Pirmiausia reikia paaiškinti, kad terminas „raudonas vynas“ čia reiškia vyną, pagamintą iš vynuogių, o ne maišytą „raudoną vyną“. Jei tai būtų pastarasis, ši diskusija būtų beprasmė. Šiandien vyno gėrimas yra ne tik madinga pramoga, bet ir teikia daug naudos sveikatai. Taigi, kodėl raudonas vynas yra toks patrauklus? Paaiškinsime.
Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad vynas turi grožio savybių. Stimuliuodamas medžiagų apykaitą, neutralizuodamas laisvuosius radikalus ir maitindamas odos audinius, jis padidina odos elastingumą ir gyvybingumą. Raudonas vynas taip pat skatina kraujotaką, mažina nuovargį, atpalaiduoja protą ir kūną, aktyvina imuninę nervų sistemą ir lėtina senėjimą.Toliau pateikiama jo nauda žmogaus organizmui:
1. Vynas skatina apetitą
Nedidelis vynuogių taninų kartumas skatina apetitą. Dėl savo unikalios skonio ir sudėties vynas yra idealus maisto papildas, gerinantis virškinimą, pagerinantis valgymo kokybę ir skatinantis atsipalaidavimą.
2. Vynas turi atkuriamųjų savybių
Dėl natūralių ingredientų ir fermentacijos proceso vynas turi įvairių amino rūgščių, mineralų ir vitaminų – maistinių medžiagų, būtinų žmogaus organizmui papildyti ir įsisavinti. Jis gali būti įsisavinamas tiesiogiai, be pirminio virškinimo. Reguliarus, saikingas vartojimas yra ypač naudingas reabilitacijos laikotarpį praeinantiems žmonėms, padeda atsigauti.Vyno fenoliniai junginiai ir oligoelementai turi antioksidacinių savybių, neutralizuojančių metabolizmo metu susidarančių reaktyviųjų deguonies rūšių (ROS) daromą žalą. Tokia žala, veikianti ląstelių DNR ir RNR, yra vienas iš veiksnių, prisidedančių prie degeneracinių ligų, įskaitant katarakta, širdies ir kraujagyslių ligas, arteriosklerozę ir senėjimą.
3. Vynas padeda virškinti
Skrandyje 60–100 g vyno gali padidinti normalią skrandžio sulčių gamybą 120 ml (įskaitant 1 g laisvosios druskos rūgšties). Vynas palengvina baltymų įsisavinimą; raudonojo vyno taninai stiprina lygiųjų raumenų skaidulų susitraukiamumą žarnyno raumenų sistemoje. Taigi vynas reguliuoja gaubtinės žarnos funkciją ir turi gydomųjų savybių kolitui.Saldūs balti vynai turi kalio sorbato, kuris skatina tulžies ir kasos sekreciją. Taigi vynas palengvina virškinimą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. 4. Vynas turi grožio ir anti-senėjimo savybių. Unikalūs vyno organiniai junginiai, įskaitant polifenolius, leidžia jam mažinti kraujo lipidų kiekį, slopinti žalingą cholesterolį, minkštinti kraujagysles ir stiprinti širdies ir kraujagyslių funkciją bei širdies veiklą. Jis taip pat turi grožio ir anti-senėjimo savybių.
5. Vynas padeda kontroliuoti svorį
Vynas padeda mažinti svorį. Kiekviename litre sauso vyno yra 525 kalorijos, o tai sudaro tik penkioliktąją dalį vidutinio dienos kalorijų poreikio. Vynas greitai absorbuojamas ir metabolizuojamas organizme, per keturias valandas visiškai pasisavinamas ir neprisideda prie svorio padidėjimo.Taigi, reguliarus sauso vyno vartojimas ne tik papildo organizmą būtinais skysčiais ir maistinėmis medžiagomis, bet ir padeda kontroliuoti svorį.
6. Vynas turi diuretikų savybių Kai kurie balti vynai turi palyginti didelį kiekį kalio tartrato, kalio sulfato ir kalio oksido, kurie turi diuretikų poveikį. Tai padeda išvengti edemos ir palaikyti organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.
7. Vyno antibakterinės savybės
Vyno antibakterinis poveikis buvo pripažintas jau seniai. Tyrimai rodo, kad šios savybės kyla iš jo antibakterinių ir baktericidinių junginių. Vyno antimikrobinės medžiagos slopina gripo virusus. Tradicinis vaistas yra išgerti puodelį karšto vyno arba pašildyti raudoną vyną, įdėti kiaušinį, trumpai pamaišyti, tada nuimti nuo ugnies ir išgerti, kai šiek tiek atvės.
8. Vynas gali padėti išvengti krūties vėžio
Naujausi tyrimai rodo, kad pelėms, kurioms buvo sukeltas vėžys, duodant gerti vyno pagrindu pagamintus gėrimus, vynas turėjo stiprų slopinamąjį poveikį šiai ligai. Ilinojaus universiteto Farmacijos koledžo mokslininkai nustatė, kad mulberijos, žemės riešutai ir vynuogių odelės turi stipriausią priešvėžinį poveikį.Amerikos mokslininkai neseniai atrado vyne cheminį junginį, kuris gali padėti išvengti krūties vėžio. Roy Williams iš Vyno tyrimų instituto San Franciske per spaudos konferenciją Vašingtone pareiškė, kad jie nustatė medžiagą, esančią tiek raudoname, tiek baltame vyne, kuri turi krūties vėžio prevencinių savybių. Šis junginys veikia neutralizuodamas estrogeną, hormoną, susijusį su krūties vėžiu.
9. Vynas slopina riebalų įsisavinimą
Mokslininkai atrado, kad raudonas vynas gali slopinti riebalų įsisavinimą. Eksperimentuose su pelėmis buvo nustatyta, kad po tam tikro laiko, per kurį jos gėrė vyną, jų žarnos riebalus įsisavino lėčiau. Klinikiniai tyrimai su žmonėmis davė tą patį rezultatą.
Tačiau svarbu pažymėti, kad vartojant alkoholį svarbiausia yra saikingumas. Profesionali rekomendacija dėl raudonojo vyno vartojimo yra tokia:
1. Vyrai turėtų apsiriboti 3–4 taurėmis per vieną kartą, o moterys – ne daugiau kaip 1–2 taurėmis (kiekviena taurė yra 120 ml). Kasdien geriantys žmonės turėtų dar labiau sumažinti suvartojamą kiekį.
2. Raudonąjį vyną visada gerkite su maistu, vengiate gerti tuščiu skrandžiu.
3. Asmenims, sergantiems lėtinėmis ligomis, pvz., hipertenzija ar podagra, paprastai nerekomenduojama vartoti alkoholio. Jei dėl socialinių įsipareigojimų tenka gerti, prieš tai pasikonsultuokite su mitybos specialistu ar endokrinologu.