레드와인 음용은 다른 종류의 술과 다릅니다. 레드와인 음용은 매우 세심한 주의가 필요하며, 준비 방법, 시음 방법, 따르는 방법, 디켄팅(醒酒), 맛보는 방법 등 일련의 절차가 있습니다. 아래에서 사계절 건강 관리 사이트 편집자가 레드와인 음용의 세부 사항을 함께 공유해 드리겠습니다.
레드와인에 얼음을 넣거나 샴페인처럼 아이스버킷에 담가서는 안 됩니다. 가장 적절한 음용 온도는 섭씨 10~14도입니다. 겨울에는 바로 마셔도 되지만, 여름에는 냉장고 냉장실에 넣어두었다가 식사 1~1시간 30분 전에 꺼내 병을 열고 옆에 두어 천천히 숙성시키면서 온도를 올려야 합니다.
레드 와인 준비 방법
레드 와인은 평평하게 보관하면 코르크 마개가 물에 오래 잠겨 분해되어 나무 부스러기가 생깁니다. 마시기 하루 전에는 병을 세워 나무 부스러기가 병 바닥으로 가라앉도록 합니다. 레드 와인 병 바닥이 가운데로 볼록하게 튀어나온 디자인은 병을 잡기 편하게 하기 위한 것이 아니라, 나무 부스러기가 오목한 홈으로 가라앉도록 하기 위함입니다.
레드와인에 얼음을 넣거나 샴페인처럼 아이스버킷에 담가서는 안 됩니다. 가장 적절한 음용 온도는 섭씨 10~14도입니다. 광저우의 겨울에는 바로 마셔도 되지만, 여름에는 냉장고 냉장실에 넣어두었다가 식사 1~1시간 30분 전에 꺼내서 병을 열고 옆에 두어 천천히 숙성시키면서 온도를 올려야 합니다.
와인 시음 방법
먼저 와인의 색상을 관찰합니다. 정확히 보기 위해 잔을 흰색 배경 앞에 놓고 잔을 살짝 바깥쪽으로 기울입니다. 나무 부스러기나 이물질이 있는지 확인하면서 와인의 색을 살펴봅니다. 갈색이면 상한 것이며, 자주색이면 와인이 매우 젊고, 짙은 빨간색에 가장자리가 갈색빛을 띠면 좋은 와인입니다.
다음으로 향을 맡습니다. 잔 입구를 코에 완전히 대고 깊게 들이마십니다. 고급 레드와인은 향이 매우 '풍부'하게 느껴져 진하고 복잡한 맛을 선사합니다. 코의 민감도가 혀보다 훨씬 뛰어나기 때문에, 때로는 한 잔의 와인을 한 시간 동안 천천히 음미해도 향이 점점 더 진해져 마시기 아까울 정도가 됩니다.
냄새를 맡고 풍미가 진하다고 느껴지면, 이어서 시음한다. 살짝 한 모금 입에 머금고, 혀끝으로 와인을 입 안 곳곳으로 밀어 모든 미각 세포가 느낄 수 있도록 한다.
안내: 매일 적당량의 레드와인을 마시는 것은 건강에 매우 유익합니다. 그렇다면 올바른 레드와인 마시는 방법은 무엇일까요? 레드와인은 다른 종류의 술과 달리 마시는 방식에 세심한 주의가 필요합니다. 준비 방법, 시음법, 따르는 법, 디켄팅(醒酒), 맛보는 법까지 모두 체계적인 절차가 있습니다. 지금부터 레드와인 마실 때의 세부 사항을 함께 알아보겠습니다.
레드와인에 얼음을 넣거나 샴페인처럼 아이스버킷에 담가서는 안 됩니다. 가장 적절한 음용 온도는 섭씨 10~14도입니다. 겨울에는 바로 마셔도 되지만, 여름에는 냉장고 냉장실에 넣어두었다가 식사 1~1시간 30분 전에 꺼내 병을 열고 옆에 두어 천천히 공기를 섞어주면서 온도를 올려주세요.
레드 와인 준비 방법
레드 와인은 평평하게 보관하면 코르크 마개가 물에 오래 잠겨 분해되어 나무 부스러기가 생깁니다. 마시기 하루 전에는 병을 세워 나무 부스러기가 병 바닥으로 가라앉도록 합니다. 레드 와인 병 바닥이 가운데로 볼록하게 튀어나온 디자인은 병을 잡기 편하게 하기 위한 것이 아니라, 나무 부스러기가 오목한 홈으로 가라앉도록 하기 위함입니다.
