Консумацията на червено вино се различава от тази на други алкохолни напитки, тъй като изисква значителна изтънченост. Подготовката, дегустацията, наливането, декантирането и оценяването на червеното вино следват специфични протоколи. По-долу редакторът на Four Seasons Health споделя тънкостите на консумацията на червено вино.
Червеното вино никога не трябва да се сервира с лед, нито да се охлажда в ледена кофа като шампанското. Оптималната температура за сервиране е 10–14 градуса по Целзий. През зимата може да се консумира директно, а през лятото е най-добре да се охлади предварително. Извадете бутилката един до един и половина час преди хранене, отворете я и я оставете да диша, докато постепенно се затопли до стайна температура.
Подготовка за пиене на червено вино
Съхранявайте бутилките с червено вино в хоризонтално положение. С течение на времето коркът може да се разпадне и да освободи дървесни частици. Поставете бутилката в изправено положение ден преди пиене, за да се утаят утайките на дъното. Обърнете внимание на вдлъбнатото дъно на бутилката: този дизайн не е за по-лесно боравене, а за да се насочат утайките в канала.
Червеното вино никога не трябва да се сервира с лед, нито да се охлажда в кофа с лед като шампанското. Оптималната температура за консумация е 10–14 °C. През зимата в Гуанджоу може да се консумира при стайна температура, а през лятото е най-добре да се охлажда в хладилника. Извадете го един до един и половина час преди хранене, отворете го и го оставете да диша, докато температурата му се повиши.
Как да дегустираме вино
Първо, разгледайте външния вид на виното. За по-точно наблюдение, поставете чашата на бял фон, наклонете я леко навън. Проверете за утайка или примеси, докато оценявате цвета. Кафеникаво-кафявият оттенък показва разваляне; лилаво-червеният оттенък показва младост; наситено червеният цвят с кафяво-жълт кант означава, че виното е добро.
След това преценете букета. Поставете чашата над носа си и вдъхнете дълбоко. Висококачествените червени вина имат богат, сложен аромат, който е почти преобладаващ. Тъй като носът улавя фините нюанси много по-остро от езика, човек може да се наслаждава на чашата в продължение на час, като открива, че ароматът се усилва до такава степен, че почти съжалява да го изпие.
След като помиришете и установите, че букетът е богат, преминете към дегустацията. Вземете малка глътка, задръжте я в устата си и с езика си разбъркайте виното в небцето си, за да може всяка вкусова рецептор да го усети.
Ръководство: Консумацията на червено вино всеки ден има значителни ползи за здравето. Но какъв е правилният начин да го пием? За разлика от другите алкохолни напитки, червеното вино изисква щателна подготовка, дегустация, наливане, декантиране и наслаждаване. По-долу Four Seasons Wellness Network споделя тънкостите на насладата от червеното вино.
Червеното вино никога не трябва да се сервира с лед, нито да се охлажда в ледена кофа като шампанското. Оптималната температура за сервиране е 10–14 °C. През зимата може да се консумира при температура на изба, а през лятото да се съхранява в хладилника. Извадете бутилката един до един и половина час преди хранене, отворете я и я оставете да диша, докато постепенно се затопли до стайна температура.
Подготовка за пиене на червено вино
Съхранявайте бутилките с червено вино в хоризонтално положение. С течение на времето коркът може да се разпадне и да освободи дървесни частици. Поставете бутилката в изправено положение ден преди пиене, за да се утаят утайките на дъното. Обърнете внимание на вдлъбнатото дъно на бутилката: този дизайн не е за по-лесно боравене, а за да се насочат утайките в канала.
Червеното вино никога не трябва да се сервира с лед, нито да се охлажда в кофа с лед като шампанското. Оптималната температура за консумация е 10–14 °C. През зимата в Гуанджоу може да се консумира при стайна температура, а през лятото е най-добре да се охлажда в хладилника. Извадете го един до един и половина час преди хранене, отворете го и го оставете да диша, докато температурата му се повиши.
Как да дегустираме вино
Първо, разгледайте външния вид на виното. За по-точно наблюдение, поставете чашата на бял фон, наклонете я леко навън. Проверете за утайка или примеси, докато оценявате цвета. Кафеникаво-кафявият оттенък показва разваляне; лилаво-червеният оттенък показва младост; наситено червеният цвят с кафяво-жълт кант показва, че виното е добро.
След това оценете букета. Поставете чашата над носа си и вдъхнете дълбоко. Висококачествените червени вина имат богат, сложен аромат, който е почти преобладаващ. Тъй като носът улавя фините нюанси много по-остро от небцето, човек може да се наслаждава на чашата в продължение на час, като открива, че ароматът се усилва до такава степен, че почти съжалява да го изпие.
След като помиришете и установите, че букетът е богат, преминете към дегустацията. Вземете малка глътка, задръжте я в устата си и с езика си разбъркайте виното в небцето си, за да може всяка вкусова рецепторна клетка да го усети.
Как да наливаме вино
Колекционерите ценят бутилките с хубаво червено вино, тъй като някои етикети са истински произведения на изкуството. За да се предотврати „размазването” на етикета, правилният начин на наливане е етикетът да бъде обърнат нагоре.По-старите реколти (над 8-10 години) неизменно съдържат утайка в дъното, макар че дори по-младите бутилки (3-5 години) могат да съдържат следи от нея. Затова наливайте внимателно: избягвайте да въртите бутилката и винаги оставяйте малко количество близо до рамото. Опитът да извлечете последната капка, като обърнете бутилката, е неправилен.
Декантиране
След отваряне на бутилка червено вино, оставете го да диша в продължение на 15 минути до един час, в зависимост от сорта, качеството и зрелостта, за да претърпи химични реакции с въздуха. Ако сте нетърпеливи, налеете директно в чаша (спазвайки международния стандарт за не повече от една трета от капацитета на чашата) и разклатете виното, за да ускорите контакта му с въздуха.
Има два метода за въртене на чашата. Първият включва държане на чашата за дръжката и въртене навътре. Това изисква известна сръчност, за да се постигне равномерно въртене, докато чашата се държи във въздуха. Вторият метод включва стискане на дръжката между показалеца и средния пръст, поставяне на дланта плоско върху основата и въртене на чашата върху масата като при мелене на мастило. Това трябва да се прави внимателно, за да се предотврати разплискване.
Как да дегустирате вино
Финото, скъпо червено вино е форма на изкуство – то трябва да се дегустира, а не просто да се пие. Преди всяка дегустация разклатете чашата, вдъхнете дълбоко през носа, след което вземете малка глътка. Оставете виното да престои за момент в устата ви, преди да го преглътнете.
Забележка: Избършете устните си преди да пиете, за да не оставите следи от устните си по чашата. Никога не изпивайте чашата с вино на един дъх. Освен това, червеното вино не трябва да се смесва със Sprite или лимон, тъй като това променя оригиналния му вкус. Чукването на чаши и състезаването кой може да изпие най-много не е подходящият начин да се насладите на червеното вино.