Sarkanvīna dzeršana atšķiras no citu alkoholisko dzērienu dzeršanas, jo tā ir saistīta ar ievērojamu izsmalcinātību. Sarkanvīna sagatavošanai, degustācijai, ieliešanai glāzēs, dekantēšanai un novērtēšanai ir noteikti īpaši protokoli. Turpinājumā Four Seasons Health redaktors dalās ar sarkanvīna patēriņa smalkajām niansēm.
Sarkanvīnu nekad nedrīkst pasniegt ar ledu vai ievietot ledus spainī, kā to dara ar šampanieti. Optimālā pasniegšanas temperatūra ir 10–14 grādi pēc Celsija. Ziemā to var dzert tieši no pudeles, bet vasarā vislabāk ir atdzesēt ledusskapī. Pudeli izņemiet vienu līdz pusotru stundu pirms maltītes, atkorķējiet un ļaujiet tai elpot, pakāpeniski sasildoties līdz istabas temperatūrai.
Sagatavošanās sarkanvīna baudīšanai
Sarkanvīna pudeles glabājiet horizontāli. Laika gaitā korķis var sadalīties un atbrīvot koksnes daļiņas. Dienu pirms baudīšanas pudeli novietojiet vertikāli, lai nogulsnes nogulsnētos pudeles pamatnē. Ņemiet vērā pudeles ieliektu pamatni: šis dizains nav paredzēts vieglākai lietošanai, bet gan nogulšņu novadīšanai rievas virzienā.
Sarkanvīnu nekad nedrīkst pasniegt ar ledu vai atdzesēt ledus spainī, kā to dara ar šampanieti. Optimālā dzertuve temperatūra ir 10–14 °C. Guangzhou ziemā to var dzert pagraba temperatūrā; vasarā atdzesējiet to ledusskapja aukstajā nodalījumā un izņemiet vienu līdz pusotru stundu pirms pasniegšanas. Atveriet pudeli un atstājiet to novietotu, lai tā pakāpeniski elpotu, vienlaikus ļaujot temperatūrai paaugstināties.
Kā degustēt vīnu
Vispirms izvērtējiet vīna izskatu. Lai novērtējums būtu precīzs, novietojiet glāzi uz balta fona, nedaudz sasverot to uz āru. Novērtējiet krāsu un pārbaudiet, vai nav nogulsnes vai piemaisījumi. Kafijas brūna nokrāsa liecina par bojāšanos, purpursarkana nokrāsa liecina par vīna jaunumu, bet tumši sarkana nokrāsa ar zeltaini brūnu malu liecina par labu vīnu.
Tad novērtējiet buķeti. Turiet glāzi pie deguna un ieelpojiet dziļi. Augstākās kvalitātes sarkanvīniem ir bagāts, sarežģīts aromāts, kas šķiet gandrīz pārspīlēts. Tā kā deguns uztver smalkas nianses daudz asāk nekā garšas kārpiņas, var baudīt glāzi stundu, atklājot, ka aromāts kļūst tik intensīvs, ka vīnu gribas gandrīz žēl dzert.
Pēc smaržas un bagātīgā buķeta novērtēšanas var sākt degustāciju. Iedzeriet nelielu malku, paturiet to mutē un ar mēli pagrieziet vīnu ap mēles garozām, ļaujot katram garšas kārpiņai to izbaudīt.
Ceļvedis: Sarkanvīna ikdienas lietošana sniedz ievērojamus ieguvumus veselībai. Bet kāds ir pareizais veids, kā to dzert? Atšķirībā no citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, sarkanvīns prasa rūpīgu sagatavošanu, degustēšanu, ieliešanu glāzē, dekantēšanu un baudīšanu. Zemāk Four Seasons Wellness Network dalās ar sarkanvīna baudīšanas smalkumiem.
Sarkanvīnu nekad nedrīkst pasniegt ar ledu vai atdzesēt ledus spainī, kā to dara ar šampanieti. Optimālā pasniegšanas temperatūra ir 10–14 °C. Ziemā to var dzert pagraba temperatūrā, bet vasarā glabāt ledusskapja atdzesētajā nodalījumā. Vienu līdz pusotru stundu pirms maltītes izņemiet pudeli, atkorķējiet to un ļaujiet vīnam elpot, pakāpeniski sasildoties līdz istabas temperatūrai.
Sagatavošanās sarkanvīna baudīšanai
Sarkanvīna pudeles glabājiet horizontāli. Laika gaitā korķis var sadalīties un atbrīvot koksnes daļiņas. Dienu pirms patērēšanas pudeli novietojiet vertikāli, lai nogulsnes nogulsnētos pudeles pamatnē. Ņemiet vērā pudeles ieliektu pamatni: šis dizains atvieglo nogulšņu savākšanu rievas, nevis tikai ērtāku pudeles turēšanu.
