Primeiro, é preciso esclarecer que o termo «vinho tinto» aqui se refere ao vinho feito de uvas, e não ao «vinho tinto» misturado. Se fosse o último, essa discussão seria irrelevante. Hoje, beber vinho não é apenas um prazer da moda, mas também oferece inúmeros benefícios à saúde. Então, por que o vinho tinto tem tanto apelo? Vamos explicar.
Pesquisas modernas indicam que o vinho possui propriedades embelezadoras. Ao estimular o metabolismo, neutralizar os radicais livres e nutrir o tecido cutâneo, ele aumenta a elasticidade e a vitalidade da pele. O vinho tinto também promove a circulação sanguínea, alivia a fadiga, relaxa a mente e o corpo, ativa o sistema nervoso imunológico e retarda o envelhecimento.Segue-se um resumo dos seus benefícios para o corpo humano:
1. O vinho estimula o apetite
A ligeira adstringência dos taninos do vinho estimula o apetite. O seu sabor e composição únicos tornam-no um acompanhamento ideal para as refeições, melhorando a digestão, a qualidade das refeições e criando um ambiente descontraído.
2. O vinho possui propriedades restauradoras
Os ingredientes naturais e o processo de fermentação do vinho conferem-lhe diversos aminoácidos, minerais e vitaminas — nutrientes essenciais para a suplementação e absorção humana. Pode ser absorvido diretamente pelo corpo sem digestão prévia. O consumo regular e moderado é particularmente benéfico para indivíduos em convalescença, auxiliando na recuperação.Os compostos fenólicos e oligoelementos presentes no vinho possuem propriedades antioxidantes, neutralizando os danos causados pelas espécies reativas de oxigénio (ROS) produzidas durante o metabolismo. Esses danos, que afetam o ADN e o ARN celular, são um fator que contribui para doenças degenerativas, incluindo cataratas, doenças cardiovasculares, arteriosclerose e envelhecimento.
3. O vinho ajuda na digestão
No estômago, 60-100 g de vinho podem aumentar a produção normal de suco gástrico em 120 ml (incluindo 1 g de ácido clorídrico livre). O vinho facilita a assimilação de proteínas; os taninos do vinho tinto aumentam a contratilidade das fibras musculares lisas do sistema muscular intestinal. Assim, o vinho regula a função do cólon e oferece benefícios terapêuticos para a colite.Os vinhos brancos doces contêm sorbato de potássio, que ajuda na secreção biliar e pancreática. Assim, o vinho facilita a digestão e ajuda a prevenir a obstipação. 4. O vinho possui propriedades embelezadoras e antienvelhecimento Os compostos orgânicos únicos do vinho, incluindo polifenóis, permitem-lhe reduzir os lípidos no sangue, inibir o colesterol prejudicial, suavizar os vasos sanguíneos e melhorar a função cardiovascular e a atividade cardíaca. Também oferece benefícios embelezadores e antienvelhecimento.
5. O vinho ajuda a controlar o peso
O vinho contribui para a redução de peso. Cada litro de vinho seco contém 525 calorias, o que representa apenas um décimo quinto das necessidades calóricas diárias médias. Após o consumo, o vinho é rapidamente absorvido e metabolizado pelo organismo, sendo totalmente utilizado em quatro horas sem contribuir para o aumento de peso.Assim, o consumo regular de vinho seco não só repõe os líquidos e nutrientes essenciais, como também ajuda a controlar o peso.
6. O vinho possui propriedades diuréticas Certos vinhos brancos contêm níveis relativamente elevados de tartarato de potássio, sulfato de potássio e óxido de potássio, que exercem um efeito diurético. Isto ajuda a prevenir o edema e a manter o equilíbrio ácido-base do corpo.
7. Propriedades antibacterianas do vinho
Os efeitos antibacterianos do vinho são reconhecidos há muito tempo. Pesquisas indicam que essas propriedades derivam de seus compostos antibacterianos e germicidas. As substâncias antimicrobianas do vinho inibem os vírus da gripe. Um remédio tradicional consiste em beber uma xícara de vinho quente ou aquecer vinho tinto, adicionar um ovo, mexer brevemente, retirar do fogo e consumir quando estiver ligeiramente resfriado.
8. O vinho pode prevenir o cancro da mama
Ensaios recentes indicam que alimentar ratos com cancro induzido com bebidas à base de vinho revelou efeitos inibidores potentes contra a doença. Investigadores da Faculdade de Farmácia da Universidade de Illinois identificaram amoras, amendoins e cascas de uva como possuindo a mais forte atividade anticancerígena.Cientistas americanos descobriram recentemente um composto químico no vinho que pode prevenir o cancro da mama. Roy Williams, do Instituto de Investigação do Vinho em São Francisco, afirmou numa conferência de imprensa em Washington que identificaram uma substância nos vinhos tintos e brancos com propriedades preventivas do cancro da mama. Este composto exerce o seu efeito ao neutralizar o estrogénio, uma hormona associada ao cancro da mama.
9. O vinho inibe a absorção de gordura
Cientistas descobriram que o vinho tinto pode inibir a absorção de gordura. Em experiências com ratos, verificou-se que, após beberem vinho durante um período, os seus intestinos absorviam gordura mais lentamente. Ensaios clínicos em seres humanos chegaram à mesma conclusão.
No entanto, é importante notar que a moderação é fundamental quando se consome álcool. As recomendações profissionais para o consumo de vinho tinto são as seguintes:
1. Os homens devem limitar-se a 3-4 doses por ocasião, enquanto as mulheres não devem consumir mais do que 1-2 doses (cada dose com 120 ml). Quem bebe diariamente deve reduzir ainda mais estas quantidades.
2. Consuma sempre vinho tinto com alimentos; evite beber com o estômago vazio.
3. Indivíduos com doenças crónicas, como hipertensão ou gota, geralmente são desaconselhados a consumir álcool. Caso compromissos sociais exijam o consumo de álcool, consulte um nutricionista ou endocrinologista antes.