Öncelikle, burada "kırmızı şarap" teriminin, karışık "kırmızı şarap" değil, üzümden yapılan şarabı ifade ettiği açıklığa kavuşturulmalıdır. İkincisi olsaydı, bu tartışma anlamsız olurdu. Günümüzde şarap içmek sadece moda bir zevk değil, aynı zamanda sayısız sağlık faydası da sunmaktadır. Peki, kırmızı şarap neden bu kadar çekicidir? Açıklayalım.
Modern araştırmalar, şarabın güzelleştirici özelliklere sahip olduğunu göstermektedir. Metabolizmayı uyararak, serbest radikalleri nötralize ederek ve cilt dokusunu besleyerek cildin esnekliğini ve canlılığını artırır. Kırmızı şarap ayrıca kan dolaşımını teşvik eder, yorgunluğu giderir, zihni ve vücudu rahatlatır, bağışıklık sistemini harekete geçirir ve yaşlanmayı yavaşlatır.Aşağıda, insan vücudu için faydaları özetlenmiştir:
1. Şarap iştahı açar
Şaraptaki tanenlerin hafif burukluğu iştahı açar. Eşsiz tadı ve bileşimi, şarabı yemeklere ideal bir eşlikçi yapar, sindirimi kolaylaştırır, yemek kalitesini artırır ve rahat bir atmosfer yaratır.
2. Şarap, onarıcı özelliklere sahiptir
Şarabın doğal bileşenleri ve fermantasyon süreci, ona insan vücudunun takviye ve emilimi için gerekli olan çeşitli amino asitler, mineraller ve vitaminler kazandırır. Önceden sindirilmeye gerek kalmadan vücut tarafından doğrudan emilebilir. Düzenli ve ölçülü tüketim, özellikle iyileşme sürecindeki kişiler için faydalıdır ve iyileşmeye yardımcı olur.Şaraptaki fenolik bileşikler ve oligoelementler, metabolizma sırasında üretilen reaktif oksijen türlerinin (ROS) neden olduğu hasarı önleyen antioksidan özelliklere sahiptir. Hücre DNA ve RNA'sını etkileyen bu tür hasarlar, katarakt, kardiyovasküler hastalıklar, arteriyoskleroz ve yaşlanma gibi dejeneratif durumlara katkıda bulunan faktörlerdir.
3. Şarap sindirime yardımcı olur
Mideye alınan 60-100 g şarap, normal mide suyu üretimini 120 ml (1 g serbest hidroklorik asit dahil) artırabilir. Şarap protein asimilasyonunu kolaylaştırır; kırmızı şaraptaki tanenler bağırsak kas sistemindeki düz kas liflerinin kasılma gücünü artırır. Böylece şarap, kolon fonksiyonunu düzenler ve kolit için terapötik faydalar sağlar.Tatlı beyaz şaraplar, safra ve pankreas salgısını destekleyen potasyum sorbat içerir. Böylece şarap, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. 4. Şarap, güzelleştirici ve yaşlanmayı geciktirici özelliklere sahiptir. Polifenoller dahil olmak üzere şarabın benzersiz organik bileşikleri, kan lipitlerini düşürmesini, zararlı kolesterolü engellemesini, kan damarlarını yumuşatmasını ve kardiyovasküler fonksiyonları ve kalp aktivitesini artırmasını sağlar. Ayrıca güzelleştirici ve yaşlanmayı geciktirici faydalar da sunar.
5. Şarap kilo yönetimine yardımcı olur
Şarap kilo vermeye katkıda bulunur. Her litre sek şarap 525 kalori içerir, bu da ortalama günlük kalori ihtiyacının sadece on beşinci kısmını temsil eder. Tüketildiğinde şarap vücut tarafından hızla emilir ve metabolize edilir, dört saat içinde tamamen kullanılır ve kilo alımına katkıda bulunmaz.Bu nedenle, kuru şarabın düzenli tüketimi sadece gerekli sıvıları ve besinleri yenilemekle kalmaz, aynı zamanda kilo yönetimine de yardımcı olur.
6. Şarap idrar söktürücü özelliklere sahiptir Bazı beyaz şaraplar, idrar söktürücü etkiye sahip olan nispeten yüksek düzeyde potasyum tartrat, potasyum sülfat ve potasyum oksit içerir. Bu, ödemin önlenmesine ve vücudun asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olur.
7. Şarabın antibakteriyel özellikleri
Şarabın antibakteriyel etkileri uzun zaman önce keşfedilmiştir. Araştırmalar, bu özelliklerin şarabın antibakteriyel ve mikrop öldürücü bileşiklerinden kaynaklandığını göstermektedir. Şarabın antimikrobiyal maddeleri grip virüslerini inhibe eder. Geleneksel bir tedavi yöntemi, bir fincan sıcak şarap içmek veya kırmızı şarabı ısıtmak, bir yumurta eklemek, kısa süre karıştırmak, ardından ocaktan almak ve hafifçe soğuduktan sonra içmektir.
8. Şarap meme kanserini önleyebilir
Son zamanlarda yapılan denemeler, kanserli farelere şarap bazlı içecekler vermenin, hastalığa karşı güçlü bir önleyici etki gösterdiğini ortaya koymuştur. Illinois Üniversitesi Eczacılık Fakültesi'ndeki araştırmacılar, dut, yer fıstığı ve üzüm kabuğunun en güçlü anti-kanser aktivitesine sahip olduğunu tespit etmiştir.Amerikalı bilim adamları, şarapta meme kanserini önleyebilecek bir kimyasal bileşik keşfettiler. San Francisco Şarap Enstitüsü'nden Roy Williams, Washington'da düzenlediği basın toplantısında, kırmızı ve beyaz şaraplarda meme kanserini önleyici özelliklere sahip bir madde tespit ettiklerini açıkladı. Bu bileşik, meme kanseriyle bağlantılı bir hormon olan östrojeni etkisiz hale getirerek etkisini gösterir.
9. Şarap yağ emilimini engeller
Bilim adamları, kırmızı şarabın yağ emilimini engelleyebileceğini keşfettiler. Fareler üzerinde yapılan deneylerde, bir süre şarap içtikten sonra bağırsaklarının yağı daha yavaş emdiği görüldü. İnsanlar üzerinde yapılan klinik deneyler de aynı sonuca ulaştı.
Ancak, alkol tüketirken ölçülü olmanın çok önemli olduğunu belirtmek gerekir. Kırmızı şarap tüketimi için profesyonel öneriler şunlardır:
1. Erkekler her seferinde 3-4 kadehle sınırlamalı, kadınlar ise 1-2 kadehten fazla tüketmemelidir (her kadeh 120 ml'dir). Her gün içenler alım miktarını daha da azaltmalıdır.
2. Kırmızı şarabı daima yemekle birlikte tüketin; aç karnına içmekten kaçının.
3. Hipertansiyon veya gut gibi kronik rahatsızlıkları olan kişilere genellikle alkol tüketimi tavsiye edilmez. Sosyal etkinlikler nedeniyle içki içmek zorunda kalırsanız, önceden bir beslenme uzmanı veya endokrinologa danışın.