레드와인에 얼음을 넣거나 샴페인처럼 아이스버킷에 담가서는 안 됩니다. 가장 적절한 음용 온도는 섭씨 10~14도입니다. 광저우의 겨울에는 바로 마셔도 되지만, 여름에는 냉장고 냉장실에 넣어두었다가 식사 1~1시간 30분 전에 꺼내서 병을 열고 옆에 두어 천천히 숙성시키면서 온도를 올려야 합니다.
와인 시음 방법
먼저 와인의 색상을 관찰합니다. 정확히 보기 위해 잔을 흰색 배경 앞에 놓고 잔을 살짝 바깥쪽으로 기울입니다. 나무 부스러기나 이물질이 있는지 확인하면서 와인의 색을 살핍니다. 갈색이면 상한 것이며, 자주색이면 와인이 매우 젊고, 짙은 빨간색에 가장자리가 갈색빛을 띠면 좋은 와인입니다.
다음으로 향을 맡습니다. 잔 입구를 코에 완전히 대고 깊게 들이마십니다. 고급 레드와인은 향이 매우 '풍부'하게 느껴져 진하고 복잡한 맛을 선사합니다. 코의 민감도가 혀보다 훨씬 뛰어나기 때문에, 때로는 한 잔의 와인을 한 시간 동안 천천히 음미해도 향이 점점 더 진해져 마시기 아까울 정도가 됩니다.
냄새를 맡고 풍미가 진하다고 느껴지면, 이어서 시음한다. 살짝 한 모금 입에 머금고, 혀끝으로 와인을 입 안 곳곳으로 밀어 모든 미각 세포가 맛을 느낄 수 있도록 한다.
와인 따르는 법
고급 레드 와인 병은 수집가들이 찾는 경우가 많습니다. 라벨 자체가 예술 작품인 경우가 있기 때문입니다. 와인이 라벨을 '흐르며 번지는' 것을 방지하려면, 라벨의 앞면이 위로 향하도록 따르는 것이 올바른 방법입니다.연식이 오래된 와인(8~10년 이상)은 병 바닥에 반드시 나무 부스러기가 있다. 3~5년 된 와인에도 나무 부스러기가 있는 경우가 있다. 따라서 따를 때는 조심해야 하며, 병을 흔들지 말고 마지막까지 따를 때 병 어깨 부분에 조금 남겨야 한다. 병을 완전히 뒤집어 마지막 한 방울까지 따르려는 것은 올바른 방법이 아니다.
와인 깨우기 방법
레드 와인을 개봉한 후, 와인의 종류, 품질, 숙성 정도에 따라 15분에서 1시간 정도 가만히 두어 공기와 '호흡'하며 화학 작용을 일으키게 합니다. 인내심이 없다면 바로 와인잔에 따를 수 있습니다(국제 기준에 따라 잔 용량의 1/3을 넘지 않도록). 심지어 잔을 흔들어 와인과 공기의 접촉 확률을 높일 수도 있습니다.
와인잔을 흔드는 방법은 두 가지입니다. 첫째, 잔을 들어 안쪽으로 흔드는 방법인데, 잔이 공중에 떠 있는 상태라 고르게 흔들려면 어느 정도 기술이 필요합니다. 둘째, 집게손가락과 중지로 잔의 받침을 잡고 손바닥 전체를 잔 바닥에 평평하게 대고, 바닥을 탁자 위에 대고 벼루를 갈듯이 회전시키는 방법입니다. 힘을 살짝 주되, 와인이 잔 밖으로 쏟아지지 않도록 주의해야 합니다.
와인 음미법
고급스럽고 훌륭한 레드 와인은 예술품입니다. '마시는' 것이 아니라 '음미'해야 합니다. 음미하기 전마다 잔을 흔든 후 코로 깊게 향을 맡고, 한 모금 살짝 맛보세요. 와인을 입안에 잠시 머금었다가 삼키세요.
주의: 술을 마시기 전에 입술을 깨끗이 닦으세요. 그렇지 않으면 잔에 입술 자국이 남을 수 있습니다. 와인을 마실 때는 잔을 비우며 한 번에 마시지 마세요. 또한 레드 와인에 스프라이트나 레몬을 넣지 마세요. 이는 와인의 본래 맛을 해칩니다. 잔을 흔들며 술잔을 비우며 술을 마시는 것은 와인을 즐기는 방식이 아닙니다.