Först måste det klargöras att termen "rött vin" här avser vin tillverkat av druvor, inte blandat "rött vin". Om det vore det senare skulle denna diskussion vara irrelevant. Idag är vin inte bara en trendig njutning utan erbjuder också många hälsofördelar. Så varför är rött vin så attraktivt? Låt oss förklara.
Modern forskning visar att vin har skönhetsfrämjande egenskaper. Genom att stimulera ämnesomsättningen, neutralisera fria radikaler och ge näring åt hudvävnaden förbättrar det hudens smidighet och vitalitet. Rött vin främjar dessutom blodcirkulationen, lindrar trötthet, slappnar av kropp och själ, aktiverar immunförsvaret och bromsar åldrandet.Nedan följer en sammanfattning av dess fördelar för människokroppen:
1. Vin stimulerar aptiten
Den lätta strävheten från tanninerna i vinet stimulerar aptiten. Dess unika smak och sammansättning gör det till ett perfekt komplement till måltider, förbättrar matsmältningen, höjer måltidskvaliteten och främjar avkoppling.
2. Vin har återställande egenskaper
Vinets naturliga ingredienser och jäsningsprocess ger det olika aminosyror, mineraler och vitaminer – näringsämnen som är viktiga för människans kosttillskott och absorption. Det kan absorberas direkt av kroppen utan föregående matsmältning. Regelbunden, måttlig konsumtion är särskilt fördelaktig för personer som är på bättringsvägen, eftersom det hjälper till med återhämtningen.Fenolföreningarna och oligoelementen i vin har antioxidativa egenskaper som motverkar skador från reaktiva syreföreningar (ROS) som bildas under ämnesomsättningen. Sådana skador – som påverkar cellernas DNA och RNA – är en bidragande faktor till degenerativa tillstånd som grå starr, hjärt-kärlsjukdomar, åderförkalkning och åldrande.
3. Vin underlättar matsmältningen
I magen kan 60–100 g vin öka den normala magsaftproduktionen med 120 ml (inklusive 1 g fri saltsyra). Vin underlättar proteinupptaget; tanninerna i rött vin förbättrar kontraktiliteten hos de glatta muskelfibrerna i tarmmuskulaturen. På så sätt reglerar vin kolonfunktionen och har terapeutiska fördelar vid kolit.Söta vita viner innehåller kaliumsorbat, som främjar gall- och bukspottkörtelsekretion. Vin underlättar därmed matsmältningen och hjälper till att förebygga förstoppning. 4. Vin har skönhetsfrämjande och åldersbekämpande egenskaper Vinets unika organiska föreningar, inklusive polyfenoler, gör att det kan sänka blodfetterna, hämma skadligt kolesterol, mjuka upp blodkärlen och förbättra hjärt-kärlfunktionen och hjärtaktiviteten. Det har också skönhetsfrämjande och åldersbekämpande fördelar.
5. Vin hjälper till med viktkontroll
Vin bidrar till viktminskning. Varje liter torrt vin innehåller 525 kalorier, vilket motsvarar endast en femtondel av det genomsnittliga dagliga kaloribehovet. När vin konsumeras absorberas och metaboliseras det snabbt av kroppen och utnyttjas fullt ut inom fyra timmar utan att bidra till viktökning.Regelbunden konsumtion av torrt vin fyller alltså inte bara på viktiga vätskor och näringsämnen utan hjälper också till med viktkontrollen.
6. Vin har urindrivande egenskaper Vissa vita viner innehåller relativt höga halter av kaliumtartrat, kaliumsulfat och kaliumoxid, som har en urindrivande effekt. Detta hjälper till att förebygga ödem och upprätthåller kroppens syra-basbalans.
7. Vinets antibakteriella egenskaper
Vinets antibakteriella effekter har varit kända sedan länge. Forskning visar att dessa egenskaper härrör från dess antibakteriella och bakteriedödande föreningar. Vinets antimikrobiella ämnen hämmar influensavirus. Ett traditionellt botemedel är att dricka en kopp varmt vin eller värma rött vin, tillsätta ett ägg, röra om kort, ta bort från värmen och dricka när det har svalnat något.
8. Vin kan förebygga bröstcancer
Nya studier visar att när man gav vinbaserade drycker till möss med inducerad cancer uppvisade de en kraftig hämmande effekt mot sjukdomen. Forskare vid University of Illinois College of Pharmacy identifierade mullbär, jordnötter och druvskal som de ämnen som hade starkast cancerhämmande effekt.Amerikanska forskare har nyligen upptäckt en kemisk förening i vin som kan förebygga bröstcancer. Roy Williams från Wine Research Institute i San Francisco uppgav vid en presskonferens i Washington att de identifierat en substans i både rött och vitt vin som har bröstcancerförebyggande egenskaper. Denna förening verkar genom att motverka östrogen, ett hormon som är kopplat till bröstcancer.
9. Vin hämmar fettupptaget
Forskare har upptäckt att rött vin kan hämma fettupptaget. I experiment med möss visade det sig att deras tarmar absorberade fett långsammare efter att de druckit vin under en period. Kliniska studier på människor kom fram till samma slutsats.
Det är dock viktigt att notera att måttfullhet är viktigt när man konsumerar alkohol. Professionella rekommendationer för konsumtion av rött vin är följande:
1. Män bör begränsa sig till 3-4 glas per tillfälle, medan kvinnor bör konsumera högst 1-2 glas (varje glas är 120 ml). De som dricker dagligen bör minska sin konsumtion ytterligare.
2. Konsumera alltid rött vin tillsammans med mat; undvik att dricka på tom mage.
3. Personer med kroniska sjukdomar som högt blodtryck eller gikt rekommenderas i allmänhet att undvika alkoholkonsumtion. Om sociala sammankomster kräver att man dricker, bör man rådfråga en nutritionist eller endokrinolog i förväg.