Először is tisztázni kell, hogy a „vörösbor” kifejezés itt a szőlőből készült bort jelenti, nem pedig a kevert „vörösbort”. Ha ez utóbbi lenne, akkor ez a vita értelmetlen lenne. Manapság a borfogyasztás nemcsak divatos élvezet, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár. Miért olyan vonzó a vörösbor? Magyarázzuk el.
A modern kutatások szerint a bor szépítő hatással bír. Az anyagcserét serkenti, semlegesíti a szabad gyököket, táplálja a bőrszöveteket, így javítja a bőr rugalmasságát és vitalitását. A vörösbor továbbá elősegíti a vérkeringést, enyhíti a fáradtságot, ellazítja a testet és az elmét, aktiválja az immunrendszert és lassítja az öregedést.Az alábbiakban összefoglalom a vörösbor emberi testre gyakorolt jótékony hatásait:
1. A bor étvágygerjesztő hatású
A borban található tanninok enyhe fanyarsága étvágygerjesztő hatású. Egyedülálló íze és összetétele ideális ételek mellé, elősegíti az emésztést, javítja az étkezés minőségét és nyugodt légkört teremt.
2. A bor regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik
A bor természetes összetevői és erjedési folyamata különféle aminosavakat, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosítanak, amelyek elengedhetetlen tápanyagok az emberi szervezet számára. A bor előzetes emésztés nélkül közvetlenül felszívódik a szervezetben. A rendszeres, mérsékelt fogyasztás különösen jótékony hatással van a lábadozó személyekre, elősegítve a gyógyulást.A borban található fenolos vegyületek és oligoelemek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, ellensúlyozva az anyagcsere során keletkező reaktív oxigénszármazékok (ROS) káros hatását. Az ilyen károsodás – amely a sejtek DNS-ét és RNS-ét érinti – hozzájárul a szürkehályog, a szív- és érrendszeri betegségek, az érelmeszesedés és az öregedés kialakulásához.
3. A bor segíti az emésztést
A gyomorban 60-100 g bor 120 ml-rel növelheti a normális gyomornedvtermelést (beleértve 1 g szabad sósavat). A bor elősegíti a fehérjék felszívódását; a vörösborban található tanninok fokozzák a bélizomzat simaizomrostjainak összehúzódó képességét. Így a bor szabályozza a vastagbél működését és gyógyító hatással van a vastagbélgyulladásra.Az édes fehérborok kálium-szorbátot tartalmaznak, amely elősegíti az epe és a hasnyálmirigy váladéktermelését. Így a bor elősegíti az emésztést és segít megelőzni a székrekedést. 4. A bor szépítő és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik A bor egyedülálló szerves vegyületei, köztük a polifenolok, lehetővé teszik a vérzsírok csökkentését, a káros koleszterin gátlását, az erek lágyítását, valamint a szív- és érrendszer működésének és a szívműködésnek a javítását. Szépítő és öregedésgátló hatása is van.
5. A bor segít a súlykontrollban
A bor hozzájárul a súlycsökkenéshez. Minden liter száraz bor 525 kalóriát tartalmaz, ami csupán az átlagos napi kalóriaigény tizenötödét jelenti. Fogyasztás után a bor gyorsan felszívódik és metabolizálódik a szervezetben, négy órán belül teljes mértékben felhasználódik, anélkül, hogy hozzájárulna a súlygyarapodáshoz.Így a száraz bor rendszeres fogyasztása nemcsak pótolja a szükséges folyadékot és tápanyagokat, hanem segít a testsúly szabályozásában is.
6. A bor vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik Bizonyos fehérborok viszonylag magas kálium-tartarát-, kálium-szulfát- és kálium-oxid-tartalommal rendelkeznek, amelyek vizelethajtó hatást fejtenek ki. Ez segít megelőzni az ödémát és fenntartani a szervezet sav-bázis egyensúlyát.
7. A bor antibakteriális tulajdonságai
A bor antibakteriális hatását már régen felismerték. A kutatások szerint ezek a tulajdonságok a bor antibakteriális és baktériumölő vegyületeiből származnak. A bor antimikrobiális anyagai gátolják az influenza vírusokat. Egy hagyományos gyógymód szerint egy csésze forró bort vagy melegített vörösbort kell inni, hozzáadni egy tojást, rövid ideig keverni, majd a tűzről levéve, kissé lehűtve fogyasztani.
8. A bor megelőzheti a mellrákot
A legújabb kísérletek azt mutatják, hogy a rákos egereknek adott bor alapú italok erőteljes gátló hatást gyakoroltak a betegségre. Az Illinoisi Egyetem Gyógyszerészeti Karának kutatói megállapították, hogy a szeder, a földimogyoró és a szőlőhéj rendelkezik a legerősebb rákellenes hatással.Amerikai tudósok nemrég fedeztek fel egy kémiai vegyületet a borban, amely megelőzheti a mellrákot. Roy Williams, a San Franciscó-i Bor Kutató Intézet munkatársa egy washingtoni sajtótájékoztatón kijelentette, hogy mind a vörös, mind a fehér borokban azonosítottak egy olyan anyagot, amely megelőzi a mellrákot. Ez a vegyület úgy fejti ki hatását, hogy ellensúlyozza az ösztrogént, a mellrákhoz kapcsolódó hormont.
9. A bor gátolja a zsír felszívódását
A tudósok felfedezték, hogy a vörösbor gátolja a zsír felszívódását. Egerekkel végzett kísérletek során kiderült, hogy egy ideig tartó borfogyasztás után a belük lassabban szívta fel a zsírt. Az emberekkel végzett klinikai kísérletek ugyanerre a következtetésre jutottak.
Fontos azonban megjegyezni, hogy az alkoholfogyasztásnál a mértékletesség a legfontosabb. A vörösbor fogyasztására vonatkozó szakmai ajánlások a következők:
1. A férfiaknak alkalmanként 3-4 pohárra kell korlátozniuk a fogyasztást, míg a nőknek legfeljebb 1-2 pohárra (egy pohár 120 ml). A napi alkoholfogyasztóknak tovább kell csökkenteniük a fogyasztást.
2. A vörösbort mindig étkezés közben fogyasszuk, üres gyomorra ne igyunk.
3. A magas vérnyomás vagy köszvényesek számára általában nem ajánlott az alkoholfogyasztás. Ha társasági esemény miatt mégis inni kell, előzetesen konzultáljon táplálkozási szakértővel vagy endokrinológussal.