În primul rând, trebuie clarificat faptul că termenul „vin roșu” se referă aici la vinul obținut din struguri, nu la „vinul roșu” amestecat. Dacă ar fi vorba de acesta din urmă, această discuție ar fi fără obiect. Astăzi, consumul de vin nu este doar un lux la modă, ci oferă și numeroase beneficii pentru sănătate. Deci, de ce are vinul roșu un astfel de farmec? Să explicăm.
Cercetările moderne indică faptul că vinul are proprietăți de înfrumusețare. Prin stimularea metabolismului, neutralizarea radicalilor liberi și hrănirea țesutului pielii, acesta îmbunătățește suplețea și vitalitatea pielii. Vinul roșu favorizează circulația sângelui, ameliorează oboseala, relaxează mintea și corpul, activează sistemul nervos imunitar și încetinește îmbătrânirea.Mai jos este un rezumat al beneficiilor sale pentru organismul uman:
1. Vinul stimulează apetitul
Ușoara astringență a taninurilor din vin stimulează apetitul. Aroma și compoziția sa unice îl fac un însoțitor ideal pentru mese, îmbunătățind digestia, calitatea mesei și creând o atmosferă relaxată.
2. Vinul are proprietăți reconfortante
Ingredientele naturale și procesul de fermentare al vinului îi conferă diverse aminoacizi, minerale și vitamine – nutrienți esențiali pentru suplimentarea și absorbția umană. Poate fi absorbit direct de organism fără digestie prealabilă. Consumul regulat și moderat este deosebit de benefic pentru persoanele convalescente, ajutând la recuperare.Compușii fenolici și oligoelementele din vin au proprietăți antioxidante, contracarând daunele provocate de speciile reactive de oxigen (ROS) generate în timpul metabolismului. Astfel de daune, care afectează ADN-ul și ARN-ul celular, sunt un factor care contribuie la afecțiuni degenerative, inclusiv cataractă, boli cardiovasculare, arterioscleroză și îmbătrânire.
3. Vinul ajută la digestie
În stomac, 60-100 g de vin pot crește producția normală de suc gastric cu 120 ml (inclusiv 1 g de acid clorhidric liber). Vinul facilitează asimilarea proteinelor; taninurile din vinul roșu îmbunătățesc contractilitatea fibrelor musculare netede din sistemul muscular intestinal. Astfel, vinul reglează funcția colonului și oferă beneficii terapeutice pentru colită.Vinurile albe dulci conțin sorbat de potasiu, care ajută la secreția biliară și pancreatică. Astfel, vinul facilitează digestia și ajută la prevenirea constipației. 4. Vinul are proprietăți de înfrumusețare și anti-îmbătrânire Compușii organici unici ai vinului, inclusiv polifenolii, îi permit să scadă lipidele din sânge, să inhibe colesterolul dăunător, să înmoaie vasele de sânge și să îmbunătățească funcția cardiovasculară și activitatea cardiacă. De asemenea, oferă beneficii de înfrumusețare și anti-îmbătrânire.
5. Vinul ajută la controlul greutății
Vinul contribuie la reducerea greutății. Fiecare litru de vin sec conține 525 de calorii, reprezentând doar o cincime din necesarul caloric zilnic mediu. După consum, vinul este absorbit și metabolizat rapid de organism, fiind utilizat în totalitate în decurs de patru ore, fără a contribui la creșterea în greutate.Astfel, consumul regulat de vin sec nu numai că reface lichidele și nutrienții esențiali, dar ajută și la controlul greutății.
6. Vinul are proprietăți diuretice Anumite vinuri albe conțin niveluri relativ ridicate de tartrat de potasiu, sulfat de potasiu și oxid de potasiu, care au un efect diuretic. Acest lucru ajută la prevenirea edemelor și menține echilibrul acido-bazic al organismului.
7. Proprietățile antibacteriene ale vinului
Efectele antibacteriene ale vinului sunt recunoscute de mult timp. Cercetările indică faptul că aceste proprietăți provin din compușii săi antibacterieni și germicizi. Substanțele antimicrobiene din vin inhibă virusurile gripale. Un remediu tradițional constă în consumarea unei cești de vin fierbinte sau încălzirea vinului roșu, adăugarea unui ou, amestecarea scurtă, apoi scoaterea de pe foc și consumarea după ce s-a răcit ușor.
8. Vinul poate preveni cancerul de sân
Studii recente indică faptul că administrarea de băuturi pe bază de vin la șoareci cu cancer indus a revelat efecte inhibitoare puternice împotriva bolii. Cercetătorii de la Universitatea de Farmacie din Illinois au identificat dudele, arahidele și cojile de struguri ca având cea mai puternică activitate anticancerigenă.Oamenii de știință americani au descoperit recent un compus chimic în vin care poate preveni cancerul de sân. Roy Williams, de la Institutul de Cercetare a Vinului din San Francisco, a declarat la o conferință de presă la Washington că au identificat o substanță atât în vinurile roșii, cât și în cele albe, cu proprietăți de prevenire a cancerului de sân. Acest compus își exercită efectul prin contracararea estrogenului, un hormon legat de cancerul de sân.
9. Vinul inhibă absorbția grăsimilor
Oamenii de știință au descoperit că vinul roșu poate inhiba absorbția grăsimilor. În cadrul unor experimente pe șoareci, s-a constatat că, după ce au băut vin o perioadă, intestinele lor au absorbit grăsimile mai lent. Studiile clinice pe oameni au ajuns la aceeași concluzie.
Cu toate acestea, este important de reținut că moderația este esențială atunci când se consumă alcool. Recomandările profesionale pentru consumul de vin roșu sunt următoarele:
1. Bărbații ar trebui să se limiteze la 3-4 pahare pe ocazie, în timp ce femeile ar trebui să consume nu mai mult de 1-2 pahare (fiecare pahar având 120 ml). Cei care consumă zilnic alcool ar trebui să-și reducă și mai mult consumul.
2. Consumați întotdeauna vin roșu împreună cu mâncarea; evitați să beți pe stomacul gol.
3. Persoanelor cu afecțiuni cronice, cum ar fi hipertensiunea sau guta, li se recomandă, în general, să nu consume alcool. Dacă evenimentele sociale necesită consumul de alcool, consultați în prealabil un nutriționist sau un endocrinolog.