Vispirms jāprecizē, ka termins „sarkanvīns” šeit attiecas uz vīnu, kas izgatavots no vīnogām, nevis uz jaukto „sarkanvīnu”. Ja tas būtu pēdējais, šī diskusija būtu bezjēdzīga. Mūsdienās vīna dzeršana ir ne tikai moderns izklaides veids, bet arī sniedz daudz labumu veselībai. Kāpēc sarkanvīns ir tik pievilcīgs? Paskaidrosim.
Mūsdienu pētījumi liecina, ka vīnam piemīt skaistumkopšanas īpašības. Stimulējot vielmaiņu, neitralizējot brīvos radikāļus un barojot ādas audus, tas uzlabo ādas elastību un vitalitāti. Sarkanais vīns veicina asinsriti, mazina nogurumu, atslābina prātu un ķermeni, aktivizē imūno nervu sistēmu un palēnina novecošanos.Zemāk ir apkopotas tā priekšrocības cilvēka organismam:
1. Vīns stimulē apetīti
Nelielā tanīnu skābumu vīnā veicina apetīti. Tā unikālā garša un sastāvs padara to par ideālu papildinājumu ēdienreizēm, uzlabojot gremošanu, paaugstinot ēdiena kvalitāti un radot relaksētu atmosfēru.
2. Vīnam piemīt atjaunojošas īpašības
Vīna dabiskās sastāvdaļas un fermentācijas process nodrošina to ar dažādām aminoskābēm, minerālvielām un vitamīniem – uzturvielām, kas ir nepieciešamas cilvēka organismam. Tas var tikt uzsūkts organismā bez iepriekšējas gremošanas. Regulāra, mērena lietošana ir īpaši labvēlīga atveseļošanās periodā esošiem cilvēkiem, palīdzot atgūt spēkus.Vīnā esošie fenola savienojumi un oligoelementi piemīt antioksidantu īpašības, neitralizējot metabolisma laikā radušos reaktīvo skābekļa savienojumu (ROS) radīto kaitējumu. Šāds kaitējums, kas ietekmē šūnu DNS un RNS, ir viens no faktoriem, kas veicina deģeneratīvās saslimšanas, tostarp kataraktu, sirds un asinsvadu slimības, arteriosklerozi un novecošanos.
3. Vīns veicina gremošanu
Kuņģī 60–100 g vīna var palielināt normālo kuņģa sulas ražošanu par 120 ml (ieskaitot 1 g brīvās sālsskābes). Vīns veicina olbaltumvielu asimilāciju; sarkanvīnā esošie tanīni uzlabo gludo muskuļu šķiedru kontraktilitāti zarnu muskuļu sistēmā. Tādējādi vīns regulē resnās zarnas darbību un sniedz terapeitisku labumu kolīta gadījumā.Saldie baltvīni satur kālija sorbātu, kas veicina žults un aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Tādējādi vīns veicina gremošanu un palīdz novērst aizcietējumus. 4. Vīnam piemīt skaistumkopšanas un pretnovecošanās īpašības Vīna unikālie organiskie savienojumi, tostarp polifenoli, ļauj samazināt lipīdu līmeni asinīs, kavē kaitīgā holesterīna veidošanos, mīkstina asinsvadus un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tas sniedz arī skaistumkopšanas un pretnovecošanās priekšrocības.
5. Vīns palīdz kontrolēt svaru
Vīns veicina svara samazināšanu. Katrs litrs sausa vīna satur 525 kalorijas, kas ir tikai viena piecpadsmitā daļa no vidējās dienas kaloriju devas. Pēc patērēšanas vīns ātri uzsūcas un tiek metabolizēts organismā, pilnībā izmantojot četrās stundās, neietekmējot svara pieaugumu.Tādējādi regulāra sausa vīna lietošana ne tikai papildina organismu ar nepieciešamajiem šķidrumiem un uzturvielām, bet arī palīdz kontrolēt svaru.
6. Vīnam piemīt diurētiskas īpašības Dažiem baltajiem vīniem ir salīdzinoši augsts kālija tartrāta, kālija sulfāta un kālija oksīda saturs, kas rada diurētisku efektu. Tas palīdz novērst tūsku un uzturēt organisma skābju un bāzu līdzsvaru.
7. Vīna antibakteriālās īpašības
Vīna antibakteriālā iedarbība ir atzīta jau sen. Pētījumi liecina, ka šīs īpašības izriet no tā antibakteriālajiem un baktericīdajiem savienojumiem. Vīna antimikrobiālās vielas kavē gripas vīrusu attīstību. Tradicionāls ārstniecības līdzeklis ir dzert tasi karsta vīna vai uzkarsēt sarkano vīnu, pievienot olu, īsi maisīt, tad noņemt no uguns un dzert, kad tas nedaudz atdzisis.
8. Vīns var novērst krūts vēzi
Nesen veiktie pētījumi liecina, ka vīna dzērienu barošana pelēm ar izraisītu vēzi atklāja spēcīgu inhibējošu iedarbību pret šo slimību. Ilinoisas Universitātes Farmācijas koledžas pētnieki identificēja kazenes, zemesriekstus un vīnogu miziņas kā vielas ar spēcīgāko pretvēža iedarbību.Amerikāņu zinātnieki nesen ir atklājuši vīnā ķīmisko savienojumu, kas var novērst krūts vēzi. Rojs Viljams no Vīna pētniecības institūta Sanfrancisko preses konferencē Vašingtonā paziņoja, ka viņi ir identificējuši vielu gan sarkanvīnā, gan baltvīnā, kurai piemīt krūts vēzi novēršot īpašības. Šis savienojums darbojas, neitralizējot estrogēnu, hormonu, kas saistīts ar krūts vēzi.
9. Vīns kavē tauku uzsūkšanos
Zinātnieki ir atklājuši, ka sarkanvīns var kavēt tauku uzsūkšanos. Eksperimentos ar pelēm tika konstatēts, ka pēc vīna lietošanas noteiktu laiku to zarnas taukus uzsūca lēnāk. Klīniskie pētījumi ar cilvēkiem nonāca pie tāda paša secinājuma.
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka alkohola lietošanā galvenais ir mērenība. Profesionāļu ieteikumi sarkanvīna lietošanai ir šādi:
1. Vīriešiem ieteicams ierobežot patēriņu līdz 3–4 glāzēm vienā reizē, bet sievietēm – līdz 1–2 glāzēm (katra glāze ir 120 ml). Cilvēkiem, kuri dzērienu lieto katru dienu, šie daudzumi ir jāsamazina vēl vairāk.
2. Sarkanvīnu vienmēr lietojiet kopā ar ēdienu; izvairieties no dzēriena lietošanas tukšā dūšā.
3. Personām ar hroniskām saslimšanām, piemēram, hipertensiju vai podagru, parasti nav ieteicams lietot alkoholu. Ja sociālie pasākumi prasa dzert, iepriekš konsultējieties ar uztura speciālistu vai endokrinologu.