يختلف شرب النبيذ الأحمر عن المشروبات الكحولية الأخرى، حيث يتطلب دقة كبيرة. يتبع كل من تحضير النبيذ الأحمر وتذوقه وسكبه وتصفية وتقديره بروتوكولات محددة. فيما يلي، يشارك محرر Four Seasons Health النقاط الدقيقة لاستهلاك النبيذ الأحمر.
لا ينبغي أبدًا تقديم النبيذ الأحمر مع الثلج أو تبريده في دلو ثلج مثل الشمبانيا. درجة الحرارة المثلى لتقديمه هي 10-14 درجة مئوية. في الشتاء، يمكن تناوله مباشرة؛ أما في الصيف، فمن الأفضل تبريده مسبقًا. أخرج الزجاجة قبل ساعة إلى ساعة ونصف من تناول الطعام، وافتحها، واتركها تتنفس بينما ترتفع درجة حرارتها تدريجيًا إلى درجة حرارة الغرفة.
التحضير لشرب النبيذ الأحمر
قم بتخزين زجاجات النبيذ الأحمر في وضع أفقي. بمرور الوقت، قد يتفكك الفلين ويطلق جزيئات خشبية. قم بوضع الزجاجة في وضع رأسي في اليوم السابق للاستهلاك للسماح للرواسب بالاستقرار في القاعدة. لاحظ قاعدة الزجاجة المقعرة: هذا التصميم يسهل تجميع الرواسب في الأخدود، وليس فقط للتعامل معها.
لا ينبغي أبدًا تقديم النبيذ الأحمر مع الثلج أو تبريده في دلو ثلج مثل الشمبانيا. درجة الحرارة المثلى للشرب هي 10-14 درجة مئوية. في شتاء قوانغتشو، يمكن تناوله في درجة حرارة الغرفة؛ أما في الصيف، فمن الأفضل تبريده في حجرة التبريد بالثلاجة. أخرجه قبل ساعة إلى ساعة ونصف من تناول الطعام، وافتحه، واتركه جانبًا لكي يتنفس مع السماح لدرجة حرارته بالارتفاع.
كيفية تذوق النبيذ
أولاً، افحص مظهر النبيذ. للحصول على ملاحظة دقيقة، ضع الكأس على خلفية بيضاء، وقم بإمالته قليلاً للخارج. تحقق من وجود رواسب أو شوائب أثناء تقييم اللون. يشير اللون البني الداكن إلى تلف النبيذ؛ بينما يشير اللون الأحمر الأرجواني إلى حداثته؛ أما اللون القرمزي الغامق مع حافة بنية ذهبية فيشير إلى جودة النبيذ.
بعد ذلك، قم بتقييم الرائحة. ضع الكأس على أنفك واستنشق بعمق. تتميز أنواع النبيذ الأحمر الفاخرة برائحة غنية ومعقدة تكاد تكون مربكة. نظرًا لأن الأنف يكتشف الفروق الدقيقة بشكل أكثر حدة من الحنك، يمكن للمرء أن يستمتع بكأس من النبيذ لمدة ساعة، ليجد أن الرائحة تزداد حدة لدرجة أن شربه يكاد يكون أمرًا مؤسفًا.
بعد شم الرائحة والتأكد من غناها، انتقل إلى التذوق. خذ رشفة صغيرة، واحتفظ بها في فمك، واستخدم لسانك لتدوير النبيذ حول حنكك، حتى تتذوقه كل براعم التذوق.
دليل: إن تناول النبيذ الأحمر يومياً له فوائد صحية كبيرة. ولكن ما هي الطريقة الصحيحة لشربه؟ على عكس المشروبات الكحولية الأخرى، يتطلب النبيذ الأحمر تحضيراً دقيقاً وتذوقاً وسكباً وتصفية وتذوقاً. فيما يلي، تشارك شبكة فور سيزونز ويلنس نتوورك النقاط الدقيقة للاستمتاع بالنبيذ الأحمر.
لا ينبغي أبدًا تقديم النبيذ الأحمر مع الثلج أو تبريده في دلو ثلج مثل الشمبانيا. درجة الحرارة المثلى لتقديمه هي 10-14 درجة مئوية. في الشتاء، يمكن تناوله بدرجة حرارة القبو؛ وفي الصيف، قم بتخزينه في حجرة التبريد بالثلاجة. أخرج الزجاجة قبل ساعة إلى ساعة ونصف من تناول الطعام، وافتحها، واتركها تتنفس بينما ترتفع درجة حرارتها تدريجيًا إلى درجة حرارة الغرفة.
التحضير لشرب النبيذ الأحمر
قم بتخزين زجاجات النبيذ الأحمر في وضع أفقي. بمرور الوقت، قد يتفكك الفلين ويطلق جزيئات خشبية. قم بوضع الزجاجة في وضع رأسي في اليوم السابق للاستهلاك للسماح للرواسب بالاستقرار في القاعدة. لاحظ قاعدة الزجاجة المقعرة: هذا التصميم يسهل تجميع الرواسب في الأخدود، وليس فقط للتعامل معها.
