Спочатку слід уточнити, що термін «червоне вино» тут стосується вина, виготовленого з винограду, а не купажованого «червоного вина». Якщо б це було останнє, ця дискусія була б безпредметною. Сьогодні вживання вина є не тільки модним задоволенням, але й має численні переваги для здоров'я. То чому ж червоне вино має таку привабливість? Давайте пояснимо.
Сучасні дослідження показують, що вино має косметичні властивості. Стимулюючи обмін речовин, нейтралізуючи вільні радикали та живлячи шкірні тканини, воно покращує еластичність і життєвий тонус шкіри. Червоне вино також сприяє кровообігу, знімає втому, розслабляє тіло і розум, активізує імунну нервову систему та уповільнює старіння.Нижче наведено короткий опис його користі для організму людини:
1. Вино стимулює апетит
Легка терпкість танінів у вині сприяє апетиту. Його унікальний смак і склад роблять його ідеальним доповненням до страв, покращуючи травлення, підвищуючи якість їжі та створюючи розслаблену атмосферу.
2. Вино має відновлювальні властивості
Натуральні інгредієнти та процес ферментації вина надають йому різноманітних амінокислот, мінералів та вітамінів — поживних речовин, необхідних для доповнення та засвоєння організмом людини. Воно може засвоюватися організмом безпосередньо, без попереднього травлення. Регулярне помірне вживання особливо корисне для людей, які одужують, сприяючи їхньому відновленню.Фенольні сполуки та олігоелементи у вині мають антиоксидантні властивості, протидіючи пошкодженню від активних форм кисню (АФК), що утворюються під час метаболізму. Таке пошкодження, що впливає на клітинну ДНК та РНК, є фактором, що сприяє розвитку дегенеративних захворювань, включаючи катаракту, серцево-судинні захворювання, атеросклероз та старіння.
3. Вино сприяє травленню
У шлунку 60-100 г вина можуть збільшити нормальне вироблення шлункового соку на 120 мл (включаючи 1 г вільної соляної кислоти). Вино сприяє засвоєнню білків; таніни в червоному вині підвищують скоротливість гладких м'язових волокон в м'язовій системі кишечника. Таким чином, вино регулює функцію товстої кишки і має терапевтичний ефект при коліті.Солодкі білі вина містять сорбат калію, який сприяє секреції жовчі та підшлункової залози. Таким чином, вино сприяє травленню та допомагає запобігти запорам. 4. Вино має косметичні та антивікові властивості. Унікальні органічні сполуки вина, включаючи поліфеноли, дозволяють знизити рівень ліпідів у крові, пригнічують шкідливий холестерин, пом'якшують судини та покращують серцево-судинну функцію та серцеву діяльність. Воно також має косметичні та антивікові властивості.
5. Вино сприяє контролю ваги
Вино сприяє зниженню ваги. Кожен літр сухого вина містить 525 калорій, що становить лише одну п'ятнадцяту частину середньодобової потреби в калоріях. Після споживання вино швидко засвоюється і метаболізується організмом, повністю використовується протягом чотирьох годин, не сприяючи набору ваги.Таким чином, регулярне вживання сухого вина не тільки поповнює запаси необхідних рідин і поживних речовин, але й сприяє контролю ваги.
6. Вино має сечогінні властивості Деякі білі вина містять відносно високий рівень тартрату калію, сульфату калію та оксиду калію, які мають сечогінний ефект. Це допомагає запобігти набрякам і підтримувати кислотно-лужний баланс організму.
7. Антибактеріальні властивості вина
Антибактеріальна дія вина була визнана вже давно. Дослідження показують, що ці властивості походять від антибактеріальних і бактерицидних сполук. Антимікробні речовини вина пригнічують віруси грипу. Традиційний засіб полягає в тому, щоб випити чашку гарячого вина або нагріти червоне вино, додати яйце, коротко перемішати, потім зняти з вогню і випити, коли трохи охолоне.
8. Вино може запобігати раку молочної залози
Недавні дослідження показують, що годування мишей, у яких було викликано рак, напоями на основі вина, виявило потужний інгібуючий ефект проти цієї хвороби. Дослідники з фармацевтичного коледжу Університету Іллінойсу визначили, що найсильнішу протиракову активність мають шовковиця, арахіс і шкірка винограду.Американські вчені нещодавно виявили у вині хімічну сполуку, яка може запобігати раку молочної залози. Рой Вільямс із Винного інституту Сан-Франциско заявив на прес-конференції у Вашингтоні, що вони виявили у червоному та білому вині речовину, яка має властивості, що запобігають раку молочної залози. Ця сполука діє шляхом протидії естрогену, гормону, пов'язаному з раком молочної залози.
9. Вино гальмує всмоктування жирів
Вчені виявили, що червоне вино може гальмувати всмоктування жирів. В експериментах на мишах було виявлено, що після вживання вина протягом певного періоду їх кишечник повільніше всмоктував жири. Клінічні випробування на людях дали той самий висновок.
Однак важливо зазначити, що при споживанні алкоголю головне — це помірність. Професійні рекомендації щодо споживання червоного вина такі:
1. Чоловіки повинні обмежуватися 3-4 порціями за один раз, а жінки — не більше 1-2 порцій (кожна порція — 120 мл). Тим, хто п'є щодня, слід ще більше зменшити ці кількості.
2. Червоне вино завжди слід споживати під час їжі; уникайте вживання натщесерце.
3. Особам із хронічними захворюваннями, такими як гіпертонія або подагра, зазвичай не рекомендується вживати алкоголь. Якщо соціальні зобов'язання вимагають вживання алкоголю, попередньо проконсультуйтеся з дієтологом або ендокринологом.