurre glasset for å fremskynde kontakten med luften.
Det er to metoder for å svirre glasset. Den første innebærer å holde glasset i stilken og rotere det innover. Dette krever litt ferdighet for å oppnå en jevn svirring mens glasset holdes i luften. Den andre metoden innebærer å klemme stilken mellom pekefingeren og langfingeren, legge håndflaten flatt mot bunnen og rotere glasset på bordet som om du maler blekk. Dette bør gjøres forsiktig for å unngå søl.
Hvordan smake på vin
Fin, dyr rødvin er en kunstform – den skal nytes, ikke bare drikkes. Før hver smaking, svir glasset, inhaler dypt gjennom nesen, og ta deretter en liten slurk. La vinen ligge i munnen et øyeblikk før du svelger.
Merk: Tørk leppene før du drikker for å unngå å etterlate leppemerker på glasset. Drikk aldri et glass vin i ett drag. Videre bør rødvin ikke blandes med Sprite eller sitron, da dette endrer den opprinnelige smaken. Å skåle og konkurrere om hvem som kan drikke mest er ikke den riktige måten å nyte rødvin på.