Raudonojo vyno gėrimas skiriasi nuo kitų alkoholinių gėrimų, nes reikalauja nemažai rafinuotumo. Raudonojo vyno paruošimas, degustacija, pilstymas, dekantavimas ir vertinimas atliekami pagal tam tikras taisykles. Toliau „Four Seasons Health“ redaktorius dalijasi subtiliais raudonojo vyno vartojimo niuansais.
Raudonasis vynas niekada neturėtų būti patiekiamas su ledu ar atšaldytas ledo kibire kaip šampanas. Optimalus patiekimo temperatūra yra 10–14 laipsnių Celsijaus. Žiemą jį galima gerti iš karto, o vasarą geriausia iš anksto atšaldyti. Butelį išimkite iš šaldytuvo vieną ar pusantros valandos prieš valgį, atkimškite ir leiskite vynui kvėpuoti, kol jis palaipsniui sušils iki kambario temperatūros.
Pasirengimas gerti raudoną vyną
Raudono vyno butelius laikykite horizontaliai. Laikui bėgant kamštis gali suskilti ir išsiskirti medžio dalelės. Dieną prieš gėrimą butelį pastatykite vertikaliai, kad nuosėdos nusėstų dugne. Atkreipkite dėmesį į butelio įgaubtą dugną: toks dizainas skirtas ne tam, kad butelį būtų lengviau laikyti, o tam, kad nuosėdos susikauptų griovelyje.
Raudonojo vyno niekada neturėtumėte patiekti su ledu ar atšaldyti ledo kibire kaip šampaną. Optimalus gėrimo temperatūra yra 10–14 °C. Guangžou žiemą jį galima gerti kambario temperatūros, o vasarą geriausia atšaldyti šaldytuvo šaldymo skyriuje. Išimkite jį iš šaldytuvo vieną ar pusantros valandos prieš valgį, atkimškite kamštį ir palikite jį pastovėti, kad jis pakiltų temperatūra.
Kaip degustuoti vyną
Pirmiausia įvertinkite vyno išvaizdą. Kad galėtumėte tiksliai įvertinti, pastatykite taurę prieš baltą foną, šiek tiek ją palenkdami į išorę. Įvertinkite spalvą ir patikrinkite, ar nėra nuosėdų ar priemaišų. Kavos rudos spalvos atspalvis rodo, kad vynas yra sugadintas; purpurinė raudona spalva rodo, kad vynas yra jaunas; tamsiai raudona spalva su auksinės rudos spalvos apvadu reiškia, kad vynas yra geras.
Toliau įvertinkite aromatą. Laikykite taurę prie nosies ir giliai įkvėpkite. Aukščiausios kokybės raudonieji vynai pasižymi sodriu, sudėtingu aromatu, kuris yra beveik apsvaiginantis. Kadangi nosis subtilumus jaučia daug jautriau nei gomurys, galima mėgautis taure valandą, pastebint, kad aromatas stiprėja iki tokio laipsnio, kad gerti vyną tampa beveik gaila.
Kvepindami ir įsitikinę, kad aromatas yra sodrus, pereikite prie degustacijos. Paimkite nedidelį gurkšnį, palaikykite jį burnoje ir liežuviu pasukite vyną po gomurį, kad kiekviena skonio receptoriai galėtų jį pajusti.
Gidas: Kasdienis raudonojo vyno vartojimas teikia didelę naudą sveikatai. Bet koks yra tinkamas jo gėrimo būdas? Skirtingai nuo kitų alkoholinių gėrimų, raudonasis vynas reikalauja kruopštaus paruošimo, degustacijos, pilstymo, dekantavimo ir mėgavimo. Toliau „Four Seasons Wellness Network“ dalijasi subtiliais raudonojo vyno mėgavimo niuansais.
Raudonasis vynas niekada neturėtų būti patiekiamas su ledu ar laikomas ledo kibire kaip šampanas. Optimalus patiekimo temperatūra yra 10–14 °C. Žiemą jį galima gerti iš karto, o vasarą geriausia atšaldyti šaldytuvo skyriuje. Išimkite jį iš šaldytuvo vieną ar pusantros valandos prieš valgį, atkimškite ir leiskite jam lėtai kvėpuoti kambario temperatūroje, šiek tiek sušildant.
Pasirengimas gerti raudoną vyną
Raudono vyno butelius laikykite horizontaliai. Laikui bėgant kamštis gali suskilti ir išsiskirti medžio dalelės. Dieną prieš gėrimą butelį pastatykite vertikaliai, kad nuosėdos nusėstų dugne. Atkreipkite dėmesį į butelio įgaubtą dugną: toks dizainas skirtas ne tam, kad butelį būtų lengviau laikyti, o tam, kad nuosėdos susikauptų griovelyje.
