Der Genuss von Rotwein unterscheidet sich von anderen alkoholischen Getränken, da er eine gewisse Raffinesse erfordert. Die Zubereitung, Verkostung, das Einschenken, Dekantieren und Genießen von Rotwein folgen jeweils bestimmten Regeln. Im Folgenden erläutert der Herausgeber von Four Seasons Health die Feinheiten des Rotweinkonsums.
Rotwein sollte niemals auf Eis serviert oder wie Champagner in einem Eiskübel gekühlt werden. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10–14 Grad Celsius. Im Winter kann er bei Raumtemperatur getrunken werden, im Sommer sollte er vorher gekühlt werden. Nehmen Sie die Flasche eine bis eineinhalb Stunden vor dem Essen aus dem Kühlschrank, entkorken Sie sie und lassen Sie sie atmen, während sie sich allmählich auf Raumtemperatur erwärmt.
Vorbereitung zum Trinken von Rotwein
Lagern Sie Rotweinflaschen liegend. Mit der Zeit kann sich der Korken zersetzen und Holzpartikel freisetzen. Stellen Sie die Flasche am Tag vor dem Verzehr aufrecht hin, damit sich der Bodensatz am Boden absetzen kann. Beachten Sie den konkaven Boden der Flasche: Dieses Design erleichtert das Sammeln des Bodensatzes in der Vertiefung und dient nicht nur der bequemen Handhabung.
Rotwein sollte niemals auf Eis serviert oder wie Champagner in einem Eiskübel gekühlt werden. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10–14 °C. Im Winter in Guangzhou kann er bei Raumtemperatur getrunken werden, im Sommer sollte er im Kühlfach des Kühlschranks gekühlt werden. Nehmen Sie ihn eine bis eineinhalb Stunden vor dem Essen heraus, entkorken Sie ihn und lassen Sie ihn atmen, während Sie seine Temperatur ansteigen lassen.
Wie man Wein verkostet
Betrachten Sie zunächst das Aussehen des Weins. Um eine genaue Beobachtung zu ermöglichen, halten Sie das Glas vor einen weißen Hintergrund und neigen Sie es leicht nach außen. Achten Sie bei der Beurteilung der Farbe auf Sedimente oder Verunreinigungen. Eine kaffeebraune Färbung deutet auf Verderb hin, ein Purpurrot auf Jugendlichkeit und ein tiefes Rot mit goldbraunem Rand auf einen guten Wein.
Als Nächstes beurteilen Sie das Bouquet. Halten Sie das Glas über Ihre Nase und atmen Sie tief ein. Hochwertige Rotweine zeichnen sich durch ein reichhaltiges, komplexes Aroma aus, das fast überwältigend wirkt. Da die Nase Feinheiten viel genauer wahrnimmt als der Gaumen, kann man ein Glas eine Stunde lang genießen und feststellen, dass sich der Duft so weit intensiviert, dass es fast schade ist, ihn zu trinken.
Nachdem Sie gerochen und das Bouquet als reichhaltig empfunden haben, fahren Sie mit der Verkostung fort. Nehmen Sie einen kleinen Schluck, behalten Sie ihn im Mund und lassen Sie den Wein mit der Zunge am Gaumen kreisen, damit jede Geschmacksknospe ihn wahrnehmen kann.
Leitfaden: Der tägliche Genuss von Rotwein hat erhebliche gesundheitliche Vorteile. Aber wie trinkt man ihn richtig? Im Gegensatz zu anderen Spirituosen erfordert Rotwein eine sorgfältige Vorbereitung, Verkostung, Einschenken, Dekantieren und Genießen. Im Folgenden vermittelt das Four Seasons Wellness Network die Feinheiten des Rotweingenusses.
Rotwein sollte niemals mit Eis serviert oder wie Champagner in einem Eiskübel gekühlt werden. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10–14 °C. Im Winter kann er bei Kellertemperatur getrunken werden, im Sommer sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nehmen Sie die Flasche eine bis eineinhalb Stunden vor dem Essen aus dem Kühlschrank, entkorken Sie sie und lassen Sie sie atmen, während sie sich allmählich auf Raumtemperatur erwärmt.
Vorbereitung zum Trinken von Rotwein
Lagern Sie Rotweinflaschen liegend. Mit der Zeit kann der Korken zerfallen und Holzpartikel freisetzen. Stellen Sie die Flasche am Tag vor dem Trinken aufrecht hin, damit sich der Bodensatz am Boden absetzen kann. Beachten Sie den konkaven Boden der Flasche: Dieses Design dient nicht der leichteren Handhabung, sondern dazu, den Bodensatz in die Vertiefung zu leiten.
