Først skal det præciseres, at udtrykket 'rødvin' her refererer til vin fremstillet af druer, ikke blandet 'rødvin'. Hvis det var sidstnævnte, ville denne diskussion være irrelevant. I dag er det ikke kun en moderigtig fornøjelse at drikke vin, men det har også mange sundhedsmæssige fordele. Så hvorfor er rødvin så tiltrækkende? Lad os forklare det.
Moderne forskning viser, at vin har skønhedsfremmende egenskaber. Ved at stimulere stofskiftet, neutralisere frie radikaler og nære hudvævet forbedrer den hudens smidighed og vitalitet. Rødvin fremmer desuden blodcirkulationen, lindrer træthed, afslapper krop og sind, aktiverer immunsystemet og bremser aldringen.Nedenfor er et resumé af dens fordele for den menneskelige krop:
1. Vin stimulerer appetitten
Den let adstringerende smag fra tanninerne i vin fremmer appetitten. Dens unikke smag og sammensætning gør den til et ideelt tilbehør til måltider, da den fremmer fordøjelsen, forbedrer madoplevelsen og skaber en afslappet atmosfære.
2. Vin har genopbyggende egenskaber
De naturlige ingredienser og gæringsprocessen i vin giver den forskellige aminosyrer, mineraler og vitaminer – næringsstoffer, der er essentielle for menneskets kosttilskud og absorption. Den kan absorberes direkte af kroppen uden forudgående fordøjelse. Regelmæssigt, moderat forbrug er særligt gavnligt for rekonvalescenter, da det hjælper med at fremme helbredelsen.De fenoliske forbindelser og oligoelementer i vin har antioxidante egenskaber, der modvirker skader fra reaktive iltarter (ROS), der dannes under stofskiftet. Sådanne skader, der påvirker cellulært DNA og RNA, er en medvirkende faktor til degenerative tilstande, herunder grå stær, hjerte-kar-sygdomme, åreforkalkning og aldring.
3. Vin fremmer fordøjelsen
I maven kan 60-100 g vin øge den normale mavesaftproduktion med 120 ml (inklusive 1 g fri saltsyre). Vin fremmer proteinoptagelsen, og tanninerne i rødvin forbedrer kontraktiliteten af de glatte muskelfibre i tarmmuskulaturen. Vin regulerer således tarmfunktionen og har en terapeutisk virkning på colitis.Søde hvidvine indeholder kaliumsorbat, som fremmer galde- og bugspytkirtelsekretion. Vin fremmer således fordøjelsen og hjælper med at forebygge forstoppelse. 4. Vin har skønhedsfremmende og anti-aging egenskaber Vinens unikke organiske forbindelser, herunder polyfenoler, gør det muligt at sænke blodlipiderne, hæmme skadeligt kolesterol, blødgøre blodkarrene og forbedre hjerte-kar-funktionen og hjerteaktiviteten. Det har også skønhedsfremmende og anti-aging fordele.
5. Vin hjælper med vægtkontrol
Vin bidrager til vægttab. Hver liter tør vin indeholder 525 kalorier, hvilket kun udgør en femtendedel af det gennemsnitlige daglige kaloriebehov. Når vin indtages, absorberes og metaboliseres den hurtigt af kroppen og udnyttes fuldt ud inden for fire timer uden at bidrage til vægtøgning.Regelmæssig indtagelse af tør vin genopfylder således ikke kun vigtige væsker og næringsstoffer, men hjælper også med vægtkontrol.
6. Vin har vanddrivende egenskaber Visse hvidvine indeholder relativt høje niveauer af kaliumtartrat, kaliumsulfat og kaliumoxid, som har en vanddrivende virkning. Dette hjælper med at forhindre ødemer og opretholder kroppens syre-base-balance.
7. Vinens antibakterielle egenskaber
Vinens antibakterielle virkning har længe været kendt. Forskning viser, at disse egenskaber stammer fra vinens antibakterielle og bakteriedræbende forbindelser. Vinens antimikrobielle stoffer hæmmer influenzavirus. Et traditionelt middel er at drikke en kop varm vin eller opvarme rødvin, tilsætte et æg, røre kortvarigt, derefter fjerne det fra varmen og drikke det, når det er let afkølet.
8. Vin kan forebygge brystkræft
Nylige forsøg viser, at fodring af mus med vinbaserede drikkevarer, der var blevet fremkaldt kræft, afslørede en kraftig hæmmende virkning mod sygdommen. Forskere ved University of Illinois College of Pharmacy identificerede morbær, jordnødder og drueskind som de stoffer, der havde den stærkeste kræftbekæmpende virkning.Amerikanske forskere har for nylig opdaget en kemisk forbindelse i vin, der kan forebygge brystkræft. Roy Williams fra Wine Research Institute i San Francisco erklærede på en pressekonference i Washington, at de har identificeret et stof i både rød- og hvidvin, der har brystkræftforebyggende egenskaber. Denne forbindelse udøver sin virkning ved at modvirke østrogen, et hormon, der er forbundet med brystkræft.
9. Vin hæmmer fedtoptagelsen
Forskere har opdaget, at rødvin kan hæmme fedtoptagelsen. I eksperimenter med mus fandt man, at deres tarme optog fedt langsommere efter at have drukket vin i en periode. Kliniske forsøg på mennesker kom til samme konklusion.
Det er dog vigtigt at bemærke, at moderation er nøglen, når man indtager alkohol. Professionelle anbefalinger for indtagelse af rødvin er som følger:
1. Mænd bør begrænse sig til 3-4 glas pr. lejlighed, mens kvinder ikke bør indtage mere end 1-2 glas (hvert glas er 120 ml). Daglige drikkere bør reducere deres indtag yderligere.
2. Indtag altid rødvin sammen med mad; undgå at drikke på tom mave.
3. Personer med kroniske lidelser såsom forhøjet blodtryk eller gigt frarådes generelt at drikke alkohol. Hvis sociale arrangementer kræver, at man drikker, bør man konsultere en ernæringsfysiolog eller endokrinolog på forhånd.