لا ينبغي أبدًا تقديم النبيذ الأحمر مع الثلج أو تبريده في دلو ثلج مثل الشمبانيا. درجة الحرارة المثلى للشرب هي 10-14 درجة مئوية. في فصل الشتاء في قوانغتشو، يمكن تناوله بدرجة حرارة القبو؛ أما في الصيف، فيمكن تبريده في حجرة التبريد بالثلاجة. أخرجه قبل ساعة إلى ساعة ونصف من تناول الطعام، وافتحه، واتركه جانبًا لكي يتنفس مع السماح لدرجة حرارته بالارتفاع.
كيفية تذوق النبيذ
أولاً، افحص مظهر النبيذ. للحصول على ملاحظة دقيقة، ضع الكأس على خلفية بيضاء، وقم بإمالته قليلاً للخارج. تحقق من وجود رواسب أو شوائب أثناء تقييم اللون. يشير اللون البني الداكن إلى تلف النبيذ؛ بينما يشير اللون الأحمر الأرجواني إلى حداثته؛ أما اللون الأحمر الغامق مع حافة بنية ذهبية فيشير إلى جودة النبيذ.
بعد ذلك، قم بتقييم الرائحة. ضع الكأس على أنفك واستنشق بعمق. تتميز أنواع النبيذ الأحمر الفاخرة برائحة غنية ومعقدة تكاد تكون مربكة. نظرًا لأن الأنف يكتشف الفروق الدقيقة بشكل أكثر حدة من الحنك، يمكن للمرء أن يستمتع بكأس من النبيذ لمدة ساعة، ليجد أن الرائحة تزداد حدة لدرجة أن شربه يكاد يكون أمرًا مؤسفًا.
بعد شم الرائحة والتأكد من غناها، انتقل إلى التذوق. خذ رشفة صغيرة، واحتفظ بها في فمك، واستخدم لسانك لتدوير النبيذ حول حنكك، حتى تتذوقه كل براعم التذوق.
كيفية سكب النبيذ
يحرص هواة جمع النبيذ على اقتناء زجاجات النبيذ الأحمر الفاخر، حيث أن بعض الملصقات تعتبر أعمالاً فنية حقيقية. لمنع النبيذ من "تلطيخ" الملصق، فإن الطريقة الصحيحة لسكب النبيذ تتضمن وضع الملصق في اتجاه الأعلى.تحتوي الخمور القديمة (أكثر من 8-10 سنوات) دائمًا على رواسب في قاعها، وحتى الزجاجات الأصغر سنًا (3-5 سنوات) قد تظهر عليها آثار. لذلك، اسكب بعناية: تجنب تدوير الزجاجة، واترك كمية صغيرة بالقرب من الكتف. محاولة استخراج آخر قطرة عن طريق قلب الزجاجة غير صحيحة.
التصفية
بعد فتح زجاجة نبيذ أحمر، اتركها تتنفس لمدة 15 دقيقة إلى ساعة، حسب النوع والجودة والنضج، لتخضع لتفاعلات كيميائية مع الهواء. إذا كنت غير صبور، اسكبها مباشرة في كأس (مع الالتزام بالمعيار الدولي الذي ينص على ألا تزيد الكمية عن ثلث سعة الكأس)، أو حتى قم بتدوير الكأس لتسريع التلامس مع الهواء.
هناك طريقتان لتدوير الكأس. الطريقة الأولى تتضمن إمساك الكأس من الساق وتدويره للداخل. يتطلب ذلك بعض المهارة لتحقيق دوران متساوٍ مع إبقاء الكأس معلقًا. الطريقة الثانية تتضمن إمساك الساق بين الإصبعين السبابة والوسطى، ووضع راحة اليد على القاعدة، وتدوير الكأس على الطاولة مثل طحن الحبر. يجب القيام بذلك برفق لمنع الانسكاب.
كيفية تذوق النبيذ
النبيذ الأحمر الفاخر والغالي الثمن هو شكل من أشكال الفن – يجب تذوقه، وليس مجرد شربه. قبل كل تذوق، قم بتدوير الكأس، واستنشق بعمق من خلال الأنف، ثم خذ رشفة صغيرة. اترك النبيذ في فمك للحظة قبل ابتلاعه.
ملاحظة: امسح شفتيك قبل الشرب لتجنب ترك آثار شفاهك على الكأس. لا تشرب كأس النبيذ دفعة واحدة. علاوة على ذلك، لا ينبغي خلط النبيذ الأحمر مع سبرايت أو الليمون، لأن ذلك يغير مذاقه الأصلي. إن صوت ارتطام الكؤوس والتنافس على من يشرب أكثر ليس الطريقة الصحيحة للاستمتاع بالنبيذ الأحمر.