Najskôr je potrebné upresniť, že pojem „červené víno“ sa tu vzťahuje na víno vyrobené z hrozna, nie na zmiešané „červené víno“. Ak by išlo o druhé, táto diskusia by bola bezpredmetná. Dnes je pitie vína nielen módnym potešením, ale ponúka aj množstvo zdravotných výhod. Prečo je červené víno také lákavé? Vysvetlíme vám to.
Moderný výskum ukazuje, že víno má skrášľujúce vlastnosti. Stimuluje metabolizmus, neutralizuje voľné radikály a vyživuje kožné tkanivo, čím zvyšuje pružnosť a vitalitu pokožky. Červené víno ďalej podporuje krvný obeh, zmierňuje únavu, uvoľňuje myseľ a telo, aktivuje imunitný nervový systém a spomaľuje starnutie.Nižšie je zhrnutie jeho prínosov pre ľudské telo:
1. Víno stimuluje chuť do jedla
Mierna trpkosť tanínov vo víne podporuje chuť do jedla. Jeho jedinečná chuť a zloženie z neho robia ideálny doplnok k jedlám, ktorý zlepšuje trávenie, zvyšuje kvalitu stravovania a podporuje relaxáciu.
2. Víno má regeneračné vlastnosti
Prírodné zložky a proces fermentácie vína mu dodávajú rôzne aminokyseliny, minerály a vitamíny – živiny, ktoré sú nevyhnutné pre doplnenie a vstrebávanie v ľudskom tele. Telo ich môže vstrebávať priamo bez predchádzajúceho trávenia. Pravidelná, umiernená konzumácia je obzvlášť prospešná pre rekonvalescentov, ktorým pomáha pri zotavovaní.Fenolické zlúčeniny a oligoelementy vo víne majú antioxidačné vlastnosti, ktoré pôsobia proti poškodeniu reaktívnymi formami kyslíka (ROS) vznikajúcimi počas metabolizmu. Takéto poškodenie, ktoré ovplyvňuje bunkovú DNA a RNA, je faktorom prispievajúcim k degeneratívnym ochoreniam, ako sú šedý zákal, kardiovaskulárne ochorenia, arterioskleróza a starnutie.
3. Víno pomáha tráveniu
V žalúdku môže 60-100 g vína zvýšiť normálnu produkciu žalúdočnej šťavy o 120 ml (vrátane 1 g voľnej kyseliny chlorovodíkovej). Víno uľahčuje vstrebávanie bielkovín; taníny v červenom víne zvyšujú kontraktilitu hladkých svalových vlákien v črevnom svalovom systéme. Víno tak reguluje funkciu hrubého čreva a má terapeutické účinky pri kolitíde.Sladké biele vína obsahujú sorbát draselný, ktorý podporuje vylučovanie žlče a pankreatických štiav. Víno tak uľahčuje trávenie a pomáha predchádzať zápche. 4. Víno má skrášľujúce a omladzujúce účinky. Unikátne organické zlúčeniny vo víne, vrátane polyfenolov, umožňujú znižovať hladinu tukov v krvi, inhibovať škodlivý cholesterol, zmäkčovať krvné cievy a zlepšovať kardiovaskulárnu funkciu a srdcovú činnosť. Víno má tiež skrášľujúce a omladzujúce účinky.
5. Víno pomáha pri regulácii hmotnosti
Víno prispieva k zníženiu hmotnosti. Každý liter suchého vína obsahuje 525 kalórií, čo predstavuje iba pätinu priemerného denného kalorického príjmu. Po konzumácii sa víno rýchlo vstrebáva a metabolizuje v tele, pričom sa úplne využije do štyroch hodín bez toho, aby prispievalo k priberaniu na váhe.Pravidelná konzumácia suchého vína teda nielen dopĺňa potrebné tekutiny a živiny, ale pomáha aj pri regulácii hmotnosti.
6. Víno má močopudné vlastnosti Niektoré biele vína obsahujú relatívne vysoké množstvo vínneho kameňa, síranu draselného a oxidu draselného, ktoré majú močopudný účinok. Pomáha to predchádzať opuchom a udržiavať acidobázickú rovnováhu v tele.
7. Antibakteriálne vlastnosti vína
Antibakteriálne účinky vína sú známe už dávno. Výskumy naznačujú, že tieto vlastnosti vyplývajú z jeho antibakteriálnych a germicídnych zložiek. Antimikrobiálne látky vo víne inhibujú vírusy chrípky. Tradičný liek spočíva v pití šálky horúceho vína alebo v zahriatí červeného vína, pridaní vajca, krátkom premiešaní, následnom odstavení z ohňa a konzumácii po miernom vychladnutí.
8. Víno môže predchádzať rakovine prsníka
Nedávne štúdie naznačujú, že podávanie nápojov na báze vína myšiam s indukovanou rakovinou malo silný inhibičný účinok proti tejto chorobe. Vedci z Farmaceutickej fakulty Univerzity v Illinois zistili, že moruše, arašidy a šupky hrozna majú najsilnejšiu protinádorovú aktivitu.Americkí vedci nedávno objavili chemickú zlúčeninu vo víne, ktorá môže predchádzať rakovine prsníka. Roy Williams z Wine Research Institute v San Franciscu na tlačovej konferencii vo Washingtone uviedol, že identifikovali látku v červenom aj bielom víne, ktorá má vlastnosti predchádzajúce rakovine prsníka. Táto zlúčenina pôsobí tak, že neutralizuje estrogén, hormón spojený s rakovinou prsníka.
9. Víno inhibuje vstrebávanie tukov
Vedci zistili, že červené víno môže inhibovať vstrebávanie tukov. V experimentoch s myšami sa zistilo, že po určitom čase pitia vína ich črevá vstrebávali tuky pomalšie. Klinické štúdie na ľuďoch dospeli k rovnakému záveru.
Je však dôležité poznamenať, že pri konzumácii alkoholu je kľúčová umiernenosť. Odborné odporúčania pre konzumáciu červeného vína sú nasledovné:
1. Muži by sa mali obmedziť na 3-4 poháre na jednu príležitosť, zatiaľ čo ženy by nemali konzumovať viac ako 1-2 poháre (každý pohár má 120 ml). Ľudia, ktorí pijú každý deň, by mali svoj príjem ešte viac znížiť.
2. Červené víno vždy konzumujte s jedlom; vyhnite sa pití na prázdny žalúdok.
3. Osobám s chronickými ochoreniami, ako je hypertenzia alebo dna, sa vo všeobecnosti neodporúča konzumácia alkoholu. Ak spoločenské udalosti vyžadujú pitie, poraďte sa vopred s výživovým poradcom alebo endokrinológom.