Raudonasis vynas niekada neturėtų būti patiekiamas su ledu ar atšaldytas ledo kibire kaip šampanas. Optimalus gėrimo temperatūra yra 10–14 °C. Guangžou žiemą jį galima gerti kambario temperatūros, o vasarą geriausia atšaldyti šaldytuvo šaldymo skyriuje. Išimkite jį vieną ar pusantros valandos prieš valgį, atkimškite kamštį ir palikite jį kvėpuoti, kad jo temperatūra pakiltų.
Kaip degustuoti vyną
Pirmiausia įvertinkite vyno išvaizdą. Kad galėtumėte tiksliai įvertinti, pastatykite taurę prieš baltą foną, šiek tiek pakreipdami ją į išorę. Įvertinkite spalvą ir patikrinkite, ar nėra nuosėdų ar priemaišų. Kavos rudos spalvos atspalvis rodo, kad vynas sugadintas; purpurinė raudona spalva rodo, kad vynas jaunas; tamsiai raudona spalva su auksinės rudos spalvos apvadu reiškia, kad vynas yra geras.
Toliau įvertinkite aromatą. Laikykite taurę prie nosies ir giliai įkvėpkite. Aukščiausios kokybės raudonieji vynai pasižymi sodriu, sudėtingu aromatu, kuris yra beveik apsvaiginantis. Kadangi nosis subtilumus jaučia daug jautriau nei liežuvis, galima mėgautis taurele valandą, kol aromatas sustiprėja tiek, kad gerti vyną tampa beveik gaila.
Užuosę ir įsitikinę, kad aromatas yra sodrus, pereikite prie degustacijos. Paimkite mažą gurkšnį, palaikykite jį burnoje ir liežuviu pasukite vyną po gomurį, kad kiekviena skonio receptoriai galėtų jį pajusti.
Kaip pilti vyną
Kolekcionieriai trokšta gerų raudonojo vyno butelių, nes kai kurios etiketės yra tikri meno kūriniai. Kad vynas nesudrėkintų etiketės, teisingas pilimo būdas yra laikyti butelį etiketė į viršų.Senesni vynai (vyresni nei 8–10 metų) visada turi nuosėdų dugne, nors net jaunesni (3–5 metų) buteliai taip pat gali turėti jų pėdsakų. Todėl pilkite atsargiai: vengite sukiojimo butelio ir visada palikite nedidelį kiekį prie peties. Bandymas išgerti paskutinį lašą apverčiant butelį yra neteisingas.
Perpilimas
Atidarius raudonojo vyno butelį, palikite jį kvėpuoti 15 minučių iki valandos, priklausomai nuo veislės, kokybės ir brandos, kad vyno sudėtis reaguotų su oru. Jei esate nekantrus, pilkite vyną tiesiai į taurę (laikydamiesi tarptautinio standarto, kad taurė būtų pripildyta ne daugiau kaip trečdaliu) arba netgi sukratykite taurę, kad pagreitintumėte vyno sąlytį su oru.
Yra du taurės sukimo metodai. Pirmasis – laikykite taurę už kojelės ir sukite ją į vidų. Tam reikia šiek tiek įgūdžių, kad sukimo judesiai būtų tolygūs, o taurė liktų pakibusi. Antrasis metodas – suimkite kojelę tarp rodomojo ir vidurinio pirštų, delną priglauskite prie pagrindo ir sukite taurę ant stalo, tarsi malant rašalą. Tai reikia daryti švelniai, kad vynas neišsilietų.
Kaip degustuoti vyną
Geras, brangus raudonas vynas yra meno forma – jį reikia mėgautis, o ne tik gerti. Prieš kiekvieną degustaciją sukratykite taurę, giliai įkvėpkite per nosį, tada gurkštelėkite. Prieš nuryjant, leiskite vynui šiek tiek pabūti burnoje.
Pastaba: prieš geriant nuvalykite lūpas, kad ant taurės neliktų lūpų žymių. Niekada neišgerkite taurės vyno vienu gurkšniu. Be to, raudonojo vyno negalima maišyti su Sprite ar citrina, nes tai pakeičia jo originalų skonį. Taurių skambinimas ir varžymasis, kas gali išgerti daugiau, nėra tinkamas būdas mėgautis raudonuoju vynu.