Først må det presiseres at begrepet «rødvin» her refererer til vin laget av druer, ikke blandet «rødvin». Hvis det var sistnevnte, ville denne diskusjonen være irrelevant. I dag er det å drikke vin ikke bare en fasjonabel nytelse, men gir også mange helsemessige fordeler. Så hvorfor er rødvin så attraktiv? La oss forklare.
Moderne forskning tyder på at vin har skjønnhetsfremmende egenskaper. Ved å stimulere stoffskiftet, nøytralisere frie radikaler og gi næring til hudvevet, forbedrer den hudens smidighet og vitalitet. Rødvin fremmer videre blodsirkulasjonen, lindrer tretthet, slapper av kropp og sinn, aktiverer immunforsvaret og bremser aldring.Nedenfor er en oppsummering av fordelene for menneskekroppen:
1. Vin stimulerer appetitten
Den lette strengheten fra tanniner i vin øker appetitten. Den unike smaken og sammensetningen gjør den til et ideelt tilbehør til måltider, stimulerer appetitten, hjelper fordøyelsen, øker kvaliteten på måltidet og fremmer avslapning.
2. Vin har gjenopprettende egenskaper
De naturlige ingrediensene og gjæringsprosessen i vin gir den forskjellige aminosyrer, mineraler og vitaminer – næringsstoffer som er essensielle for menneskelig tilskudd og absorpsjon. Den kan absorberes direkte av kroppen uten forutgående fordøyelse. Regelmessig, moderat inntak er spesielt gunstig for personer i rekonvalesens, da det hjelper på restitusjonen.Fenolforbindelsene og oligoelementene i vin har antioksidantegenskaper som motvirker skader fra reaktive oksygenforbindelser (ROS) som dannes under metabolismen. Slike skader, som påvirker cellulært DNA og RNA, er en medvirkende faktor til degenerative tilstander som grå stær, hjerte- og karsykdommer, arteriosklerose og aldring.
3. Vin hjelper fordøyelsen
I magen kan 60-100 g vin øke den normale magesaftproduksjonen med 120 ml (inkludert 1 g fri saltsyre). Vin letter proteinassimilering; tanniner i rødvin forbedrer kontraktiliteten til glatte muskelfibre i tarmmuskulaturen. Dermed regulerer vin kolonfunksjonen og gir terapeutiske fordeler for kolitt.Søte hvite viner inneholder kaliumsorbat, som hjelper galle- og bukspyttkjertelsekresjonen. Dermed letter vin fordøyelsen og bidrar til å forhindre forstoppelse. 4. Vin har skjønnhetsfremmende og anti-aldrende egenskaper Vins unike organiske forbindelser, inkludert polyfenoler, gjør at den kan senke blodlipidene, hemme skadelig kolesterol, myke opp blodårene og forbedre hjerte- og karsystemets funksjon og hjerteaktiviteten. Den har også skjønnhetsfremmende og anti-aldrende fordeler.
5. Vin hjelper med vektkontroll
Vin bidrar til vektreduksjon. Hver liter tørr vin inneholder 525 kalorier, noe som utgjør bare en femtendedel av det gjennomsnittlige daglige kaloribehovet. Når den konsumeres, absorberes og metaboliseres vin raskt av kroppen, og utnyttes fullt ut innen fire timer uten å bidra til vektøkning.Dermed fyller regelmessig inntak av tørr vin ikke bare på viktige væsker og næringsstoffer, men hjelper også med vektkontroll.
6. Vin har vanndrivende egenskaper Visse hvite viner inneholder relativt høye nivåer av kaliumtartrat, kaliumsulfat og kaliumoksid, som har en vanndrivende effekt. Dette hjelper med å forhindre ødem og opprettholde kroppens syre-base-balanse.
7. Vinens antibakterielle egenskaper
Vinens antibakterielle effekter ble anerkjent for lenge siden. Forskning indikerer at disse egenskapene stammer fra vinens antibakterielle og bakteriedrepende forbindelser. Vinens antimikrobielle stoffer hemmer influensavirus. Et tradisjonelt middel er å drikke en kopp varm vin eller varme opp rødvin, tilsette et egg, røre kort, fjerne fra varmen og drikke når den er litt avkjølt.
8. Vin kan forebygge brystkreft
Nyere studier viser at å gi vinbaserte drikker til mus med indusert kreft hadde en kraftig hemmende effekt på sykdommen. Forskere ved University of Illinois College of Pharmacy identifiserte morbær, peanøtter og drueskall som de stoffene med sterkest krefthemmende virkning.Amerikanske forskere har nylig oppdaget en kjemisk forbindelse i vin som kan forebygge brystkreft. Roy Williams fra Wine Research Institute i San Francisco uttalte på en pressekonferanse i Washington at de har identifisert en substans i både rød- og hvitvin som har brystkreftforebyggende egenskaper. Denne forbindelsen virker ved å motvirke østrogen, et hormon som er knyttet til brystkreft.
9. Vin hemmer fettopptaket
Forskere har oppdaget at rødvin kan hemme fettopptaket. I eksperimenter med mus ble det funnet at etter å ha drukket vin i en periode, absorberte tarmene deres fett saktere. Kliniske studier på mennesker ga samme konklusjon.
Det er imidlertid viktig å merke seg at moderasjon er nøkkelen når man drikker alkohol. Profesjonelle anbefalinger for inntak av rødvin er som følger:
1. Menn bør begrense seg til 3-4 glass per anledning, mens kvinner bør drikke ikke mer enn 1-2 glass (hvert glass er 120 ml). De som drikker daglig, bør redusere inntaket ytterligere.
2. Drikk alltid rødvin sammen med mat; unngå å drikke på tom mage.
3. Personer med kroniske tilstander som høyt blodtrykk eller gikt frarådes generelt å drikke alkohol. Hvis sosiale arrangementer krever drikking, bør man konsultere en ernæringsfysiolog eller endokrinolog på forhånd.