Rotwein sollte niemals auf Eis serviert oder wie Champagner in einem Eiskübel gekühlt werden. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10–14 °C. Im Winter in Guangzhou kann er bei Kellertemperatur getrunken werden, im Sommer sollte er im Kühlfach des Kühlschranks gekühlt werden. Nehmen Sie ihn eine bis eineinhalb Stunden vor dem Essen heraus, entkorken Sie ihn und lassen Sie ihn atmen, damit seine Temperatur ansteigen kann.
Wie man Wein verkostet
Betrachten Sie zunächst das Aussehen des Weins. Um eine genaue Beobachtung zu ermöglichen, halten Sie das Glas vor einen weißen Hintergrund und neigen Sie es leicht nach außen. Achten Sie bei der Beurteilung der Farbe auf Sedimente oder Verunreinigungen. Eine kaffeebraune Färbung deutet auf Verderb hin, ein Purpurrot auf Jugendlichkeit und ein tiefes Rot mit goldbraunem Rand auf einen guten Wein.
Als Nächstes beurteilen Sie das Bouquet. Halten Sie das Glas über Ihre Nase und atmen Sie tief ein. Hochwertige Rotweine zeichnen sich durch ein reichhaltiges, komplexes Aroma aus, das fast überwältigend wirkt. Da die Nase Feinheiten viel genauer wahrnimmt als die Zunge, kann man ein Glas eine Stunde lang genießen und feststellen, dass sich der Duft so weit intensiviert, dass es fast schade ist, ihn zu trinken.
Nachdem Sie gerochen und das Bouquet als reichhaltig empfunden haben, fahren Sie mit der Verkostung fort. Nehmen Sie einen kleinen Schluck, behalten Sie ihn im Mund und lassen Sie den Wein mit der Zunge am Gaumen kreisen, damit jede Geschmacksknospe ihn erleben kann.
Wie man Wein einschenkt
Sammler begehren Flaschen mit edlem Rotwein, da einige Etiketten wahre Kunstwerke sind. Um zu verhindern, dass der Wein das Etikett „verschmiert”, muss man ihn richtig einschenken, indem man das Etikett nach oben richtet.Ältere Jahrgänge (über 8–10 Jahre) enthalten ausnahmslos Sedimente am Boden, aber auch jüngere Flaschen (3–5 Jahre) können Spuren davon aufweisen. Schenken Sie daher vorsichtig ein: Vermeiden Sie es, die Flasche zu schwenken, und lassen Sie immer eine kleine Menge in der Nähe der Schulter zurück. Der Versuch, den letzten Tropfen durch Umdrehen der Flasche zu extrahieren, ist falsch.
Dekantieren
Lassen Sie einen Rotwein nach dem Öffnen der Flasche je nach Sorte, Qualität und Reife 15 Minuten bis eine Stunde atmen, damit er mit der Luft chemisch reagieren kann. Wenn Sie ungeduldig sind, gießen Sie ihn direkt in ein Glas (unter Einhaltung der internationalen Norm von maximal einem Drittel des Glasvolumens) oder schwenken Sie das Glas sogar, um den Kontakt des Weins mit der Luft zu beschleunigen.
Es gibt zwei Methoden, um das Glas zu schwenken. Bei der ersten Methode hält man das Glas am Stiel und dreht es nach innen. Dies erfordert etwas Geschick, um ein gleichmäßiges Schwenken zu erreichen und gleichzeitig das Glas in der Schwebe zu halten. Bei der zweiten Methode hält man den Stiel zwischen Zeige- und Mittelfinger, legt die Handfläche flach auf den Boden und dreht das Glas auf dem Tisch wie beim Mahlen von Tinte. Dies sollte vorsichtig geschehen, um ein Verschütten zu vermeiden.
Wie man Wein verkostet
Feiner, teurer Rotwein ist eine Kunstform – er sollte genossen und nicht nur getrunken werden. Vor jeder Verkostung sollten Sie das Glas schwenken, tief durch die Nase einatmen und dann einen kleinen Schluck nehmen. Lassen Sie den Wein einen Moment lang im Mund verweilen, bevor Sie ihn hinunterschlucken.
Hinweis: Wischen Sie sich vor dem Trinken die Lippen ab, um Lippenabdrücke auf dem Glas zu vermeiden. Trinken Sie ein Glas Wein niemals in einem Zug aus. Außerdem sollte Rotwein nicht mit Sprite oder Zitrone gemischt werden, da dies seinen ursprünglichen Geschmack verändert. Mit den Gläsern anzustoßen und darum zu wetteifern, wer am meisten trinken kann, ist nicht die richtige Art, Rotwein zu genießen.