Sarkanvīnu nekad nedrīkst pasniegt ar ledu vai atdzesēt ledus spainī, kā to dara ar šampanieti. Optimālā dzertuve temperatūra ir 10–14 °C. Guangzhou ziemā to var dzert pagraba temperatūrā; vasarā to atdzesē ledusskapja aukstajā nodalījumā, izņemot to vienu līdz pusotru stundu pirms pasniegšanas. Atveriet pudeli un atstājiet to novietotu, lai tā pakāpeniski elpotu, ļaujot temperatūrai paaugstināties.
Kā degustēt vīnu
Vispirms izvērtējiet vīna izskatu. Lai novērtējums būtu precīzs, novietojiet glāzi uz balta fona, nedaudz sasverot to uz āru. Novērtējiet krāsu un pārbaudiet, vai nav nogulsnes vai piemaisījumi. Kafijas brūna nokrāsa liecina par bojāšanos, purpursarkana nokrāsa liecina par vīna jaunumu, bet tumši sarkana nokrāsa ar zeltaini brūnu malu liecina par labu vīnu.
Tad novērtējiet buķeti. Turiet glāzi pie deguna un ieelpojiet dziļi. Augstākās kvalitātes sarkanvīniem ir bagāts, sarežģīts aromāts, kas šķiet gandrīz pārspīlēts. Tā kā deguns uztver smalkas nianses daudz asāk nekā garšas kārpiņas, var baudīt glāzi stundu, atklājot, ka aromāts kļūst tik intensīvs, ka to dzert šķiet gandrīz žēl.
Pēc smaržas un bagātīgā buķeta novērtēšanas var sākt degustāciju. Iedzeriet nelielu malku, paturiet to mutē un ar mēli pagrieziet vīnu ap mēles garozām, ļaujot katram garšas kārpiņai to izbaudīt.
Kā ieliet vīnu
Kolekcionāri ļoti vēlas iegūt labas sarkanvīna pudeles, jo daži etiķešu dizaini ir patiesi mākslas darbi. Lai vīns neizsmērētu etiķeti, pareizā ieliešanas metode ir novietot etiķeti uz augšu.Vecākiem vīniem (vairāk nekā 8–10 gadi) vienmēr ir nogulsnes pudeles dibenā, un pat jaunākiem vīniem (3–5 gadi) var būt nelielas nogulsnes. Tāpēc ielejiet vīnu uzmanīgi: nekrata pudeli un atstājiet nelielu daudzumu pie pudeles pleca. Nav pareizi mēģināt iztukšot pēdējo pilienu, apgriežot pudeli.
Pārlejot
Pēc sarkanvīna pudeles atvēršanas ļaujiet tam elpot 15 minūtes līdz stundu, atkarībā no šķirnes, kvalitātes un nogatavināšanas, lai notiktu ķīmiskas reakcijas ar gaisu. Ja esat nepacietīgs, ielejiet vīnu tieši glāzē (ievērojot starptautisko standartu, kas nosaka, ka glāze nedrīkst būt piepildīta vairāk kā par trešdaļu), vai pat pagrieziet glāzi, lai paātrinātu kontaktu ar gaisu.
Ir divas metodes, kā pagriezt glāzi. Pirmā metode ir turēt glāzi pie kātiņa un pagriezt to uz iekšu. Lai panāktu vienmērīgu griezienu, glāzi turēt gaisā, ir nepieciešama zināma prasme. Otrā metode ir satvert kātiņu starp rādītājpirkstu un vidējo pirkstu, plaukstu novietot uz glāzes pamatnes un pagriezt glāzi uz galda, it kā berzējot tinti. To vajadzētu darīt uzmanīgi, lai neizlītu vīns.
Kā degustēt vīnu
Labu, dārgu sarkano vīnu degustēšana ir māksla – to vajadzētu baudīt, nevis vienkārši dzert. Pirms katras degustācijas pagrieziet glāzi, dziļi ieelpojiet caur degunu, tad paņemiet nelielu malku. Pirms norīt, ļaujiet vīnam uz brīdi palikt mutē.
Piezīme: Pirms dzeršanas noslaukiet lūpas, lai uz glāzes nepaliktu lūpu nospiedumi. Nekad nedzeriet glāzi vīna vienā malā. Turklāt sarkanvīnu nedrīkst jaukt ar Sprite vai citronu, jo tas maina tā sākotnējo garšu. Glāžu saskandināšana un sacensības par to, kurš var izdzert visvairāk, nav pareizais veids, kā baudīt sarkanvīnu.