Na wstępie należy wyjaśnić, że termin „czerwone wino” odnosi się tutaj do wina produkowanego z winogron, a nie do mieszanego „czerwonego wina”. W tym drugim przypadku niniejsza dyskusja byłaby bezprzedmiotowa. W dzisiejszych czasach picie wina jest nie tylko modnym zajęciem, ale także oferuje liczne korzyści zdrowotne. Dlaczego więc czerwone wino jest tak atrakcyjne? Wyjaśnijmy to.
Współczesne badania wskazują, że wino ma właściwości upiększające. Poprzez stymulację metabolizmu, neutralizację wolnych rodników i odżywianie tkanki skórnej, poprawia elastyczność i witalność skóry. Czerwone wino dodatkowo poprawia krążenie krwi, łagodzi zmęczenie, relaksuje umysł i ciało, aktywuje układ odpornościowy i nerwowy oraz spowalnia procesy starzenia.Poniżej znajduje się podsumowanie korzyści płynących z jego spożywania dla organizmu człowieka:
1. Wino pobudza apetyt
Lekka cierpkość tanin zawartych w winie pobudza apetyt. Jego wyjątkowy smak i skład sprawiają, że idealnie nadaje się do posiłków, poprawiając trawienie, podnosząc jakość posiłków i sprzyjając relaksacji.
2. Wino ma właściwości regenerujące
Naturalne składniki i proces fermentacji wina nadają mu różnorodne aminokwasy, minerały i witaminy – składniki odżywcze niezbędne dla uzupełnienia i wchłaniania przez organizm ludzki. Może być wchłaniane bezpośrednio przez organizm bez uprzedniego trawienia. Regularne, umiarkowane spożycie jest szczególnie korzystne dla osób w okresie rekonwalescencji, wspomagając powrót do zdrowia.Związki fenolowe i oligoelementy zawarte w winie mają właściwości przeciwutleniające, przeciwdziałając szkodliwemu działaniu reaktywnych form tlenu (ROS) powstających podczas metabolizmu. Uszkodzenia te, wpływające na DNA i RNA komórek, są czynnikiem przyczyniającym się do powstawania chorób zwyrodnieniowych, takich jak zaćma, choroby układu krążenia, miażdżyca i starzenie się.
3. Wino wspomaga trawienie
W żołądku 60-100 g wina może zwiększyć normalną produkcję soku żołądkowego o 120 ml (w tym 1 g wolnego kwasu solnego). Wino ułatwia przyswajanie białek, a taniny zawarte w czerwonym winie zwiększają kurczliwość włókien mięśni gładkich w układzie mięśniowym jelit. W ten sposób wino reguluje pracę jelita grubego i ma działanie terapeutyczne w przypadku zapalenia jelita grubego.Słodkie białe wina zawierają sorbinian potasu, który wspomaga wydzielanie żółci i trzustki. W ten sposób wino ułatwia trawienie i pomaga zapobiegać zaparciom. 4. Wino ma właściwości upiększające i przeciwstarzeniowe. Unikalne związki organiczne zawarte w winie, w tym polifenole, pozwalają obniżyć poziom lipidów we krwi, hamują działanie szkodliwego cholesterolu, zmiękczają naczynia krwionośne oraz poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i pracę serca. Wino ma również właściwości upiększające i przeciwstarzeniowe.
5. Wino pomaga w kontrolowaniu wagi
Wino przyczynia się do redukcji wagi. Każdy litr wytrawnego wina zawiera 525 kalorii, co stanowi zaledwie jedną piętnastą średniego dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Po spożyciu wino jest szybko wchłaniane i metabolizowane przez organizm, a w ciągu czterech godzin zostaje w pełni wykorzystane, nie przyczyniając się do przyrostu masy ciała.Dlatego regularne spożywanie wytrawnego wina nie tylko uzupełnia niezbędne płyny i składniki odżywcze, ale także pomaga w kontrolowaniu wagi.
6. Wino ma właściwości moczopędne Niektóre białe wina zawierają stosunkowo duże ilości winianu potasu, siarczanu potasu i tlenku potasu, które mają działanie moczopędne. Pomaga to zapobiegać obrzękom i utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu.
7. Właściwości antybakteryjne wina
Antybakteryjne działanie wina zostało docenione już dawno temu. Badania wskazują, że właściwości te wynikają z zawartości związków antybakteryjnych i bakteriobójczych. Substancje przeciwdrobnoustrojowe zawarte w winie hamują rozwój wirusów grypy. Tradycyjnym lekarstwem jest wypicie filiżanki gorącego wina lub podgrzanie czerwonego wina, dodanie jajka, krótkie wymieszanie, a następnie zdjęcie z ognia i spożycie po lekkim ostygnięciu.
8. Wino może zapobiegać rakowi piersi
Ostatnie badania wskazują, że podawanie napojów na bazie wina myszom z wywołanym rakiem wykazało silne działanie hamujące rozwój choroby. Naukowcy z University of Illinois College of Pharmacy stwierdzili, że morwy, orzeszki ziemne i skórki winogron mają najsilniejsze działanie przeciwnowotworowe.Amerykańscy naukowcy odkryli niedawno związek chemiczny w winie, który może zapobiegać rakowi piersi. Roy Williams z Instytutu Badań nad Winem w San Francisco oświadczył na konferencji prasowej w Waszyngtonie, że zidentyfikowali substancję zarówno w winach czerwonych, jak i białych, która ma właściwości zapobiegające rakowi piersi. Związek ten działa poprzez przeciwdziałanie estrogenowi, hormonowi związanemu z rakiem piersi.
9. Wino hamuje wchłanianie tłuszczów
Naukowcy odkryli, że czerwone wino może hamować wchłanianie tłuszczów. W eksperymentach na myszach stwierdzono, że po pewnym czasie picia wina ich jelita wolniej wchłaniały tłuszcze. Badania kliniczne na ludziach dały ten sam wynik.
Należy jednak pamiętać, że umiar jest kluczowy podczas spożywania alkoholu. Profesjonalne zalecenia dotyczące spożywania czerwonego wina są następujące:
1. Mężczyźni powinni ograniczyć się do 3-4 porcji na raz, a kobiety nie powinny spożywać więcej niż 1-2 porcje (każda porcja to 120 ml). Osoby pijące codziennie powinny jeszcze bardziej ograniczyć te ilości.
2. Czerwone wino należy zawsze spożywać podczas posiłków; należy unikać picia na pusty żołądek.
3. Osobom cierpiącym na choroby przewlekłe, takie jak nadciśnienie lub dna moczanowa, generalnie odradza się spożywanie alkoholu. Jeśli spotkania towarzyskie wymagają picia alkoholu, należy wcześniej skonsultować się z dietetykiem lub endokrynologiem.